በዛሬው ጊዜ በእስያ ተወዳጅ የሆኑ የእስያን ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመማ ኬቺ ሾርባዎች. የተለያዩ የአዘጋጁ ዝግጅቶች ቢኖሩም ግን በጣም ተወዳጅ የሆኑትን እንዴት እንደሚያዘጋጁት እናሳውቅዎታለን. ለኪቲኪምኪም የምግብ አዘገጃጀት ፍላጎት ላላቸው ሰዎች ለእነዚህ ዝግጅቶች በጣም ጥሩ ምግብን እንመክራለን.
ከፒንግጂ ጎመን የተዘጋጀ በኮሪያ ውስጥ ኮምፓሳ ሾርባ - ምግብ አዘል
ግብዓቶች
- ያለቦታ የቆዳ የአሳማ ሥጋ - 320 ግ.
- - ሶሊ (15 ሚሊሰ;
- ስኳር - 10 ግ.
- አትክልት - 35 ሚ.ሜ;
- የተንዠረገገ የዘንዶ ሥር - 5-7 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 420 ጋ;
- የሽንኩርት አምፖሎች - 115 ግ.
- ጎመን ፓክ ክምች - 210 ግ.
- የተጣራ ውኃ - 990 ሚሊሰሰ;
- ትኩስ እንጉዳዮች - 90 ግ.
- ቶፉ - 220 ግ.
- ያልተፈጨ ቅቤ - 25 ግ.
- ለስላሳ አረንጓዴ ሽንኩርት - 3-5 ቼኮች;
- የሎሚ ጭማቂ
- ጨው;
- - 220 ግ.
ዝግጅት
የበሰለ ብስክሌት በትንሽ ስስክሎች የተቆራረጠ, በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ትንሽ ውሃ ይቅለሉት, ሙቀቱን ይሞቁ ከዚያም ውሃውን ያጥቡት. አሁን የአሳማውን ውሃ በንጹህ ውሃ ውስጥ እናጥል, አኩሪ አተርን ወይም ማሞዎችን, የአትክልት ዘይት, የዝንጅ ዘሮች, የተጣራ ሰልተኝነት እና ስኳር, ለ 40 ደቂቃዎች በቦታ ሁኔታ ውስጥ እናስቀምጣለን.
ከጃፓን ጋር የተቆራረጠ ኪምቺ ወደ አራት ሴንቲሜትር አይበልጥም. ማጠራቀሚያ ኪምኪን ሲጠቀሙ, ከሳሮን ውስጥ እናስወግደዋለን.
ጥልቅ የሆነ የበሰለ ጣፋጭ ወይም ስቴፕ ፓተርን የአትክልት ዘይት ሙቀትን ይዝጉ, ሽንኩሩ ንፁን እና ቅጠል ይደረጋል, የተንሳፈ ስጋ ይዘጋጅል, ኪምኪን እና ለሁለት ደቂቃዎች ሙቀት ባለው ሙቀት ውስጥ ይሞላል. አሁን የታጠበውን እና የተከተለ እንጉዳዮችን ይጨምሩ, በሞቀ ውሃ ውስጥ ይክሉት, ምግቡን ይሙሉት, እና የእሳት ቃጥን በመቀነስ ለአርባ ደቂቃ ክዳን ያስቀምጡት. ከዛ በኋላ, ተፉን ተጭነን, እና ከሰባት ደቂቃዎች በኋላ የሊምፕ ጭማትንና ጨው ለመጨመር, ምድጃውን ለማጥፋት እና ሾርባው ለአምስት ደቂቃዎች መቆየት.
በሚሰጡት ጊዜ የኬሚ ሾርባን በሸክላ ጣው እና በከሾቹ የአረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ላይ በመጨመር ቀጥ ያለ ጣውላ ላይ ጣለው እና የተጋገረውን ሩ ሩ ተለይተው ያገለግሉት.
