ሁሉም ዓይነት አባ / እማወራዎች ተጨማሪ ምግብ እንዲሰጥዎት የሚጠይቁበት ለስለስ ያለና ጣዕም ያለው ጣዕም ያለው ክሬም በለውጥ ክሬም የተሰሩ ክሬም ሾርባን እንደሚፈልጉ እወዳለሁ. ይህ ካሎ ከፍተኛ የካሎሪ እና የአመጋገብ ዋጋ ስላለው ይህ ምግብ በጣም ጠቃሚ ነው.
ከፍ ያለ ክሬም ቼንቴል እና ክሬም ጋር
ከ chanterelles የተሰበሰበት ለድካማ ክሬም ሾርባ ይሄው የምግብ አሰራር ከመጀመሪያው ዝግጅት በኋላ ዴስክቶፕዎን እንደሚሆን የተረጋገጠ ነው.
ግብዓቶች
- በግግር - 2 ቅርንጫፎች;
- 700 ግራም ንጹህ እቃ 100 ግራም ለማውጣት;
- parsley - 3 እንቁዎች;
- 50 ኩንታል , ከ ነጭ እንጉዳሎች ያጠራቀም.
- ዶሮ ቀይ ሽንኩርት - 220 ግ.
- የወይራ ዘይት - 50 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ክሬም - 60 ግ.
ዝግጅት
የሎተሬላዎቹን ማጠብና ማድረቅ, ከዚያም ወደ 100 ግራም እንጉዳይ (ታናሽ የሆኑትን ለመምረጥ ይሻላል) ለጊዜያዊነት ይቀመጣሉ. የቀሩት ክሪስታሎች እና ሾጣጣዎች በትንሽ ሳንቲሞች ይቀጠቅራሉ. በብርድ ፓንሽ ላይ ትንሽ የወይራ ዘይት እና ትንሽ ሽንኩርት ሾርባ (ጩቤ) ይለጥፉ. ከዚያ እንጉዳዮቹን እዚያው ለጥቂት ደቂቃዎች ይሙሉ. ከዚህ በፊት ከሻምፕ እና ከነጭ ሽንኩርት የተለዩ የእንጉዳይ ስብስቦቹን ወደ ቀዝቃዛነት ይተው.
የዚህ የምግብ አሰራር ቀጣይ ደረጃ ከከንሬላሎች ጋር በቅንጥብ የተሠራ ውስጠኛ ክሬም ሲሆን እንጉዳዮቹን ወደ ንጹሕነት ይቀይራል. ይህንን ለማድረግ, እንጉዳይ እና ሽንኩርት በማደባለቅ ውስጥ ይቀባሉ. ከዛም ነጭ ሻንጣዎች የተበጣጠለ እንጉዳይ ጣዕም እና እንጉዳዩን ወደ ኩኪት ይለውጡ. የሎተሬላዎቹን ቅድሚያ በቅድሚያ ያስቀምጡ, ሙሉውን ዘይት ይለቅሙ, አነስተኛውን ዘይት ወደ እንጨት ጣር ያፈዋል. ከዛ በኋላ ጨው እና ፔፐር የተዘጋጀ የተክል እንጉዳይ እና በቆሸሸ ፓሸን እና ነጭ ሽንኩርት መሙላት. እስኪሞቀጡ ድረስ, ነገር ግን ሙቅ እስክትሆን ድረስ ሾርባውን አስቀድመው ይሞሉ, እና ክሬሙ ውስጥ ይዝጉት. ሁሉም ነገር በአንድነት ይቀላቀሉ እና ወዲያውኑ ይሞክሩት.
ከቀይ ሸለጣጣና ካሮት ጋር ክሬም ሾርባ
አንድ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም እንዲያዘጋጁት የሚፈልጉ ከሆነ ካሮውዝ ይጨምሩበት.
ግብዓቶች
- ቅቤ - 40 ግ.
- ውሃ - 2.5 ሊት;
- ፈካ ያለ መሬት ላይ ፔፐር እና ጨው - ለመብላት;
- chanterelles - 525 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ዲቢ - 3 ቅርንጫፎች;
- ድንች - 4 ሳ.
- የሾሊው ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ክሬም - 150 ሚሊ.
ዝግጅት
ወደ ክፍሎቹ በመሄድ በደም ቀዝቃዛ ውኃ በደንብ ያጠጧቸው. ትላልቅ እንጉዳዮቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ትንንሾቹ መንቀሳቀስ አይችሉም. ስኳር ድንች እና ቀይ ሽንኩርት እና በትንሽ ኩብ የተቆራረጡ እና ትልቅ ግራንት (ካርፐር) የተሰጣቸውን ካሮዎች ይኮሱ. ቀጭን እና ነጭ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቁረጡ.
ውሃውን በሳጥን ውስጥ አፍሱት, ትንሽ ረጩ እና እስኪቀልጥ ይጠብቁ. ከዚያ እምቦዎቹን እዚያ ላይ ይጣሉ እና በትንሽ እሳት ላይ ለ 15-20 ደቂቃዎች ይሙሉ. በብርድ ፓን ላይ የአትክልት ዘይት እና የሚፈለገው ቅቤን ግማሽ ያርቁ. ሽንኩርት በትንሹ በትንሹ በ 3 እስከ 3 ደቂቃዎች ቅመማ ቅመሞችዎን ካጨሱ በኋላ ክዳኑን ከተዘጋ በኋላ ለሁለት ደቂቃዎች ከካሮድስ እና ስኳር አትክልቶች ጋር ይቀላቅሉት. እሳቱ ጠንካራ መሆን የለበትም, ዱዳውን ያለማቋረጥ መንቀሳቀስ አይርሱ.
የተጠበሰ አትክልት ወደ ድንች አከባቢ ይጨመራል እና ለማብሰል ይጣፍሙት, እሳቱን በትንሹ ጨርቅ በማድረግ ይከላከላል. አትክልቶችን በተጠበቁ በብርድ ድስቶች ውስጥ ፈሳሹ ሙሉ ለሙሉ እስኪተን እስኪጨርስ ድረስ መሃል ያለውን እሳቱን እንዲያሳድጉ ያድርጉ. ከቀሪው ቅቤ ጋር ይቀላቀሉ, ከዚያ ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ይቆዩ. ከዚያም እንጉዳዮቹን ሾርባውን ወደ ሾፑ በማከል ለግማሽ ወይም ለሁለት ደቂቃዎች በቆሎ ላይ ነጭ ሽንኩርት ማዘጋጀት አለባት. ክሬሙ ውስጥ ውስጥ ይቅቡት, ሻንጣውን እና ተቆልጦ በሚቀባ ዱቄት ላይ ይቅሉት.