አረፋ ፐምፑኪኪ

ፐምፑካ የሩሲያ-ዩክሬን ምግብ ማቅለጫ ቦርቻን ሲሆን ይህም አንድ የሾላ እርሾ, እንደ ፖም መጠን, በነጭ ሽንኩርት እና በዕጽዋት የተቀጨ ነው. የወጥ ቤት ዕቃዎችን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ የእያንዳንዱን እመቤት ምስጢር ነው, ሆኖም ግን እንዴት ጣፋጭ ፓፑሽኪያንን ከትንሽ ሽቱ ጋር እንዴት እንደሚሰራ ለማወቅ እንሞክራለን.

ሞቃታማ, ቅቤ ካፒት ፑፕሺሽ ከቦርች, ሾርባ ወይም ከተጠበበ በጣም ጥሩ ጣዕም ይሰጣል.

ዩክሬን ፓፓሽኪኪን ነጭ ሽንኩርት

ፐሮፕሽፕፓምኪኪ, የምንናገሪው የምግብ አዘገጃጀት ረዘም ያለ ጊዜ ይዘጋጃል. ይሁን እንጂ, እነዚህ ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች እነኚህን ወጪዎች ከሚጠቀሙት ውስጥ አንዱ ነው, ምክንያቱም በኋላ እና እርስዎ ቤተሰብዎ በቸልተኝነት ላይ ብቻ ሳይሆን, ሙያዊ ፓምፒሽኪን ከማንኛውም ነገር ጋር እንዲመገቡ ዋስትና ይሰጣቸዋል.

ግብዓቶች

• ወተት - 400 ሚ.ሜ;
• ቅቤ - 100 ግራም;
• ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ጨው - 2 የሻይ ማንኪያዎች;
• የአትክልት ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
• እንቁላል - 3 ጥራዞች;
• ደረቅ እርሾ - 11 ግ.
• ዱቄት - 5 እቃዎች;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ዱባዎች.

ዝግጅት

ወተት በማቀጣጠም በኬሚቱ ላይ በማሞቅ ትንሽ ይቀዘቅቅ እና ሁለት እንቁላሎችን ስኳር እና 1 ሳርፍፍል ጨው (ቅጠላቅቀን) ጣለው. ለወተትና ለእንቁላል ድብልቅ ሁለት የሾርባ ዘይቶችን ዘይት አክል.

በተለየ ምግብ ውስጥ, እርሾውን በ እርሾ ከኩሬ ጋር ይቀላቀሉ, ቀዳዳ ይፍጠሩ እና ወተትዎን ያፈስሱ (እንደ ጥጥ ቅጠሉ ክሬም). ቂጣው ተስማሚ በሚሆንበት ጊዜ ቀሪውን ዱቄት ይጨምሩና እንደገና ይምጡ.

ለሽምችቱ ያረጠው ቢት ለትክክለኛ ተስማሚ ሲሆን የሽያጭ ኩኪት እንጠቀማለን. ሁለት እጥፍ ስጋን በሸንኮራ ማሽኖች እንጨፍረው እና ከተቀረው ጨውና የአትክልት ዘይት ጋር ይቀላቅሉን.

ከተከመሚው ሉክ ጋር ቡኒዎችን እንፍጠር እና በ 1 የተደበደበ እንቁላለን ይቀባቸዋል. በ 35-40 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ምግብ ይብሉ. ፓፑሽኪው ሙቀት እየያዘ ሳለ በስታርሜሻዎቻችን ላይ ጠል ማድረግና ወደ ጠረጴዛው ያገለግሉት.

ፓፑሽኪ ያለ እርሾ

ፓፓሽኪን ከእርሾ ጋር እንዴት ማዘጋጀት እንችል ነበር, ነገር ግን በተወሰኑ ምክንያቶች እርሾ ወይም እንቁላል የማይበሉ ሰዎች እንዴት መሆን ይችላሉ? ለእነሱ ምግብ ነጭ ሽንኩርት ፓፑሽካዎችን ለማብሰል ቀለል ያለ እና ፈጣን የአሠራር ዘዴ አለ, እና ከሁሉም በላይ ደግሞ ከመጀመሪያው ያነሰ አይደለም.

