በእሳት ምድጃ ውስጥ የበሬ ፍራፍሬ እና በጣም የሚያምር ምግብ ነው. ስጋ በቡራሹ, በትንሽ ቅርፊቶች ውስጥ እንደ ቾፕስቲክ እና እንደ ካምባ ያሉ መላጨት ይቻላል. ለስኒስቶች ሁሉ ምርጥ ምግብ ለስላሳ እና ድንች አትክልቶች ይጠበቃል.
በሙቀት ምድጃ ውስጥ ስጋን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በእሳቱ ውስጥ የበሬ እቃዎች በጣም ጣፋጭ ናቸው. ምንም እንኳን ይህ ሥጋ ጠንካራ ቢሆንም, ጥሩ ዝግጅት እና ተገቢ ዝግጅት, ለስላሳ እና ለስለስ ያለ ይሆናል. የሚከተሉት ምክሮች ስጋን በፍጥነትና ያለ ምንም ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ያስችላቸዋል.
- በእሳት ውስጥ በሙቀት የተሰራውን ስጋ ፈሳሽ - የተለመደው ውሃ ወይም ብስላትን በመጨመር ይዘጋል.
- በትላልቅ እቃዎች ውስጥ ስጋን በምድበት ጊዜ እንዳይበላሸን ለመከላከል አንድ ትልቅ መያዥያ ዕቃዎችን ለማስቀመጥ ይመከራል.
- ቅመማ ቅመሞች ለስጋ ትልቅ ሰጭነት ያላቸው እና የዝግጅቱ ምግቦች እና እንደ ፔፐር, የመሬት ጣይ አበባ, ዚራ እና ሌሎች የተለያዩ ቅመሞች መጠቀም ይቻላል.
- ስጋው ከመብሰያው በፊት እና ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ተኩል ቢፈላልት በምድጃ ውስጥ የበሬው ለስለስ ያለና ጣፋጭ ይሆናል.
በፋሚው ውስጥ የተጋገዘ ቦርሳ
ከመጋገሪያው ውስጥ እንክብክ ውስጥ ድስት ይሂዱ - ይህ በሁሉም ችግር አይደለም. በትንሹ ጥረት እና ጊዜ, ጣፋጭ መዓዛ ያለው ስጋ ማግኘት ይችላሉ. ከዚያም በቅጠሎች የተቆራረጠ እና በጌጣጌጥ ያገለገሉ ወይም ሳንድዊች ለማምረት ያገለግላል. የተጋገረውን የሸንኮራ ዱቄት ለማዘጋጀት ከ 500 ግራ እምስ ያልበለውን ስጋ ለመምረጥ ይመከራል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግራም;
- አኩሪ አተር - 70 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- zir, coriander soil - 1 ሳሊጃን;
- ደማቅ ቀይ ቀለም - ½ ሳምፕል;
- ዘይት - 30 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- ነጭ ሽንኩርት በአኩሪ አተር የተሞላ እና ሽቶዎች ተጨምረዋል.
- የተፈጠረው ድብድ በስጋ ተመግቶ ለአንድ ሰዓት ያህል ይቀራል.
- ፎይል በ 2 ንብርብሮች ውስጥ ይቀመጣል, ስጋው ላይ ያስቀምጡ, በ 10 ደቂቃ በ 250 ዲግሪ የተሰራ, በ 10 ደቂቃ በቤት ይጋግጣሉ, ከዚያም የሙቀቱ መጠን ወደ 200 ዲግሪ ይቀንሳል, ምድጃው ውስጥ የሚጣፍለዉ የስጋ ስጋ በ 2 ሰዓት አካባቢ ይዘጋጃል.
በእሳት ውስጥ ባለ መያዣ
በሙቀቱ ውስጥ የድንች ድንች ስኳርነት ያለው ብስኩት - ምድጃውን ብዙ ጊዜ በማሳለፍ ለማይችሉ ሰዎች ተስማሚ ምግብ ነው. ከስቅል ጋር የተቆራኘው ስጋ በአንድ ጊዜ አብሮ በመብቀል በጣም ምቹ ነው. በዚህ ዘዴ የሚዘጋጀው ድንች በጣም በተሻለ ሁኔታ ከተበጠበጠ በጣም ይበላል. የዚህ ምግብ ከፍተኛ ጥቅሞች ስብ ሳይጨመሩ ተዘጋጅተዋል.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- የአኩሪ አተር - 50 ሚሊ;
- ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ለስጋ ቅመሞች.
ዝግጅት
- ሽንኩርት በክምችት ነጭ እና በፕላስቲክ የተሸፈነ ነው.
- ስጋን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጉ, በጨው, በቅመማ ቅጠልና በጡቱ ሽንኩርት ላይ ይንከሩት, እና በአኩሪ አተር እና በ 2 ሰዓቶች ውስጥ ቅዝቃዜ በማጽዳት.
