ለምግብ እና ለስላሳ ነጋዴዎች ለምሳሌ እንደ እንጉዳይ እና እንጉዳይ ማብሰያ የመሳሰሉ የተጠበቁ ጌጣኖች እንደ ዘንቢል ምግቦች ልክ ይሰጡታል, ቂምቡር በጨው የተሸፈኑ ስጋዎች ከሞሉ. በዚህ ርዕስ ውስጥ የቀረቡትን የምግብ አዘገጃጀቶች በሙሉ እናሳውቅዎታለን.
ከሩዝ እና እንጉዳዮች ጋር የተከማቹ ጣፋጭ ምግቦች
ግብዓቶች
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 4 pcs;
- ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቂጣዎች - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ጨው, ፔጃ;
- ሩዝ - 3/4 እቃዎች;
- ወተት - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
- ጣፋጭ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- የተደባለቀበት ቺን - 1 ሳንቲም;
- ቺሊ ፔን - 1 ፒ.
- እንጉዳይ - 750 ግራም;
- ስኒና - 4 እቃዎች;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
በሳቁሩ ውስጥ ውሃውን ያፈስጡና ወደ ሙጣጩ ይላኩት. ገመዶች ከርቀት ይገለላሉ እና ለ 4 ደቂቃዎች በደንብ ይለቀቃሉ, ከዚያም ወደ ጠርሙስ እናዛለን, እና 1.5 ኩባጭ ውሃን ከማብሰል እናስቀምጣለን.
በስንዴ ውስጥ ቅቤን እና የዶሮ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ለ 3 ደቂቃዎች ቀዝቅዘው. በኋላ, ለ 4 ደቂቃዎች ያህል ሩዶን ጨው ይበሉት. ወተት በ ወተት ይሙሉ, ካሪየር, ዝንጅብል, ጥቁር ፔይን እና ጨው ይጨምሩ. በተጨማሪም 1.5 ኩባያ የተከማቸ ውሃ ይጨምረዋል. ሩዝ ለ 25 ደቂቃዎች ቅባት .
ይህ በእንዲህ እንዳለ, ከኩምሳዎች የሚወጣውን ቡቃያ, ቆርጠውና የቡና ዝርያዎችን በቺሊ እና እንጉዳዮች ይለቃሉ. አንዴ የተጣራ ፈሳሽ ከተተገፈ በኋላ, ስፖውኬክ ይጨምሩ እና ለአንድ ደቂቃ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. አትክልቶችን በሩዝ ይደባለቁ እና በጨው የተጣራ ድብልቅን ይሙሉ. ሁሉንም የሎሚ ጭማቂ ያቅርቡ. በሩዝ, በፔፐረር በአትክልትና ፍራፍሬዎች የተሸፈነበት ቦታ በ 45 ዲግሪ ሴልሺየስ በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ መጋገር አለበት.
በስጋ እና እንጉዳዮች የተሸከመ ጣዕም
ግብዓቶች
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 4 pcs.
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- 3 ሽንኩርት;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የሻይ ዘር - 1 ሳሊጃን;
- ዶሮ ወይም የተቀዳ ስጋ - 500 ግ.
- ፓፕሪክ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቺሊ - የሻይ ማንኪያ - 1 ሳላማ ማንኪያ;
- ሻምፕል - 250 ግ.
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- "Ricotta" - ለመብላት;
- ቲማቲም ጨው - 3 ንጥሎች;
- "Parmesan" - 1/2 ቁ.
ዝግጅት
ከዋሚዎች ውስጥ ዋናውን ቆርጠን እንጥለና "ሾሆዎችን" በቲማቲም (2 ጠጋ) ወደታች ወደ ብስኩት. ሽፋኑን በሳር ይሸፍኑትና በ 30 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ለ 30 ደቂቃዎች ይደውሉ.
እስከዚያ ድረስ መሙላቱን እንቃኝ. በብርድ ድስ ውስጥ ዘይቱን, ኩንታል, ነጭ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት ላይ, በኋላ, የተጠበሰ ስጋ እና ፓፕሪክ, እና በሱሊ እና ጨው በፔፐር ያክሉት. የተቀረው ቲማቲም ጨው እና ቡናማውን ጨው ይሙሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች አንድ ላይ ይሙሉ. የተዘጋጁ ቅልቅል ከ "Ricotta" ጋር እናዋህዳለን.
½ቀዎቹን ሞልተው ወደ ምድጃው ውስጥ ይጣሉት. ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ፔሩ በዱቄት የተጠበበ ፔሪን እና አይቡድ በቆሎ ዝግጁ ይሆኑት, ከአስያም አይረጨም.