ዛሬ በሙቀቱ እና በጣፍጣ ውስጥ በቲማቲምና በተቀቀቀ ክሬም ውስጥ ጣፋጭ የስጋ ድብሎችን እንዘጋጃለን. የዚህ አስገራሚ የቤት ውስጥ ምግብ ማንኛውም የሩዝ እና የስጋ ዓይነት, የአሳማ ሥጋ ወይም የዶሮ እርባታ ሊሆን ይችላል. በምግብ አሰራችን ውስጥ የምናሳውቅ የሲብሎል ስጋ መብያ ዝርዝሮችን በተመለከተ.
ምድጃ ውስጥ በቲማቲ-የተሸፈ የቀለም ክሬም ከሩዝ ጋር ስጋዎች
ግብዓቶች
- ሩዝ እህል - 100 ግራም;
- ስጋ ለስላሳ ስጋ - 650 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 220 ግ.
- ካሮት - 85 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ጥርስ
- ብርጭቆ ወይም ውሃ - 245 ml;
- የቲማቲም ፓት - 85 ግ.
- ስሪም ኬሚ - 85 ግራም;
- mayonnaise - 85 ግ.
- ዱቄ - 30 ግ.
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት;
- ቅመሞች;
- የአገሬ ጣፋጭ ጣብ;
- የሎረል ቅጠል;
- መሬት ጥቁር ፔንታ;
- ጨው.
ዝግጅት
መጀመሪያ የሩዝ ዝርጋታ በጨው ውኃ ውስጥ እናስገባለን, እና ሩዝ ዝግጅቱ ዝግጁ ከሆነ, ጭነቱን ወደ ኮንዲነር እንጨፍለቅለን, ያጣቅቀዋል እና ጥሩ የውኃ አቅርቦትን እንጨምረዋል.
ሩዙ ከተቀባ በኋላ ለስቦር ኳስ የቀሩትን እቃዎች ያዘጋጁ. በዚህ ምክንያት የታጠበ እና ደረቅ ስጋ ወደ ቅጠሎች የተቆራረጠ እና በስጋ ማቀነባበሪያ ውስጥ በማለፍ ከቅድመ-ተኩላ እና የተጨመመ ትልቅ ሽንኩርት (ግማሹን ግማሽ) እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ይቀይራል. የተጠቡትን የካስተሮቹን እቃዎች በማጽዳትና በመለስተኛ እርጥበት ይለቀቁ, ቀሪዎቹ ሽንኩርት ደግሞ ትናንሽ ኩብሶች ይጥፋሉ.
ከተጠበቀው ሥጋ ጋር በትንሹ የቀዘቀዘውን ሩዝ ይቀላቅሉ, ማዮኔዝ ይጨምሩ, ጨው ይለብሱ, መሬት ጥቁር ፔገትን ይደባለቁ እና ቅልቅል. ከእሱ ውስጥ የተሻሉ መሃከል ለማቆየት እና ከስር ያለ ክብ ቅርጽ ያላቸው ስጋን ቦልቦችን ለማዘጋጀት በአንድ ሳህን ውስጥ በትንሹን እናስወግዳለን. በጋጋታ ሳህን ውስጥ በአንድ ላይ ስናስቀምጠው ቀስ ብሎ ይቀጥላል. ይህንን ለማድረግ, የአትክልቱን የሽንኩርት ኩብ ላይ ግልፅነት እናሳልፍ እና ካሮት እና እንጉዳይ እስኪቀላቀል ድረስ እንጨምራለን. አሁን በዱቄቱ ዱቄት ውስጥ በሙሉ ለደቂቃዎች አንድ ላይ ይቅጠሩ, የቲማቲም ቅባት, ኮምጣጥ ክሬን እና በፍቅለ ብርጭቆ ወይም ውሃ ውስጥ ይጨምሩ. ጭነቱን በጨው, ፔሩ, ቅመማ ቅመም, የኩላሊት ቅጠል እና የአተር ጣፋጭ ጣዕም, ለሙቀት በማቀጣጠል, ለስላሳ እና ለስላሳ ቦል ቅርጾችን ይለብሳቸዋል. ቅጹን በክፍሉ እናዘጋጃለን ወይም ከጫጩን ጋር እናጥፋለን እስከ 50 ሰአት ድረስ እስከ 50 ድግግሞሽ ድረስ በጋዝ ውስጥ ያስቀምጡት.
የዶሮ ስጋን ቡና ላይ በቲማቲ-የተሸከ የቀለም ክሬም በብርድ ጋለሪ ውስጥ
ግብዓቶች
- የዶሮ አምራች ስጋ - 575 ግ.
- ሩዝ - 100 ግራም;
- ሽንኩርት - 160 ግ.
- ካሮት - 100 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ቅቤ ክሬድ - 120 ግ.
- ቲማቲም ፓት - 120 ግ.
- ካትችፕ - 40 ግ.
- ሽታ - 350 ሚሜ;
- ስኳር - ለመብላት;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ጣፋጭ ፔንታ ተክል - 3 ሳ.
- ቅቤ - 50 ግ.
- የአትክልት ዘይት;
- ዱቄት;
- መሬት ጥቁር ፔንታ;
- ጨው.
ዝግጅት
ከደረጃ ስጋ ጋር ለመደባለቅ, እንቁላል ጨው, ጨው, እርጥብ እና ጥራት ባለው ሽንኩርት (ግማሹን ግማሽ) ላይ ለመደባለቅ እስከሚዘጋጅ.
ለስላሳ ጣዕም የስጋ ቦልቄዎች በሁሉም የወለፊት ቅባት በቅድሚያ እንዲበቅሉ ይደረጋሉ, ከዚያም በሳቅ ይሸፍኑ.