የአዳ እንስሳትን ለማዘጋጀት የሚደረገው ዝግጅት ለየት ያለ አቀራረብ ይጠይቃል, ምክንያቱም ስጋዎቹ ሁሉም ሰው የማይወደውን የተለየ ጣዕም አላቸው. በጣም የተለመዱ አዳኞች እንስሳዎች የዱር ዳክዬዎች ናቸው, ዛሬ ስለ እነርሱ እንነጋገራለን እናም ከእነዚህ ወፎች ሥጋ ምግብ ለማብሰል የአሰራር መመሪያዎችን ያቀርባል.
ከዱካዬ ዳክዬ ልታደርጉ የሚችሉት በጣም በጣም ቀላልው ነገር በምድጃው ውስጥ ማሞቅ ነው. በዚህ ጉዳይ ላይ የተለየን ጣዕም ለማስወገድ, ፖም ወይም ሎሚስ የሚባሉት ፍራፍሬዎች እኛን ለመርዳት እንዲሁም የወፍኑን አንፀባርቀዋል.
በዱካ ውስጥ አንድ የዱካ ዳክን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ግብዓቶች
- አንድ የዱር ዳክዬ - 1 እንክብል;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ፖም ጣፋጭ ጣዕም ወይም ብርቱካን - 300-500 ጋት;
- 100 ግራም ሽንኩርት ወይም ቅጠላ ቅጠሎች;
- የወይራ ዘይት - 20 ሚሊ;
- የተረጋገጡ ወይም የጣሊያን ዕፅዋት - ለመቅመስ;
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- ትልቅ ጨው - ለመብላት.
ዝግጅት
መጀመሪያ ላይ የላባዎቹን እንጨቃጨቃለን, ቀላዩን ወደታች እና ቀሪውን ላባ በጠፍጣጮች ያስወግዳቸዋል. በመቀጠልም የካስማውን ክፍል እንከፋፈላለን, የውስጥ ጣቶችን በደንብ እናስወግድ እና በደንብ ወረቀት ላይ እጠፍነው. በተለየ መያዣ ውስጥ የወይራ ዘይት, የሎሚ ጭማቂ, ደማቅ ፔፐር, ከፍተኛ ጨው እና ፕሮቬንካል ወይም ጣሊያን ቅጠሎችን እናደርጋለን. ያረፈውን የካካሳ ዳክዬ በአጠቃላይ በማጣጠብ ለመቁረጥ ለብዙ ሰዓቶች ይልቀዋል. ከተፈለገ የሎሚ ጭማቂ ከቀይ ጥቁር ወይን መቀየር ይችላሉ.
ቂጣው በፖም ወይም ብርቱካን, በክራቱ ወይም በቆሎዎች, በቅድመ-ቢጫ የኦቾሎኒ ሽንኩርት የተሞላ ነው. ሬሳውን በክር ይከርክሙ ወይም ከእንጨት ጠርሙሶች ጋር ይጥሉት እና በፖም ጣራ ወይም በብርቱካዊ ክበብ ላይ በኩሽ ላይ ያስቀምጡት. እንዲሁም ትንሽ ውሀን ወደ ታች እንፈስሳለን, የዳክዬውን ሬሳ ከጫፍ ጋር ይሸፍነዋል እና እቃውን በቅድሚያ በማቀዝቀዣ ወደ 225 ዲግሪ ያደርገዋል. ከአርባ ደቂቃዎች በኋላ ሽኮኮቹን ያስወግዱ እና ጨዋታውን ለአንድ ሰዓት ያህል ያብስቡ.
በጨዋታ ስጋ የተቀዱ የአዳኞች መመገቢያ የተለመዱ ስፕሌቶች ወይም ሸክ-ሻዩፋዎች ናቸው. በቆሎው ውስጥ በእሳት ቃጠሎ እና በቤት ምድጃ ውስጥ ማብሰል ይቻላል.
ሾፒ ሻርፋ ወይም ሻርክ ከዱድ ዳክ - ምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- አንድ የዱር ዳክዬ - 1 እንክብል;
- ድንች - 2 ሳ.
- ፖም ጣፋጭ እና መራራ - 1 ፓኮ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮቶች - 0,5 ፕላስሶች;
- ትኩስ ቲማቲም - 1-2 ቢ.
- የቡልጋሪያ ቡቃያ ጣዕም - 1-2 እንቁዎች;
- መራራ ቅቤ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ
- ለመምረጥ ንጹህ ፍራፍሬዎች - ለመምረጥ;
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- መሬት ላይ ቆርቆሮ ወይም hops-suneli (አማራጭ) - ለመቅመስ;
- ትልቅ ጨው - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
በአግባቡ በተዘጋጀው ዳክ ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ በተቀቡ ዘይኖች የተሸፈኑ ሲሆን የተበጠበጠ ውሃን ወደ ሙጣቂ ተላልፈዋል. አረፋውን በየጊዜው ማንቀሳቀስ ወደ መሞላት እስከሚደርስ ድረስ ጨዋታን እናዘጋጃለን. ምግብዎን በተፈጥሩ ለማብሰል, በካርዱ ውስጥ በቀጥታ ጨዋታውን ይሙሉት እና እዚያም ውሃ ይጨምሩ.
እስከዚያ ድረስ ግን ካሮንና ቀይ ሽንኩርት ንጹህና የተቆራረጡ, በተቀባ ዘይት ውስጥ እንገባና በሾርባ ውስጥ እንቀምጣቸዋለን. በቅድሚያ የጽዳት እና የተጠበቁ ድንች, እና ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ቡልጋሪያዊ እና ጥቃቅን ቅጠሎች ይልካሉ
የሱፕረ-ሻዩ ፓራ የቀረበውን የምግብ አሰራር መሰረት አድርጎ በመያዝ, ከዱር ዳክዬ ምግብ ማብሰል ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ ጥቅም ላይ የዋለውን መጠን ይቀንሳል እና ወደ ሾጣጣው ላይ አትክልቶችን ከማከልዎ በፊት በአትክልት ዘይት ትንሽ ይንጎዱ. የተደባለቀ የአትክልት እና የጨዋታ ክብ ቅርጽ እስከሚሆን ድረስ በትንሽ ሙቀት ውስጥ ይጋለጣሉ.