የስጋ ብስኩትን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀቱ, ይህ ጣፋጭ እና ገንቢ ምግብ ብዙ ዓይነት ነው. ስጋውን በጨው ወይም በበረዶ የተሸፈኑ አትክልቶችን እንዲሁም ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን በመጨመር ይዘጋጃል. እራሳቸውን የቻለ ጣፋጭ ምግብ አድርገው ያገለግላሉ, ግን ጣዕሙ ደስ የሚል, ሙቀትና ቅዝቃዜ ነው.
ሀብታምና መዓዛ ያለው ጣፋጭ ምግቦች በስጋ ውስጥ በሳጥን ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ.
የስጋ መጋገሪያ እንዴት እንደሚዘጋጅ, ከዚህ በታች በዝርዝር በገለፃችን ውስጥ በዝርዝር እንመለከታለን.
የስጋ መጋገሪያዎችን ከአትክልት ጋር
ግብዓቶች
- የቪጋ ሥጋ - 600 ግ.
- ትልቅ ጠንጠዝቅ - 1 ፒ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 2 ሳ.
- የሳር አበባ - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ወይን ጠጅ - 120 ሚሊ ሊት;
- አኩሪ አተር - ለመብላት;
- ቅመማ ቅጠሎችን - ለመብላት;
- ጨው - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት;
- የፓሲስ, የዱቄትና የታችኛው አዲስ የፍራፍሬ ዛፎች.
ዝግጅት
የወይራ ብሌን ይረጫሌ, በቆርቆሮ ፎጣ እና በቆርቆሮ ዉጣ ሊይ ያዯርጉ. ስጋውን ከሁሉም ጎኖች ጋር ቀቅለው, በአኩሪ አተር ውስጥ, በነጭ ደረቅ ወይን ጠጅ እና ለስላሳ, ለግማሽ ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ውስጥ ይሸፍኑ.
ስጋው ተቆፍሮ ሳለ, አትክልቶችን እንንከባከብ. ከዕፅዋት ተክሎች (ጓንቻዎች) ንፁህ የቡና ተክል እና ለ 15 ደቂቃዎች በጨው ውኃ ውስጥ ይጣላሉ. ሽንኩኖችን በግማሽ ቀለበቶችም እንገጥማቸዋለን እና በሁለተኛው የፍራፍሬ ዘይት ውስጥ ወደሚሞቅ ዳቦ እንልክላቸዋለን. ከሰባት ደቂቃዎች በኋላ ከተጠበሰ በኋላ በካፕስ የተሰሩትን ካሮዎች ያስቀምጡ. የጓሮ አትክልቶች ወደ ኮንደርደር ይጣሉ, የውሃውን ፍሳሽ ይለውጡ እና ቀይ ሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት ይላኩት.
ለስላሳ ቅጠሎች በጨው, በጨው የተሸፈኑ ዕፅዋት, ቅቤ በቆንጣጣ ሽታ እና ትኩስ ዕፅዋት ይቅጠሉትን, ከስጋ ጋር ይደባለቃሉ. ከቃጠሎ የተጠበሰ ጣፋጭ ምግቦችን ማድረግ ወይም ሁሉንም በጋዛኖክ ማሞቂያ ማስቀመጥ ይችላሉ. ለአምስት ደቂቃዎች ስጋውን ቆርቁ, ለ 10 ደቂቃ እንጣጥና ወደ ጠረጴዛ ማገልገል እንችላለን.
ስጋ ውስጥ በሸክላ የተጠበሰ ስጋ ውስጥ በሙቀት ውስጥ በሳቁል ውስጥ ይዘጋሉ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 700 ግራም;
- ቀይ ሽንኩርት - 120 ግ.
- zucchini - 400 ግ.
- ጣፋጭ ቡሊኛ ፔፐር - 300 ግ.
- የድንች ዛፍ - 900 ግ.
- ካሮት - 100 ግ.
- ቲማቲም ኩስ ወይም ካቴክ - ለመጠጣት;
- ፍየል ቼሪ - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት (አስገዳጅ ያልሆነ) - 1-2 ሸላጣዎች;
- ለስጋ ቅመሞች - ለመብላት;
- ለመሬት ጣፋጭ ጣዕም - ጣዕም.
- ጨው - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት - ለመብላት;
- አረንጓዴ ቅጠላቅጠሎች - በቃና ጣዕም.
ዝግጅት
ተቆፍረው የተሸጡና የተጠበሱ ቀይ ሽታዎች እና ካሮቶች ለሰባት ደቂቃዎች በሶላሚን ዘይት ውስጥ በለቀቁ. የአሳማው ወለል እና የታሸገ ደረቅ የወረቀት ማጠፊያ ለስላሳ የቡና አፍንጫ ቆርቆሮውን ሾጣጣና ካሮት ውስጥ ወደ ሚሰከነ ቀይ ሽንኩርት ይሽከረክራል. ቀለሙን ከመቀየርህ በፊት ለጥቂት ደቂቃዎች እጠጣ. ቲማቲም ጨው ወይም ካቴፕፕ, ትንሽ ውሃ, ሽፋኑ ላይ ሽፋንን ጨምረው እና ለ 30 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ውስጥ እንዲጫኑ ያድርጉ.
ስጋ የተቆራረጠ, የተሸፈነና ወደ ኩብኩድ ድንች እና ዚቹኪኒ እንዲሁም ጣፋጭ የቡልጋሪያ ፔፐር እና የሸንኮራ አገዳዎች በቆርቆሮዎች ውስጥ ይቆርጣል.
ሁለተኛውን የበሰለ ማንኪያ ያፍጡ, ትንሽ የኣትክልት ዘይት ያፍሩ እና ድንቹን ከድሬው ጋር, በጨው እና በለውዝ ድብልቅ ድብል ላይ ይለፉ. የተቀሩት አትክልቶች በቅመማ ቅመሞች, በጨው እና በመድሀኒት ቅመማ ቅመሞች ላይ ተጨምረዋል, እና ለስላሳ ደቂቃዎች.
አሁን በእያንዳንዱ ማሰሮ ላይ የሮድ ድንች ያስቀምጡ, ከዚያ ስጋ በአትክልቶች, ትንሽ በትንሹ የተነጠቀ ሽታ እና ትኩስ እፅዋትን ይጨምሩ, ሽፋኖች ይንሸራሸሩ, እና ለ 40 ደቂቃዎች በቅድመ-180 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ.
ስጋውን ከመጋገሪያው ውስጥ እንወስዳለን እና በጠረጴዛው ውስጥ ጠረጴዛውን እናስቀምጠው.