ስጋ ማሸጊያ / ማቅለጫዎች ለማንኛውንም ጠረጴዛ ያሸብራሉ. ምንም እንኳን እነሱን ማዘጋጀት በጣም ከባድ እና ከባድ ነው. ነገር ግን ለእንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግቦች ምግብ ለማብሰያ ጥቂት ሰዓታት ውስጥ መቆየቱ ጠቃሚ ነው. እንግዶችዎ በቀላሉ በመጥፋቱ የተሸፈኑ የስጋ ዝርጋታ ይደሰታሉ, ለዚህ ያልተለመደ እና ጣፊጭ ምግብ ከእርሻዎ ወዲያውኑ የምግብ አዘገጃጀት ይጠይቃሉ.
ስጋውን ከዱላዎች ምግብ ጋር ይመሳሰላል
ግብዓቶች
- የቡር ወፍ - 1 ኪ.ግ;
- እንጉዳይ - 300 ግ.
- አይብ - 100 ግራም;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የአትክልት ዘይት;
- ቅመሞችን እና ቅጠሎችን - ለመብላት.
ዝግጅት
ከዕፅዋት ጋር በስጋዎች ላይ ስጋን እንዴት ማብሰል የሚያስችል ቀላል ዘዴ ተመልከት. ስጋው በደንብ ይታጠባል እና በደንብ ይደርቃል. ከዚያም በጠቅላላው እንጨት ጥልቀቱን ከግማሽ እስከ ስምንት እጥፍ ስጋን እናደርጋለን. በመቀጠሌ ከአሳማው ወዯ ቀኝ እና ወዯ ግራ ትቀራሇፍ እንጂ እስከ ትሌቅ ክፍሌ አይወርድም, ነገር ግን ትንንሽ ግድግዳዎችን ይተዋሌ. አሁን የስጋውን ንብርብር በፍጥነት ይግለጹ, በምግብ ፊልክ ይሸፍኑ እና ይደቡ. በመቀጠሌም በጨው እና በፔይን ይቀሌሉት እና ያዙት.
ከዚህ በኋላ ወደ መሙላት ዝግጅት ይሂዱ. እንጉዳዮች ይመረታሉ, ይታጠቡ እና የደረቁ ናቸው. ሽንኩርት በከፊል የተሸፈነ ነው. ብርቱካን በቢላ እንከርፋለን. ነጭ ሽንኩርት ይጸድቃል እና በጋዜጣው ውስጥ ይፍታ. ኦቾሎኒን ሰፋ ያለ ፍርግርግ ይሠራል. በጋዝ ቅባት በትንሽ መጠን ዘይት, ወደ መጋጠሚያው ቀይነት ይለፉ. በተለየ የብርድ ፓን, ሽንኩሩን እንለፍ. አሁን እንጉዳይን ከሽንሽኖች ጋር በማገናኘት ጨው, ፔይን ውስጥ ጨው እና የአትክልት ዘንቢል በትንሹ ማቀዝቀዝ. የተቀጨድ የትንሽ ሽጉጥ, አይብ, ቅጠሎች እና ጥራጥሬን በደንብ ይቀላቅሉ. ስጋውን መሙላት ስጋውን መሙላት እና እሽታውን በማሰራጨት እና ሙሉ በሙሉ መሙላት መቻሉን ማረጋገጥ እና ጥብቅ እና የተጣጣመ ጥቅልን እናስወግዳለን.
ከዚያ በኋላ ቀለሙን በሸረሸረው, ጥርስህን በጥርስ መትረፍ እና በጥሩ ማሞቂያ ቅቤ ጋር ቅጠልን. ምግቡን እና ጥቁር እስኪሆን ድረስ በሁሉም ጎኖች ላይ ከፍታ እሳት ላይ እንጨበጣለን.
ከዚያም የስጋውን ድብል ከድኪዎች ጋር ወደ ድስ ቅስት ይለውጡ እና ወደ 1.5 ሰአት ያህል ወደ ምድጃ ይልኩ. ሙቀቱን 180 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ይለውጡ እና ቀለሙ በደንብ ቡናማ ሲደረግ ቅዝቅዙን ይሸፍኑ እና እስኪዘጋጅ ድረስ መጋገርዎን ይቀጥሉ.
ምግብ ማብሰል ሲጨርሱ ፎጣውን በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ትንሽ ቡናማ. የተከፈፈውን ጥቅል በጥንቃቄ ከኩሬ ላይ እናስወግደው, ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ቀዝቃዛ እናስቀምጠው ከዚያም በቆርጦ እና በጋዝ ወይም በቅዝቃቅነት ባለው ጠረጴዛ ላይ እናገለግለው.
ስጋውን ከድፋሽ እና ከእንቁላል የአሰራር ዱቄት ጋር
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 800 ግ.
- እንቁላል - 3 እንቁላል;
- fungus - 5 pcs;
- ትኩስ ስፒም ቡት - 450 ግ.
- ማር ማፍጫ - 50 ሚሊ;
- 3 ሽንኩርት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ስለዚህ, እንቁላሎቹ አስቀድመው ይሞላሉ, ከዛፉ ላይ ቀዝቃዛ እና ያጸዳሉ. ትኩስ ስፖንች ተሸክሞ ለማውጣት በአንድ ኮንቱር ላይ ተቀምጧል. ነጭ ሽንኩርት ይነቀዳል እና በጥሩ ይለወጣል, ወይም በፕሬስ ማጫዎቻ ውስጥ ይጨመራል. አሳማ በደንብ ይታጠባል, ይደርቅና በቢላ ያለው አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ሽፋን ይቀንሳል. ስጋውን በፎል ሸፍነን እንሸፍናለን እና በጥንካሬ በመዶሻ እንመታታለን.
ከዚያ በኋላ ፊልሙን አውጥተን ስጋውን በጨው እና በማናቸውም ቅመማ ቅመሞች እንረጭሳለን. እንጉዳዮች የእኔ ናቸው,
አሁን ወደ ሻጋታ ቀይሩት እና በትክክል በ 1 ሰዓት ውስጥ ምድጃው ውስጥ እንዲተካው ያድርጉት, የሙቀት መጠኑን በ 190 ዲግሪ አቅጣጫ ይቀይረዋል. ከዚያ በኋላ ስጋውን ከማር ማር እና ለሌላው አንድ ለአንድ ጊዜ እንልካለን. በጠረጴዛ ላይ ከማገልገል በፊት የተዘጋጀውን ሳህን በትንሽ ሳክሎች በመቁረጥ በአትክልት ቅጠላ ቅጠሎች ይረጩ.