ማኬሬል - ጥሬ ቀባ ስጋ እና ያለምንም ጥርስ አጥንት ያለው የባህር አሳ. ለኛ ሰው በጣም ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም ቫይታሚን ቢ መሆን አለበት. ዛሬ ቄጠሎ ለማዘጋጀት ጥቂት የምግብ አሰራሮችን እንነግርዎታለን.
በብርድ ፓን ውስጥ ለተሰበረው ማኮል የተዘጋጀ ምግብ
ግብዓቶች
- ትኩስ ማርቤል - 500 ግ.
- የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የሾሊው ዘይት - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች ;
- ውሃ ቀዝቃዛ - 5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ማቆርቆርን እንወስዳለን, ጭንቅላቱን ቆርጠን አጥንትን እንውሰድ. ከዚያም ዝንጅሙ ሙሉ በሙሉ ታጥቦ ወደ 1 ሰዓት ገደማ ይቀራል. በሌላ ሳህን ውስጥ የቲማቲም ፓቼ መቀላቀል, የአትክልት ዘይት አክል እና በቀዝቃዛ ውሃ ይቀልሉ. እስከ ድብልቅ ቅላት ድረስ ሁሉንም ይዝጉ, ከዚያም የዓሳውን ቀፎን በተዘጋጀው ድብል ውስጥ ቀስለው በማቀዝቀዣው ውስጥ በሚቀዘቀለው ድስት ውስጥ ማይረል ይለብሱ. ከሶስት ደቂቃዎች በኋላ በጥንቃቄ ያዙሩት እና ወርቃማ ቡኒድ እስከሚደርሱበት ድረስ በሌላኛው በኩል ይለፉ. ዓሣን በተመረጡ ዱባዎች ወይም እንጆሪ እንጉዳዮች እናቀርባለን.
ባክቴክ ውስጥ የተጠበሰ ሚኮሌር
ግብዓቶች
- ባለቀኔዝዝ በረዶ - 350 ግራም;
- ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- ዱቄት - 0,5 ንጥሎች;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 100 ሚሊሆል;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ሰሊጥ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቅመሞች;
- የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ማቆርቆሮውን በቅድሚያ መተርኮዝ, መጥረግና ጭንቅላቱን በቅንዓት ቆርሉ. ከዚያም ሆዱን በሹል ቢላ በማድረግ ቀስ ብለው ይለፉ. እንደገና ከውስጡ ቆዳ ላይ አጥራለሁ እና ከጀርባው ላይ በጣም ጥርስን እናደርጋለን. ከዚያ በኋላ ማቆርልን በሁለት ክፍሎች እንከፍላለን, አፈርን እና ሁሉንም አጥንቶች ሁሉ ከምስላቹ ይለዩ. በመቀጠልም ዓሦቹን በጥቃቅን እንቁራሪቶች ውስጥ እናጥራለን. የሎሚ ጭማቂ ይንቁ እና ደረቅ ወይን ያፈስሱ. ማኮሬል የተባለውን እራት ለ 1.5 ሰአታት አስቀምጠው ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ አስቀመጥን. አሁን እያንዳንዱን ዱቄት በዱቄት ላይ እናስወጣለን, በሌላኛው ጣሪያ ደግሞ የዶሮ እንቁላል እንጥለዋለን, ሰሊጥ እና ጨው ይጥለቀለቃል. በእሳት የተሞሉ ፓንኖች ትንሽ ዘይት በመጨመር ያሞቁታል. እያንዳንዱን የዓሣ ቅጠል በጠጣ ይቅለሉት እና በጋ ቀዳዳ ላይ ያስቀምጡት. በእያንዳንዱ አቅጣጫ ለ 5 ደቂቃዎች ጥብጣሽ ኮከርን, ሽፋኑን በክዳን ላይ ይሸፍኑ.
ሽንኩርት እና ካሮቶች ጋር ተክላ ይሄዳል
ግብዓቶች
- ትኩስ ማርቤል - 2 ሳ.
- አምፖል - ለመብላት;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ቅመሞች;
- አኩሪ አተር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የቲማቲም ጨው - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
እንቁራሪው በጥንቃቄ ታጥቦ, በፎርፌ እንዲደርቅ, ማዕከላዊውን ሸንተረር አውርደንና ፋይሎቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. አምፖሉ ተጣርቶ, የተጣራ, በግማሽ ቀለበቶች የተበጠበጠ, ዘይት እንዲጨልም ተደርጎ ለብዙ ደቂቃዎች እንሻገራለን. ካሮቶች በደንዝ ኪዩብ የተሸፈኑና ቀይ ሽንኩርት ይጨምራሉ. ከዚያም ከተራቀቀው የተፈጥሮ አኩሪ አተር ውስጥ ትንሽ አፍላሉ, ለ 5 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ይንገሯቸው. በመቀጠልም የቲማቲም መቆራረጥና ጥራቱን በውኃ ይዝጉት. በሌላ ድስ ውስጥ ዓሣውን ለየብስቱ እስኪጨርስ ድረስ ለስላሳው ብስባታ ብቅ ብቅ ይሉ, ከዚያም በአትክልት መልክ ያዋህዱት እና ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ አንድ ላይ ይበሉ.
ሽርኩድ በኩሬው ላይ ይበላል
ግብዓቶች
- ቅዝቃቅ ማኮሬል - 3 ሳ.
- ቅመሞች;
- አዲስ ትኩስት - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ውስጡን ሁሉ ማለትም ማቆርቆጦን በደንብ ቀባው. ከዚያ አስከሬኖች ከውስጥ እና ከውስጥ ያለው የሆድ ህመም ያደርጉና ለ 15 ደቂቃዎች ይተዋሉ. ከዚያም በሆድ ሆድ ፍሬዎች ውስጥ እናስገባለን እና ዓሣውን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች እናስወግዳለን. ከዛ በኋላ ማቅለቢያውን በኩሬ ላይ በማሰራጨቱ በየቀኑ ወደሌላው በማዞር, ከሁሉም ጎኖች ሁሉ ተክሎች ተስተካክለው ይቃጠላሉ. የተዘጋጀው ዓሣ በቆሎ ዱቄት ወይም በአትክልትና ፍራፍሬዎች ዘንድ እንደ ገለልተኛ ምግብ ይቀርባል.