ቲማቲሞች (ቲማቲሞች) - በመካከለኛው አሜሪካ ለሚገኙ ተክሎች (ማለትም, ተወላጅ ነው). እንደ እውነቱ ከሆነ እዚያም በመላው ዓለም ቲማቲም እንዲሁም ሌሎች በዛሬው ጊዜ ተክሎች ተክሎች (ጥራጥሬዎች, የበቆሎ, ድንች እና ሌሎችም) መበላት ይችላሉ.
ቲማቲሞች - በጣም ጠቃሚ የሆነ ተክል, በአንድ ዓይነት መልክ እና በሌላ መንገድ, የፍራፍሬ ሾርባዎችን ጨምሮ የተለያዩ ስጋቶችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ.
ለጤንነት በጣም ጠቃሚ ነው (በተለይ ለወንዶች, እራሳቸውን ለመገንባት የሚፈልጉት) በየእውነቱ በቲማቲም ሾርባዎች ውስጥ ለመደመር እና ለማካተት, ከቲማቲም, ከቲማቲም, በፓምፕ ወይም በቲማቲም ፓኬት ላይ በመመርኮዝ ሊሰራ ይችላል. ያለ ቲቢ (ቲማቲም ራሱ ጥሩ መከላከያ ነው) የቲማቲም ብጣጥን የተሻለ ለመምረጥ ብቻ ነው. በነገራችን ላይ, በፋብሪካ ማምረቻ ሂደት ውስጥ, የቲማቲም ከለላ ከግዳተ-ሙሽሬ ይልቅ ጠቃሚ በሆነ የግንዛቤ ማከሚያ ስርዓት ውስጥ ይገኛል.
የቲማቲም ሾርባዎች በተለይም በሜክሲኮ ውስጥ መጠነ ሰፊ የአትክልት መሬትን ማልማት ለሚችሉባቸው አገሮች የተለመዱ ናቸው.
ዘመናዊ የሜክሲኮ ምግብ የሜክሲኮ ተወላጆች እና ጎብኚዎች (አብዛኛዎቹ የስፔን ስደተኞች ቅኝ ግዛቶች) ከሚወጡት የአገሬው ተወላጅ ህንድ ትውፊቶች የተገኘ ነው. ስለዚህ የሜክሲኮ ቲማቲም ሾርባ አንድ ምግቦችን መጥቀስ አይቻልም, ብዙ የተለመዱ ልዩነቶች አሉ. ይሁን እንጂ አንዱ ለስሜር አሜሪካ ባህላዊ ምርቶች እንደዚህ አይነት ሾርባዎችን እያዘጋጁ ነው.
የተጣራ የሜክሲኮ ቲማቲም ሾርባዎች በቅዝቃዜ ፔፐር (በተለያየ ዓይነት ጓድ መጠቀም እና የዝገት ደረጃ) መጠቀም ይመረጣል. ስጋዎች ከተለያዩ እንስሳት ስጋ (ዘይቶች ያላቸውን ጨምሮ) በስጋ ቁርጥኖች መሰረት በማድረግ ሊዘጋጁ ይችላሉ. የቬጀቴሪያን አማራጮችም ይቻላል.
ትኩስ ቲማቲክ የሜክሲኮ ሾርባ በቺሊ
ግብዓቶች
- ቲማቲም ፓኬት - 3-5 ቱን. ስስሊቶች;
- ጣፋጭ ጣሚ - 1;
- የፍራፍሬ አቮካዶ - 1 ፒ.
- የዱቄት ሥጋ (የተሻለ muscat) - 200 ግ.
- አረንጓዴ (ሉችክ, ኮሊንደር, ፓሲስ, ባቄላ);
- ትኩስ ቺሊ ፔፐር;
- አጫጭር
- ነጭ ሽንኩርት;
- የወይራ ዘይት.
ዝግጅት
ዱባ እንደ ትንሽ ቆርቆሮ, እንደ ጣፋጭ ፔን ይዘጋዋል. በትንሽ ውሃ እና በ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል በሻይ ማንኪያ ይቁሉት.
የተጨማቁ ጥሬ ጣፋጭ ጣዕም እና ነጭ ሽንኩርት እንዲሁም በትንንሽ cubes ቅርፊት የአበባ ፍሬ ሥጋ ይጨምሩ. ይህን ድብልቅ በፍርሀት እናሳጥራለን. በቲማቲክ ፓቼ እና የተዘከሩ ዱቄት, በሆሊ ሻይ እርሾ ላይ ይጨምሩ. ግሪዎቹን በቢላ እንቆርጣለን. በወይራ ዘይት ወቅቱ ሾርባውን ወደ መክደኛ እንዝጋ እና በቆሸሸ የተጠበሰ ዕፅ. እዚህ በጣም ጠቃሚ ሾርባ, ከፍተኛው ቪታሚኖች ተቀምጠዋል.
ይህ ማለት የሜክሲኮን ኩባያ-ሾት ነው. አሁን በዚህ መሰረት ሌሎች ተመሳሳይ ሾርባዎች ምን እንደሚመስሉ እንመልከት.
በመጠምጠጥ ላይ የተጠበሰ በቆሎ, የተጣራ ጥራጥሬ (ወይን ሊቆረጥ ይችላል) ወይም ወጣ ያለ ወይን ወይም የተጠበሰ አረንጓዴ ቢን ማከል ይችላሉ. ባቄላዎችን ብቻ ሳይሆን ማንኛውንም ዝግጁነት (አተር, ምስር, ወዘተ) ተዘጋጅቷል.
ሾርባው ለሚዘጋጁ ድንች (በፋሚው ከመቀላቀል በፊት) ማከል ይችላሉ.
የሜክሲኮን ቲማቲም ሾርባን በኩሬ ክሬማ መሙላት, እንዲሁም ዱቄቶችን (ከቆሎ ዱቄት ውስጥ ወይም ከበቂ ዱቄት ጋር ድብልቅ) ማገልገል ይችላሉ.
ከተፈጠረ ስጋ ውስጥ የሜክሲኮ ቲማቲም ሾርባ
ዝግጅት
ከማንኛውም ትልቅ የከብት ስጋ እና 1 ሽንኩርት 200-300 ግራም ውሰድ. በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ተቆልጦ በትንሹ በብርድ ፓን ውስጥ ይከተላል, ከዚያም እስኪጨርሱት ድረስ ይጨምሩ, ቅልቅል ያድርጉ እና በደንብ ይዝጉ (እስከ 15-25 ደቂቃዎች). አስፈላጊ ከሆነ አንዳንድ ውሃ ማከል ይችላሉ.
ብርቱካን የተቀዳ ስጋን ለቲማቲም ሾርባ (ከላይ ያለውን ይመልከቱ), ቅልቅል, ወቅትን እና መዝናኛ ይጨምሩ.
እርግጥ ነው, የሜክሲኮ ቲማቲም ሾርባን በስጦታ ወይንም በጨው ዓሳ እንዲሁም / ወይም የባህር ፍራፍሬን በስጋ ወይን ወይንም በቆሎ ውስጥ ማከል ይችላሉ. በጣም ጣፋጭ ነው.