በቅርቡ የተለያዩ የአርሶ አደሮችን - የአትክልት ዓሳ እና ስጋ ማዘጋጀት በጣም የተለመደ ሆኗል. የምግብ ቦታው በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ, ቀዝቃዛ ምግብ ማብሰያ ቦታዎች መካከል. ከዚህ በታች, ሳልሞን ለማምረት ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን.
ሳልሞን ፈረንሳይ
ግብዓቶች
- 250 ሚ.ሜትር የሶልሞን ጭማቂ ወይም ጨው
- አዲስ ሳልሞን - 250 ግ.
- ኩሬዎች እንቁላል - 5 መ.
- crab sticks -7 pcs.
- ክሬም - 100 ሚሊሰ;
- ስጋ - 10 ግ.
- የኩላሊት ቅጠል (ለሳሊን ምግብ ማብሰል);
- ሾፒንዶች (ሳልሞን ለማብሰል).
ዝግጅት
በሳር ነጭ ቅጠልና በጥቁር ፔይን በንጹህ ውሃ ላይ አዲስ ሱሰ ምግብ ያዘጋጁ. ዓሣውን ማፍላቱ አስፈላጊ ስለሆነ ዓሣው ገር መሆን አለበት. የምንንሸራሸር ፊልም ቅርጽ እና ቅርጽ እንሰቅላለን. ከዚያም በጨርቅ ወይም በጨው ዓሣ ውስጥ ውስጡን በውጭ ውስጥ ማስገባት (በቅርሻው ጠርዝ ላይ ይንጠለጠላል). የተቀቀለውን ዓሣ በብሌንጅ ውስጥ እናበስባለን, ግማሹን ክሬም እና በጥሩ የተከተፈ ዘይትን ይጨምሩ. ከቅርፊቱ ወለል በታች ያለውን ስብስብ እና አንድ ግማሽ ያደርገናል.
በተናጠል ከእንቁርት ክሬም የዓሳውን እንጨቶች እንገጭበታለን. በኩሽ መጠጥ የተሰበሰበው እንቁላል በሰልሞኖች ክብደት ላይ መሃል ላይ ይተኛል. የዓይቡ ጥንድን ከላይ, ከፍለን ላይ እናወጣለን. የሚቀጥለው ንብርብ የቀረውን የሰውነት ቅርጽ ከሳልሞን እና ደረጃን ያስቀምጣል. የሳሊን ሳምባጎችን እንጨርሳለን, ከዚያም ፊልም እና ለ 2 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠን. ከዚያም የምግብ ፊልም ከሽምግቱ ይውጡ. Terrin በፍሳሽ ላይ የተቆራረጡ, በሳጥን ላይ ያስቀምጡ, በብርቱካን ያምሩ እና ወደ ጠረጴዛ ያገልግሉ.
የሳልሞኖች እና የአረንጓዴ አተር መሬቶች
ግብዓቶች
- የሳልሞን ዋይድ - 350 ግራም;
- ቢስክሬም ክሬም - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- እንቁላል - 6 መ.
- ፓፕሪክ - ½ tbsp. ስስሊቶች;
- pistachios - 50 ግ.
- አረንጓዴ አተር - 300 ግ.
- ፍራፍሬ - ፓስሴ, ቆርቆሮ, አረንጓዴ ሽንኩርት.
ዝግጅት
ቆዳውን ከቆዳው ያስወግዱት እና መፍጨት, 2 tbsp. የከብት መዓዛን, 3 እንቁላሎች, ፓፕሪክ, በጨው እና በርበሬ ወቅቶች በደንብ ይቀላቀሉ. ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ለስላሳ ውሃን አረንጓዴ አተር ቀላቅሉ
ቀሪውን አልኮል ክሬም በጨው እና በፔፐር በማቀላቀል, ማራገፍና እንቁላል መጨመር, አንዱን በማራገፍ ሙስሉ እንዲወጣ ማድረግ. የዘይቱን ቅርጽ ይቀይሩት, ሶስት ሳልሞን የተባለውን የሶልማድ ቅባት, ፒስቲሳሮን መሃል ላይ, ሁለተኛውን ሶስተኛ ሳሌም ይሸፍኑ.
ጭቃውን በጥንቃቄ አኑር, ቀሪው የሳልሞንን እና ደረጃን በመዘርጋት. በ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለአንድ ሰዓት በውሀ ገላ መታጠቢያ ውስጥ ይንከላል. ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዣ እና ንጹህ. ይህን ጣፋጭ በሜሶኒዝ ያገለግሉት, በዱቄት ቅጠላ ቅጠሎች ላይ የተከመረበት - ፓሸስ, ሽንኩርት, ታርጋን.