- በትንሽ ጥድሶች የተቆራረጥ ድንች በትንሽ ጎድ ውስጥ ዘይት, ጨው, ፔይን ይጨምሩ.
- በመጀመሪያ የድንችውን እጢ በቆልጣጣ ውስጥ አስቀምጠው, ከዚያም ስጋውን በሽንኩርት ውስጥ ያስቀምጡታል.
- የእጆቹ ጫፎች አንድ ላይ ተጣምረው በ 180 ዲግሪ ቅዝቃዜ ውስጥ የእንቁላል እና የድንች ዱቄት በ 2 ሰዓት ውስጥ ይዘጋጃሉ.
የእሳት ነጠብጣፎች እሳቱ ውስጥ
በእሳቱ ውስጥ የበሬ ነብዶች ለስላሳ, ለስላሳ እና ለስለስ ያለ. ይህ ስኬቱ የተገኘው በስጋ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ስጋ ቆጨ. ፈሳሹ በከፍተኛ ፍጥነት እንዳይተን ለመከላከል በመጀመሪያ የስጋውን መያዣውን በፎል መጨመር ይችላሉ. በዚህ ጉዳይ ላይ የተጠቀሰው ወይን ደረቅ ወይም ለስላሳነት ይጠቀማሉ.
ግብዓቶች
- የሻለኛ አጥንት - 6 ቼኮች;
- የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ቀይ ወይን ጠጅ - 1 ጠርሙስ;
- ቡና ስጋ - 500 ሚሊ;
- የወይራ ዘይት;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ስጋ በአጥንት, በጨውና በርበሬ መካከል ተቆርጧል.
- በድስቴሩ ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ እና ለ 15 ደቂቃዎች ስጋውን ይበሉት.
- ቲማቲም አክለው, ወይኑን አቁሙና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ጣፋጭ ብስባሹን በጨርቆሮ ጣውላ እና በቅዝቃዜ ወደ 180 ዲግሪ ምድጃ በ 3 ሰዓት ያዘጋጁ.
በጣሪያ ውስጥ የበሬ ስቶኪስ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
የበሰለ ኩኪዎችን በትክክል ማብሰል ካለበት እሳትና ጭማቂ ይባላል. እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በጣም ጥሩ የሆነው ለየት ያለ ምግብ ነው. ስጋው ይበልጥ አስቸጋሪ እንዲሆን ከማድረጋቱ ምርቶች ውስጥ ፈሳሽ ወይም ቅዝቃዛ መሆን አለበት. አማራጮች ከሌሉ, ሙቅ ውሃን እና ማይክሮዌቭን መጠቀም ሳያስፈልግ በተፈጥሯዊው ስጋውን ያሻሽሉት.
ግብዓቶች
- ቢጫ ጫማ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 300 ግ.
- ሰናፍጭ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- mayonnaise 67% ውፍረት - 100 ግ.
- ጨው, ቅመሞች;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
- በቆርቆሮው ውስጥ የሻይ ዝርያ ከ 1 ሴንቲ ሜትር ብሩ ይደርሳል.
- በደንብ ይምቷቸውና በፔፐር እና በጨው ያሽጉ.
- ከላስሞን እና ቅመሞች ጋር የተቀላቀለ ቄስ.
- የሲታውን ቅጠሎች ያስቀምጡ እና በሳር ጎሳ ውስጥ ያስቀምጡ, የሽንኩርት ቀለሞችን ያስቀምጡ እና ሁሉንም ነገር በቆሎ ይሸፍኑ.
- በ 180 ዲግሪ ቅዝቃዜ ውስጥ በሙቀት መስኩ ውስጥ በላስሜክ ማጤን ውስጥ ያለው ስጋ በ 40 ደቂቃዎች ውስጥ ይዘጋል.
በጣሪያ ውስጥ የበሬ ስቴክ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በሙቀት ውስጥ የሚጣፍ የበሬ ስስ ከምግቡ ውስጥ በጣም ጣፋጭ የሆነ የበሬ ስቴክ ነው. ይህ ለስላሳ ምግብ ምርጥ ስጋ ነው, ምክንያቱም ብዙ ስብ ስብ ይዟል. ለመጋገሪያ የሚሆን ቂጣው ቢያንስ 3 ሴ.ሜ መሆን አለበት, ከዚያም ስጋው አይደርቅም, ነገር ግን ለምግብ እና ለስለስ ያለ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪሎ ግራም;
- የወይራ ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, እርግብ, ቲም.
ዝግጅት
- ስጋ ከ 3 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ጋር ተቆራረጠ.
- ከወይራ ዘይት ውስጥ ጥብስ ስትጨምስ እርሾው ወደ አንድ ሰዓት ያህል ይቀራል.