የኬሚ ሾርባ በኮሪያ ውስጥ ከእንቁላል ጋር ይመሳሰላል
ግብዓቶች
- 95 ግራም የባህር ተክል ድሬም - 95 ኪ.
- አኩሪ አተር - 45 ሚ.ሜ;
- የ Tofu ቅመማ - 95 ግ.
- የዶሮ ጫካዎች ፕሮቲን - 5 ሳ.
- ለኪዝ - 95 ግ.
- የተጣራ ውሃ - 620 ሚሊሆል;
- የጡንቻ ጥርሶች - 3-4 ኩኪዎች;
- መሬት ቺፔ ፔፐር;
- ፔፐር መሬት ጥቁር;
- ጨው.
ዝግጅት
የኬሚስ ቅዝቅ በፓንቻዎች ውስጥ በትንሽ ሳን ውስጥ ይቀመጣል ወይም በሳጥ ዱቄት ውስጥ ይከተላል እና በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ቅመም የተጨመረው መዓዛ እስኪወጣ ድረስ ይከተላል. ከዚያ በኋላ የዶሮውን ድራቂን ይዘን በደለል ውሃ በመቀላቀል የአኩሪ አተርን, የተቆረጠ እና የተጨመቱትን ነጭ ሽንኩርት እና ትንሽ የጡት ወተት ነጭዎችን ይጨምራሉ. በኋሊ ማራገፊያው ውስጥ ዉቱን ይሞላል. በተመሳሳይ ጊዜ ስጋውን በደማቁ ፔፐር እና ቺሊ ውስጥ እናዝናለን, አስፈላጊ ከሆነም ጨው ጨምረው ለግማሽ ደቂቃዎች ያህል ይሙሉ እና ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት.
በእያንዳንዱ ጠፍጣስ ላይ ቶፉ እና የባህር ውስጥ ተክል ወለሎችን ይሞቅ እና ሁሉንም በኩጣኪኪ ክሬም ይሞላል.
በኮሚኒያ kimchiኪኪ ምግብን ለማብሰል የአሠራር ዘዴ
ግብዓቶች
- ጎመን ፓክንግ - 2 መካከለኛ እንጉዳዮች;
- ካሮት - 70 ግራም;
- የሽንኩፍ አምፖል - 70 ግራም;
- የተቆራረጡ የጡባዊ ጥርሶች - 15-20 ቅሎች;
- የተንዠረገገ የዝንጅ ዘሮች - 15 ግ.
- የዓሳ ኩፋ - 110 ሚሊሆል;
- ሩዝ ዱቄት - 75 ግ.
- ውሃ 580 ሚሊ;
- ቀይ ቀለም - 30-50 ግ.
- ስኳርድ ስኳር - 60 ግራም;
- ለስላሳ አረንጓዴ ሽንኩርት
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የፔኪንግ ጎመንን ቁንጫዎች በግማሽ ይቀንሳል, ቅጠሎች በለበሱት, በጨው ላይ በጨው ይለብሱ እና ለአራት ሰዓት ያህል በአንድ ሳህን ውስጥ እንጥፋቸዋለን, በዚህ ጊዜ አንድ ወይም ሁለት ጊዜ አንዲያነሳቸው እናደርጋቸዋለን.
ሳንጠፋ ጊዜ ነዳጅ ማደልን እንሠራለን. የተዋሃዱትን ነጭ ሽንኩርት, ጂንጀሮ እና
የጨው የጉጉቱ ቅጠሎች በደንብ ይታጠባሉ, እያንዳንዳቸው ቅጠሎች በሚጣፍጥ ቅጠላ ቅጠሎች ውስጥ እናስቸዋለን እና በተገቢው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንጥፋለን. በጣር ወቅት ሲሠሩ የላስቲክ ጓንት መጠቀምን ይመከራል. ከአስር ሰዓታት በኋላ ኮምፓንቱ በማቀዝቀዣው ውስጥ በስጦታ እናስወግደዋለን እናም በቀን ውስጥ ከፋፍለን እንሞክራለን.