ዋናው የዓይን ሾርባ እና ብስለት በጣም ብዙ አድናቂዎች አሉት. የእሱ ዝግጅት ብዙ ጊዜ አይፈጅም እና የተለየ ክህሎት አያስፈልገውም. ስኬታማ ለመሆን ቁልፉ የመጀመሪያውን ምግብ ከማብሰላቸው በፊት የአተር ፍሬዎች እና የቅድሚያ ማራኪ ምርቶች ናቸው.
በጥንካሬ ውስጥ በበሰለ ምግብ ማብሰል ይቻላል, ነገር ግን በተለይ በሀይለኛ ምርቶች በሀብታ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የሻይ አይነት በበርካታ ተፋሰስ ይገኛል.
በበርካታ ቫይተር ውስጥ በሾለ ጎደሎች በኩንጥ የተዘጋጀ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- የተጨመቁ የአሳማ ጎኖች - 320 ግ.
- ድንች - 700 ግራም;
- ትልቅ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- የአተር ክራፍ - 420 ግ.
- አትክልት - 35 ሚ.ሜ;
- የተጣራ ውሃ - 2 ሊትር;
- ለመሬት ጣፋጭ ጣዕም - ጣዕም.
- ጨው - ለመብላት;
- የሎረር ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- የመመገቢያ ወይንም ፍራፍሬ - ለመብላት;
- አረንጓዴ ቀለም - ለመብላት.
ዝግጅት
ለመጀመሪያ ጊዜ አተርን እናጥባለን, በተፈላ ውሃ ውስጥ እንሞላለን, ሽፋንን እንሸፍናለን እና ለአንድ ሰዓት እንተዋለን.
ካሮትና ሽንኩርት በማፅዳትና በቡድን ተቆልለዋል. በፍራፍሬከር ውስጥ በአትክልት ዘይት አቅም ውስጥ, ካሮት ውስጥ ቀይ ሽንኩርት እና "ዱቄትን" ወይም "ማብሰያ" ሁነታን ያብሩ. አትክልቶቹን ለ 15 ደቂቃዎች አንድ ጊዜ ወይም ሁለት ጊዜ አንድ ላይ በማጣበቅ እንዲዘጋ አድርገናል.
የቪጋን ኩኪት በቪጋን ውስጥ በሳጥን ውስጥ እናወጣለን, የቦረም አጥንቶችን ቆርጠን እንቆጥራለን, እና በደረቅ እና እንደገና አተርን ታጥበን. ሁሉንም በንጹህ ውሃ ይሙሉ እና መሣሪያውን ወደ "ሱሪ" ወይም "ጠለቅ ያለ" ሁነታ ይቀይሩ እና ለሁለት ሰዓት ጊዜ ያዋቅሩት.
ከድንኳኑ ውስጥ የድንች ዛፍን ከቆርጡ ቆርጠው ክሩክ በማድረግና በሶስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ከመጀመሩ በፊት ሾርባው ውስጥ በሳሙና ውስጥ ያስቀምጡት. ከሃያ ደቂቃዎች በኋላ, ሳህኑን በጨው ይለውጡ, በሸክላ ድብልቅ ይቀልጡ እና ከሎረል ቅጠል ይጣሉ.
አዲስ የተጠበቁ ቅጠሎች እና ሽርሽኖች ጋር ተዘጋጅቶ የተሸፈ መዓዛ ሾርባ እናቀርባለን.
የዶሮ ሾርባ በዶሮ እና በሸራዎች ውስጥ በበርካታ ቫይተር ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የዶሮ ጡት ወርድ - 490 ግ.
- ማሽኖዎች - 2 ቅርጫቶች;
- ድንች - 590 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- የተቆለጠ አተር - 390 ግ.
- አትክልት - 35 ሚ.ሜ;
- የተጣራ ውሃ - 2 ሊትር;
- ሾርባ - ቅቤ ለመብላት;
- ጨው - ለመብላት;
- የሎረር ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- የመመገቢያ ወይንም ፍራፍሬ - ለመብላት;
- አረንጓዴ ቀለም - ለመብላት.
ዝግጅት
የተቦረሱ ዶሮዎች በደንብ ይታጠባሉ, ፈሰሰ ውሃ ይጥሉ እና ለብዙ ሰዓታት በክፍሩ ውስጥ ለቅቀው ይሄዳሉ.
በ "ቫልቫርካ" ውስጥ ዘይት ክምችት ውስጥ ቀደም ሲል የተጣደቁ እና የተጨበጡ ካሮቶችና ቀይ ሽንኩርት, "ብስክሌት" ወይም "ማብሰያ" ሁነትን ለአሥራ አምስት ደቂቃዎች ያመርቱ. ከዚያም የዶሮውን ጡት አድርገን በትንሽ እንቁላል ቆርጠን ለ 10 ደቂቃ ያህል እንቆማለን. የተሰራውን የቱሪዝ ሳርሽ እና ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ቅጠል.
ለስላሳ እቃዎቻችን አስቀድመን እንጥለቀለቅ የነበረውን የአፍ ሻንጣ እናሰራለን. የተሸፈኑና የተደረደሩ ድንች አክል እና ሁሉንም የሞቀ ውሃ ይጨምሩ. መሳሪያው "Quenching" ወይም "Soup" ሁነታ ውስጥ ይቀመጥና ለሁለት ሰዓታት ያህል ጊዜ እንመድባለን. በፋሚው መጨረሻ ከማለቁ አስራ ስድስት ደቂቃዎች እቃውን በጨው, ቅመማ ቅመሞችን እና የሎረል ቅጠልዎችን ይጣሉ.
ሾርባን ከትላልቅ እፅዋቶች እና ጥሬዎች ወይም ክሩቶኖች ጋር እናገለግልላቸዋለን.
በበርካታ ቫይተር በተጨመሩ በሳ ሻጋዎች
ግብዓቶች
- ሰፍጮ ማጨስ - 120 ግ.
- ማሽኖዎች - 2 ቅርጫቶች;
- ድንች ቀማሚያዎች - 520 ግሬድ;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- አተር - 390 ግራም;
- አትክልት - 35 ሚ.ሜ;
- የተጣራ ውሃ - 2 ሊትር;
- ደረቅ ቅመማ ቅጠሎችን - ለመብላት;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ጥንብሮች ታጥበው ለበርካታ ሰዓታት ውኃ ይደባለቃሉ. ሾርባው ረዘም ላለ ጊዜ, በተጠናቀቀ ሾርባ ውስጥ አተር ይበላዋል.
በዲፕሎው ውስጥ ባለው ዘይት መያዣ ውስጥ የተከፈለውን ሽንኩርት በመቀባት መሣሪያውን ወደ "ድስት" ወይም "ማብሰያ" ሁናቴ በማቀናበር. ከዚያም የተቆረጠውን ገለባ ወይም የቡና ሰሃቦች እንጨት እናስቀምጣለን, የሙሉ ጉጃራሎችን በሉ እና ሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎችን እንለማለን.
አሁን የድንች ቅጠሎች, የደረቁ ቅጠላ ቅጠሎችን እና አበቦችን እንጨምራለን. ሁሉንም ውሃ ይሙሉ እና መሣሪያውን «Quenching» ወደሚለው ተግባር ይቀይሩት. የማብሰያው ጊዜ ለሁለት ሰዓቶች ተዘጋጅቷል. ሂደቱ ከመጠናቀቁ አምስት ደቂቃዎች በፊት ለመብላት ጨው እንጨምራለን.