- ከዚያ በኋላ በደንብ ወደተሞከረ የእሳት ማቀፊያ እና ለሁለቱም ወገኖች ለሁለት ደቂቃዎች ይጠጡታል.
- የእንስት ጣውላዎችን በእሳት ምድጃ ውስጥ እና ለ 10 ደቂቃዎች በ 170 ዲግሪ ጋጋታዎች ውስጥ ይቀመጣል.
በፈሳሾች ውስጥ በፈረንሳይኛ እራት
በአንድ የከብት እራት የፈረንሳይኛ ስጋ እጅግ ያልተለመደ እና የሚያረካ ነገር ነው. ብዙውን ጊዜ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ስለሚገኝ ሁሌም ብሩህ እና ጣዕም ያመጣል. ብዙውን ጊዜ ስጋው ቲማቲም, እንጉዳይ, ኦሊስ, በአጠቃላይ, የሚወዱትን ሁሉ ያሰራጫል. በፈለገው ጊዜ, ለስላሴ ቅርጹን የሾርባ ጉንጉን መጨመር ይቻላል, ስለዚህ በጣም ሰፊ ነው.
ግብዓቶች
- የሳር ወፍ - 1 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- የፓሪስሊን ግሪን;
- mayonnaise;
- አይብ - 100 ግራም;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ስጋ 1 ሴ.ሜ ቁመት, ጥራጥሬን, ጨው እና ፔይን ያረጁ ስጋዎች ይደረደራሉ.
- ቀይ ሽንኩርት የተቆራረጡ ቀጫጭን, በፓርሲስ ከተሰነጠቁ እና ከተፈጣጣይ ቅይጥ ጋር.
- ስጋን በንፁህ ቅርፅ ላይ ያስቀምጡ, አትክልቶችን ጣዕሙ, የተጠበሰ አይብ ይረጫሉ.
- በ 170 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ያለው ስጋ በአንድ ሰዓት ውስጥ ይዘጋል.
ስጋው በምድጃ ውስጥ በሚገኝ ድስት ውስጥ
በአመድ ውስጥ በአትክልቶች ውስጥ ከብቶች ውስጥ የሚበሉት አንድ ሰው ምንም ግድ የማይሰጥበት ህክምና ነው. ስጋው በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ነው. ከተፈለገ ከሶኖቹ እቃዎች ውስጥ መጀመሪያ የተሾለ ድንች ካስጨመሩ በኋላ ቀሪዎቹን ምግቦች ያስቀምጡና ወዲያውኑ ልብሶችን ያስቀምጡ.
ግብዓቶች
- ቡና - 500 ግ.
- የስጋ ብሩዝ - 300 ሚሊ ሊይት;
- የተቀባው ድብድ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ስጋው በጨው እና በክረምት በፔፐረር ተቆራርጧል.
- ዱቄቶችን ዱቄትና ዱቄት በተቀባው ስብ ይከርሉት.
- የሾለ ሽንኩም ደግሞ, ቲማቲም ጨምር እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- በሸንኮራዎቹ ውስጥ ሽንኩን ግማሹን አስቀምጡ, ስጋውን በሊጡ ላይ አስቀምጡ, ሽንኩርት, የበሶ ቅጠሎች, በእቅለ በለስ እና ሽፋኑ ላይ ሽፋኑን ማስቀመጥ.
- ድስቱን ወደ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በደጅ ይልኩ እና ስጋውን ለአንድ ሰዓት ያብሱ.
በመጋገጫ ውስጥ ከሚሽከረከር ብስኩት ጋር
በአመድና በፕላስቲክ የተጋገዘ ምድጃ ውስጥ ጁዊ እና ለስላሳ የተቆረጡ ስጋዎች ማንኛውንም ምግቦችን አይተዉም. ስጋውን ከመብላትዎ በፊት ስጋው በተቃራሚው ውሃ ሊፈስ ይችላል, ወይንም መረቁን መጠቀም ይችላሉ. ክፍሎቹ በሉ እንዲሸፈኑ አስፈላጊ ነው. ለመጀመሪያው ሰዓት ምግቡን ከታች ወይም ከረጢት ስር ለማንሳት ይመረጣል, ከዚያም መከለያው ሊከፈት ይችላል.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- prunes - 300 ግ.
- ካሮት - 4 መ.
- ሽንኩርት - 4 pcs.
ዝግጅት
- ስጋው በትንሽ ሳንቲሞች ተቆራርጧል.
- ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል.
- በሁለቱም በኩል ስጋው በጣፋጭነት, በትንሽ ዳቦ, እሾሃማ, በትንንሽ የበሰሉ አትክልቶች ላይ ይቀመጣል.
- ስጋውን በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ ይቅቡት, እና በሙቀቱ ውስጥ በ 180 ዲግሪ ሴል ስጋ ውስጥ በ 2 ሰዓት ውስጥ ይዘጋጃሉ.
