ኮሆው ሁለንተናዊ ነው, እናም ለየት ያሉ ማቀናበሪያዎች ተፈትተዋል. የእንሰሻ ቅባት, ቅማሬ, ስጋውን እና ዳቦ ላይ ማብሰል. ታዋቂ የሆነው ምግብ ቤት - ኮሎ ሳልሞን ሙሉ በሙሉ በጣፋጭነት የተሰራ ሲሆን በቤት ውስጥ በኩሽና ውስጥ የማይቻል ልዩ ቴክኖሎጂዎችን መጠቀም ይጠይቃል. የኩሳ ሳልሞንን ለማዘጋጀት የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን, ይህም በተለየ አቋም ውስጥ የዓሳውን ጣዕም ለመደሰት ያስችልዎታል.
ክሬም ሳልሞንን በክሬም ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል.
የዓሣ ማቅለቢያ ቁሳቁሶች ዋና አስፈላጊው ትኩስ ዓሣ ነው, በድርጅቶች መመሪያው መሠረት የሚመረጠው መምረጥ አለበት. ኩቦቹን ከማጠራቀምዎ በፊት የዓሳውን ካርታ ይመርምሩ: ብር ብርሀን እና ብሩህ ዓይነቶች ትኩስነትን ይወስናሉ. ሲጫኑ, የዓሳ ስጋ ጠንካራ ጎን ሊኖረው እና ጥቅጥቅ ያለ ጥንካሬ ሊኖረው ይገባል.
ግብዓቶች
- coho - 950 ግ.
- ሽንኩርት - 65 ግ.
- ክሬም - 215 ml;
- ደረቅ ብስ - 85 ግ.
ዝግጅት
- ዓሳዎች ከደረጃዎች ንፁህ ነጠብጣብ ቆርጠው ወደ ትላልቅ ብረቶች ይቀጠቅራሉ.
- የተጣራ ቀይ ሽንኩርት, ቀለበቶች የተቆራረጡ እና በድስት መጋገሚያ ውስጥ ተዘፍዝለው.
- ሽንኩርትን ከዓሳዎች ጋር ሸፍኑ, በፔይን እርጥብ እና በኩሬው ላይ ይክሉት.
- የዓሳውን ምግብ በሙቀት ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ, 180 ዲግሪ ፈሳሽ እና ለሩብ ሰዓት አንድ ጊዜ ምግብ ያበስሉ. ከዚያ በኋላ ሙሉ ለሙሉ እስኪበስል ድረስ ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ዓሣውን በጥንቃቄ ከተቀጠቀጠ ቂጣው ጋር ይቁሙ.
ዓሳ ሳመናንን በብርድ ድስ ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ብዙውን ጊዜ ዓሣው በሚቃጠልበት ጊዜ ዓሣው ለስላሳ እና ለስላሳነት ይረሳል. የምርቱን ጣዕም ለማቆየት, ኮሆይን ጭማቂ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ማወቅ ያስፈልግዎታል. ምግብ ከማብሰያው በፊት ማርሽን ለማምረት ዓሣውን እንደ ምርጥ ጣዕም እና ቅርጽ እንዲኖረው ያደርጋል.
ግብዓቶች
- ኮሆሞን ሳልሞን (ጫፍ) -650 ግ.
- የአበባ ዘይት - 65 ሚ.ሜ;
- የሎሚ ጭማቂ - 15 ሚሊ;
- ማር - 20 ግ.
- ሰናፍጭ - 5 ግ.
- ዱቄት - 90 ግ.
ዝግጅት
- የተቆረጡና እርጥብ ዓሣዎች, በኩላሊቶች የተቆራረጡ እና በመጠንኛው ክፍል ይቀንሱ.
- የትር ማር, የሎሚ ጭማቂ, ሰናፍጭ እና የአትክልት ዘይት ክፍል ለማዘጋጀት በማርሽሬት ውስጥ ያስቀምጡ. ለአንድ ሩብ ሰዓት ለመቆም ተው.
- ጠፍጣፋ የዓሳ ቁርጥራጮችን በእያንዳንዱ ክፍል ለበርካታ ደቂቃዎች በዱቄት ማቅለጫ ላይ በማፍሰስ ዱቄት ውስጥ ይንገጫሉ.
- ዓሣውን በ 200 ዲግሪ በሁለት ደቂቃዎች ውስጥ በመክተት ዓሣውን ሙሉ በሙሉ እንዲገኝ ያድርጉት.
በእንቁላል ውስጥ የሳሞ ሳልሞንን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በሎሚው ጭማቂ የተሸፈነ የኬብቸን ኳስ ዓይነት ለስላሳ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ምግብ ለመያዝ በጣም ጥሩ መንገድ ነው.
ግብዓቶች
- ኮኮ (ስቴክ) - 750 ግሬድ;
- የሎሚ ጭማቂ - 25 ሚ.ሜ;
- የአትክልት ዘይት - 55 ሚሜ.
ዝግጅት
- የዓሳዎቹን ጣፋጭ ምግቦች ያሸጉና በቲሹ ይደርቁ. በሁለቱም በኩል በጨው እና በፔፐር, በአትክልት ዘይት ቅባት ላይ, ከላሚ ጭማቂ ጋር ይቀላቀላል እና በድስት ላይ ያስቀምጡ.
- ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ድረስ ይክሉት እና ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ለመዘጋጀት ምግብ ይልኩ. ከዚያም "የብርሀን" ተግባሩን በመጠቀም የዛራሚ ዓሣዎች.
- ከተጠበሰ የአትክልት ሰላጣ ጋር ይቀርባል.
ከኩምሰም ዓሣ ውስጥ ምን ማዘጋጀት ይቻላል?
አንድ ቀላል ክብደት - የፓስ ማሳያዎች በፓም ስታር ውስጥ, ለእራት ይበላሉ. እንዲህ ዓይነቱ ዳቦ የዓሳውን አይቀንሰስና የዝንብ መቀነስ ያስገኛል.
ግብዓቶች
- coho (ፊቂጦች) - 500 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 15 ሚሊ;
- የአትክልት ዘይት - 45 ሚሊ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ዱቄት - 50 ግ.
- ውሃ - 150 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- የንጹህ ዓሣዎች በጨርቆቹ ላይ ይንጠቁጡ እና በትንሹ ቅጠሎች ይቀንሱ.
- የሊሙስ ጭማቂ እና የኣትክልት ዘይት (ማርሚዝ) ያዘጋጁ.
- ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት የሚሆነውን ዶሮዎች ማራባት.
- ዱቄቱን ከእንቁላል እና ከውሃ ጋር በማዋሃድ ጣፋጩን ማዘጋጀት. ቢት ድብልቅውን በደንብ ያሽከረክራል.
- የኦክስ ቁርጥራጮችን ወይንም በኦምብ ቡናማ እስኪቀንስ ድረስ በዘይት ውስጥ ቀቅለው ይውሰዱ.