የቱርክ ስጋ ከፍተኛውን የእንስሳት ፕሮቲን እና ቢያንስ አነስተኛ ቅባት ይይዛል, ለሰብአዊ ምግብ ከሚሰጡት ምርጥ የስጋ ውጤቶች አንዱ ነው. የቱርክን በተለያዩ መንገዶች ማምረት ትችላላችሁ, ብዙ አስደሳች የምግብ አሰራሮች ይታወቃሉ.
መላውን ሬንጅ መጠቀም በጣም ጥሩ ነው?
በሳምንቱ ቀናት ሙሉ ሙዝ ስትገዛው ከተለያዩ የሬሳ ክፍሎች የተወሰኑ ምግቦችን ማዘጋጀት በጣም አስፈላጊ ነው. ሽንሾዎች ለሻርፓ እና ለሆድፕታ, ሸክላኮች እና ቀበቶዎች ናቸው - በስጋ መጋገሪያ እና ሌሎች እርሾዎች, ጀርባ, አንገት, ጭንቅላትና ልብ ላይ - ለወፍጮዎች መሠረት, እንቁላል በእንቁላል ለእራት. የቱርክ ጡትን በኩሬ ውስጥ ሊጋገዝ ይችላል, ለምሳሌ, አናናልም (በተወሰነ መጠን በትክክል በናኒስ ቅመማ ቅመም). ይህ ምግብ ቅዳሜ እራት ወይም እሁድ ምሳ ይዘጋጃል. ጡቶች አብዛኛውን ጊዜ በተናጥል ይሸጣሉ.
ቱርክ በትናንሽ ዱቄት በኩሬና በጢክ ይጋጋል - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- የቱርክ ጡት በቆዳ - 1 ክፍል;
- አንድ አናም;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ትኩስ ቀይ ቀለም;
- የሸክላ እና የድንጋዮች ዘር መሬት;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቅቤ ቅቤ;
- ቴኳላ, ሮቤ ወይም ቡርኦን - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ብርቱካን-150 ግራም;
- ፍራፍሬዎች (ፓሶይ, ኮርኒዘር, ሮማመሪ, ሬንጅ).
ዝግጅት
የጡት ዥረቱ ከጉድጓዶቹን ይዘጋል, ፋይሎቹን በቃጫዎቹ ላይ በሁለት ይከፍሉታል, ቆዳው አይወገዱም (ጥሩ ምግብን ሳያዘጋጁ ካልሆነ በስተቀር).
አናናውን እንከፋፍለን እና ወደ ውስጡ ክፍሎች ቆርጠን እንቆጥራለን. ከአንዳንዶቹ እንጆሪዎች እና ከተቆረጠ በኋላ የሚቀሩ ጣሳዎች ከተጠራቀመ ነጭ ሽፋን ጋር በማጣበቅ እና ወደ ንጹህ ሁኔታ እንዲመጡ ይደረጋል, በጥቂት ቆርቆሮ, በሾርባ እና በቆሎ ቂጣ, በጨው እና በቆሎ በቆንጣጣው ጊዜ እንጨምራለን - 15 ደቂቃዎች ይውሰዱ. መጭመቅ, 2-3 ኩባያ ቅልቅል ቅቤ ቅቤ ማከል እና - ዝግጁ ነው.
በቅቤ ወይም በፍራፍሬ ጥራፍ ብስክሌት ወይም መሃር ሙጫ (የጡት በጋንጣ ውስጥ የምንሰራበት ምግብ) ይቀይሩ.
በትንሽ ብሩሽ, በጡንቻዎች ላይ በጅራችን በጣም በጥቂቱ እናድባለን እና በቢጣሽ ትሪ ላይ እናውለዋለን. በመርህ ውስጥ ስጋውን በቅሎ ማፍሰስ ይችላሉ.
በ 1 ሰዓት ውስጥ በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃውን በጡት እንሰራለን. በሂደቱ መካከል በግምት, አሁንም እንደገና ስጋን በጦጣ እንለውጣለን. በሸፍጥ ወይም በደንብ የተሸፈነ ቅርጫት ከተሰካ, ከዚያም ከማብሰያዎቹ 20 ደቂቃዎች በፊት ክዳኑን ማስወገድ (ወይም ወረቀቱን ማውጣት) እና ስጋውን ይክፈቱ. ለዚህ ዘዴ ምስጋና ይግባውና ድብድብ ብርድን እንጠቀማለን.
የአናኒ መቆንጠጥ ከማባከን ይሻላል, ይህ ፍሬ በጣም ተፈጥሯዊ እና በተፈጥሯዊ መልክ እና በሙቀት ውስጥ በጣም ጠቃሚ ነው.
የተዘጋጀውን የተደባለቀ የቱርክ ጡት በሆስፒታሉ ላይ እናስቀምጠው በተመጣጣኝ አይብ ላይ ረዘመን እንጨምራለን. (ማበጥም አይፈቀድም, ትንሽ ቀለጠው). ስጋው ውብ በሆነ መንገድ አናናጥም እና የአረንጓዴ እንጨቶች ስብ. ከመጋበዛዎ በፊት ለ 10 ደቂቃ ያህል እንጠብቃለን: እንደ አንድ ጎድ, ሩዝ, ፖሊን, የተጋገረ ዱባ እና ትኩስ ፍራፍሬ (ለስላሳዎች: ቆንጆ ፍራፍሬዎች, ኪዊ, ሙዝ የመሳሰሉት) ጥሩ አገልግሎት ይሰጣሉ. ከአልኮል መጠጦች መካከል እውነተኛ አሜሪካዊያን (ሮም, ካቻሻ, ቴኳላ) ወይም የሰንጠረዥ ብርሀን ጥራቶች በጣም ተስማሚ ናቸው. በተጨማሪም ዳቦ ከመመገብ ይልቅ ዱቄቶችን ማገልገል እና ምግቡን በፀጉር ተስማሚ የትዳር ጓደኛ ማጠናቀቅ ጥሩ ይሆናል.