ግብዓቶች

• ዱቄት - 2,5 ንጥሎች;
• ሶዳ - 1 ሳንቲም;
• ጨው - 2/3 ስ.ፍ.
• አትክልት - 80 ሚሊ;
• ወተት - 160 ሚሊሰ;
• ነጭ ሽንኩርት, ደረቅ ዕፅዋት - ​​ለመብላት.

ዝግጅት

ሁሉንም ደረቅ ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, የሶዳ አሽትን ይጨምሩ. እንደ መጀመሪያው ሣልታ ሁሉ ወተትና ቅቤ ውስጥ የምናፈስበት ጉድጓድ እንቀዳለን. ቂጣውን እንከንሳለን, ከዚያም ወደ 3 ሴንቲሜትር ድፍን ውስጥ ይሽከረከራል. አንድ ብርጭቆ ከተቂጣ ጥግ ይጫውታል እና በለበስ መልክ ይቀመጣል. ለ 20 ደቂቃ በ 180 ዲግሪ ምግብ ይብሉ.

ከተፈለገው በኋላ የተዘጋጀ ፋፑሽኪን በጡቱ ተጭነው በጥሩ ቅቤ ይቀቡታል.

Chernigov ውስጥ ፔምፑኪኪ

በተለምዶ, ወበጣዎች በምድጃው ውስጥ ይጋገራሉ, ይሁን እንጂ ለፓምፑካዎች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለቦርች ብዙ ምግብ አዘኖች ይኖሩታል. እነሱ ሊደግሙ የሚችሉ አይደሉም, ግን ጭኔን ማብሰል ይችላሉ! የተጠበሰ ሾጣጣ ቅርጫት ምግብ ከቂጣው አይበልጥም, ነገር ግን ለዋና ዝግጅቱ ጊዜ እና ሃይል ያነሰ ነው. ስለዚህ እንዴት ኩቦዎች?

ግብዓቶች

• ዱቄት - 350 ግ.
• ውሃ 250 ሚሊ;
• ደረቅ እርሾ - 1 ሳንቲም;
• ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ጨው - 2/3 ስ.ፍ.
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
• የአትክልት ዘይት.

ዝግጅት

ሞቃት ውሃ ከእርሾ, ከስኳር እና ከጨው ጋር ይቀላቅላል. እርሾው እንዲበታተል, ከዚያም ዱቄት ወስዶ በላቸው. አንድ ሰዓት ያህል በመጠባበቅ ላይ - በዚህ ጊዜ መከለያው 2 እጥፍ ይጨምር.

የመቁረጫው ቦርድ በአትክልት ዘይት ይቀመጣል, አረንጓዴውን እናሰራጨዋለን, በጥሩ ሁኔታ እንቀላቅልና የወደፊቱን ፓፑሻይን እንፈጥራለን. ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉዋቸው - ለሁለተኛ ጊዜ ይመጣሉ. እስከዚያ ድረስ የእኛ ስጋን ማቅለሚያ በሸክላዎቻችን ውስጥ እናስገባ በጨው, በጨው እና 2 በሾርባ ውኃ እንለብስ.

በፓርኩድ ውስጥ ዘይቱን በማሞቅ እና የእኛን ፓፓሽኪን እዚያው ውስጥ ይጥለቀለቀዋል (ዘይቱ በግማሽ ይሸፍኑ), እስከ ወርቃማው ጊዜ ድረስ ይለብሱ, ከጣፋው ማንኪያ ያስወግዱ እና በጡቱ ላይ የሚንከባከቡትን ነጭ ሽንጦዎችን ይረጩታል. ተጠናቋል!