የበሬ ሻሽ ሻሂድ በምድጃ ውስጥ
ከዚህ በታች ቀርበው የቀረበው የእንስሳት ስጋዎች ከዚህ በታች ቀርበዋል, የሻገር ሻሂዎች የሚወዱት አንድም ሰው አይተዉም. በዚህ መንገድ የተዘጋጀው ስጋ ልክ እንደ ጭስ ካልተሞላ በስተቀር ልክ እንደ እውነተኛው የሻይባ ቫይች ነው. ነገር ግን ምንም ኣይደለም, እርስዎ ያለሱ ማድረግ ይችላሉ, እና በጣም ከፈለጉ, ጭስ ጭስ ሊጠቀሙ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- 600 ግራም;
- mayonnaise - 150 ግባ;
- የስጋ ቅመሞች - 1 ሳሊጃን;
- አምፖሎች - 3 ጥራዞች;
- ጨው.
ዝግጅት
- ስጋው ወደ ቁርጥራጭ ተቆራረጠ, ሽንኩርት ቀለበቶች ተቆርጠዋል.
- በቅመማ ቅመም እና በጨው ማሞቂያ ይቀላቅሉ, በስጋው ላይ ይጨመሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ.
- ስጋው ለአንድ ቀዝቃዛ ቅዝቃዜ ያፅዱ.
- ስኪንግ ስኪንግ ስኪን በቢጫ ጠርሙሶች ላይ እና በቢጫ ማቅለጫ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ.
- ከመጋገጫ ሳጥኑ ውስጥ የውኃ መያዥያ መያዣ ያዘጋጁ.
- በ 180 ዲግሪ ላይ የሻገር መጫዎቻዎች በ 1 ሰዓት ውስጥ ይዘጋጃሉ.
የበሬ ማድመቂያ ምድጃ ውስጥ
በሳምንቱ መሙያ ውስጥ ስጋ ያሸጋገዘ ስጋ - በሳምንቱ ቀናት እና በበዓላት ወቅት እንደ ትኩስ የስጋ መጋለጥ ወይም እንደ ቀዝቃዛ ቅርጫት ሆነው ሊቀርቡ ይችላሉ. በቆዳው ላይ ይዝጉት በጣም ቆንጆ ናቸው. ከተጠቀሱት ንጥረ ነገሮች መጠን, አስፈላጊ ከሆነ, የሁሉም ክፍሎች ብዛት እንደሚጨምር ሁለት ክፍሎች ይደርሳቸዋል.
ግብዓቶች
- ቡና - 300 ግ.
- አይጥ ያለ ስብ - 100 ግራም;
- ነጠብጣቦች ትንሽ - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ጨው, ቅመሞች.
ዝግጅት
- ስጋ በ 3 ክፍሎች ተቆራርጦ ይደበድባል.
- የተደረደሩትን ንብርብሮች እርስ በርስ በመደርደር, በጨው እና በቅመማ ቅደምት.
- በከፍተኛ ቦታ ላይ የጡጦ ቅርፊቶችን, ቀጭን ቅባቶች እና ቅመም የተሰሩ ስቦች.
- አንድ ጥብቅ ጥቅል አርጥቀው ከትራክተሩ ጋር ደጋግመው ወደ ምድጃ ይላኩት.
- በ 180 ዲግሪ ስጋው ውስጥ ለ 1 ሰዓት ይዘጋል.
በፖኒው ውስጥ ቲማቲም እና አይብ ቢስ
በጣፋጭ, በቲማቲም እና በደረጃ የተሰራ አሳዋ, "ጣቶችዎን ይልካሉ" ብለው የሚያመለክቱ ምግቦች ናቸው. በምድቡ ውስጥ ከተጠቀሱት ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ ለስጋዎች እንጉዳይን ማሰራጨት ይችላሉ. ምርጥ የምግብ ፍራፍሬዎች. እዚህ ላይ ሽንኩርት ነጭ ወይም ሐምራዊ ቀለም መጠቀም የተሻለ ነው.
ግብዓቶች
- ስጋ - 800 ግ.
- ሽንኩርት, ቲማቲም - 2 ሳ.
- ጥራ - 200 ግ.
- mayonnaise, ቅመሞች.
ዝግጅት
- የበቆሎ ተቆላል, ተመርምረው, በቅመማ ቅመም.
- ሽንኩርት በግማሽ ክብ ቅርጫት የተቆራረጠው በስጋው ላይ ነው የተቀመጠው, ቲማትም በሸንኮራዎች ላይ ይቀመጣል.
- ይህ ሁሉ በ mayonnaise እና ለ 30 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ኬክ ውስጥ ተሞልቷል.
- ከዚያም ስጋውን በፍሬው ይረጩ እና ቀይ ያመጡለት.