ከእንቁላል ጣዕም ይልቅ ዱቄት የተሰራ ድንች ከመጠን በላይ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕም አለው, ለዛ ነው በአለም ዙሪያ ያሉ አጥቢዎች በጣም የሚወዱት. ከመቀላቀያው ጋር እንዲህ ዓይነት ምግብ መመገብ ቀላል ነው.
የዱቄት ሾርባ-ንፁህ ምግብ
ግብዓቶች
- ዱቄት - 1.5 ኪ.ግ,
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 20 ግ.
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ንጋት - 1 እንክብል;
- የዶሮ ገንፎ - 1 ሊ;
- ክሬም - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቀይ ሽንኩርት;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
ከእሾህ እጽዋት ንጹህ እና ዱቄት በጋግራ ማቅለጫ ላይ, ከሾላ ሽንኩርት ጋር. ሁሉንም ዘይት እና ሙሉ በሙሉ በ 40 ዲግሪ ሴልሺየቶች ለ 40 ደቂቃዎች እንሞላለን.
ነጮቹ ጥቁር ቀጭን ቀጭን ቀለበቶች ይቀይሩ እና ቅቤ በፀጋ ውስጥ 3-4 ደቂቃዎች ውስጥ ይለቀቁ. የተሸፈኑና የተጋገሩ ዳፋኖችን ወደ ቀይ ሽንኩርቶች አክል. ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል እንቀጥላለን. አሁን ከ 2 ብርጭቆ ቀዝቃዛ ውሃ ጋር የተቀላቀለው የወፍጮዉን ግልገሎት ይንጠጡ. ፈሳሹን ወደ ሙቀቱ እናመጣለን, ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ እና እስኪሰሩ ድረስ ድንቹን እስኪሰሩ ይቀጥላሉ.
የተጋገረውን የፓምፕ ጫማ አረፋ, ነጭ ሽንኩርት ጋር በንፁህ ማራባት ይካሄዳል. በተናጠል, በስንዴ ውስጥ ሽንኩርትን በሽንኩርት ድብደና ሁለቱንም ቅልቅል. ከማዘጋጀትዎ በፊት የአትክልት ሾርባን በዱቄት, በቀለም መሙላትና በአረንጓዴ ሽንኩርት ላይ ይርጉ.
የሚያምር ዱቄት ሾርባ
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ንጣፎች - 1 ጥራዝ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- cumin - 1 ሳንቲም;
- የአፈር ሾጣጣ - 1/2 ስፓርት;
- ዱቄት - 1 ኪ.ግ;
- ድንች - 1 ፓኮ.
- የዶሮ ገንፎ - 1 ሊ;
- ክሬም - 125 ሚሜ.
ዝግጅት
በስጋው ላይ ዘይቱን በማሞቅ እና በቀጭን ቀበቶዎች በሚጣፍጥ ቀይ ሽንኩርት ላይ ቀቅለው. ከ 2-3 ደቂቃዎች በኋላ የተቀቀለውን ሽንኩርት, ቅመማ ቅመም እና 30 ሰከንዶች አብሮ አንድ ላይ ማብሰል. በሻኩላው ውስጥ ዱቄት ውስጥ እናስገባለን, በቡናዎች, ድንች እና በቆሎ ይሞላል. ምግቡን ወደ ሙቀቱ አምጡ እና ሙቀቱን ይቀንሱ. የፓምፕ ቆልቃማ ድንች መዘጋጀት 30 ደቂቃዎችን ይወስዳል, ከዚያ በኋላ ማቀዝቀዝ እና በአጠቃላይ በንጹህ ቧንቧ በማደባለቅ መቀቀል ይኖርበታል. ሾርባውን ወደ ሳህኑ እንመልሰው, በኩሬ ይቀላቅሉን እና መዝናናት ይቀንሰዋል.
ዱባ ፐርፕ ሾርባ
ግብዓቶች
- 750 ኪ.
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- በግግር - 2 ቅርንጫፎች;
- 3 ሽንኩርት;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ስኒን - 1 ሽንኩርት;
- አትክልት - 4 እቃዎች;
- ታንኳ - 1 ቡቅ;
- የሸክላ ዘሮች - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
- ፖም ሳንቃ ኮምጣጤ - 1 ሳንቲም;
- የወይራ ዘይት - 4-5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ምድጃው እስከ 210 ዲግሪ ድረስ ይደርቃል. ዱባ ከዘር ዘሮች ተቆርጦ በቡቃዮች የተቆራረጠ, ከዚያም በጋ መጋለጥ ላይ ይሰራጫል እና በወይራ ዘይት ይቀዳል. ከጨውና ከፔፐር ዱቄት ጋር ዱቄት ይቁሙና ለ 30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ.
በስፖንዶች ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ዱቄት ይበቅላሉ. የተጠበሰውን ዘይት ቀማሚውን ከሳቅ ሰብል ጋር በሳጥኑ ውስጥ እናስቀምጣለን,
በሳቅሉ ውስጥ የተሰበጠውን ፋኒል እስኪቀላጥ ድረስ ይለብሳል. አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ ሽንኩርት የተቆረጠ ዱባ, የአትክልት ብሩሽ እና ትንሽ ውሃ ይጨምሩ. ፈሳሹን ወደ ሙቀቱ እናመጣለን, ለ 10 ደቂቃዎች ሙቀትን እና ስከርን ይቀንሱ. በስንዴው ውስጥ አትክልቶችን እናጥፋቸዋለን, እስኪያጣጥመው እና ወደ ምግጃው መልሰን እንጨምራለን. በእንጨት የተሸፈነ ፓቼን, ብርቱካን እና ትንሽ የፓትክልስ ዘሮች ሾርባን እናገለግላለን.
ይህ ምግብ ለህጻናት ምግብ ተስማሚ ነው. የህጻናት የፓምፕ ሾርባ ጣዕም ለመምሰል በጣም አነስተኛ ሊሆን ይችላል, ስለዚህ የታንገላ ስፖንጂዎችን አናጨርም እና በሾርባ ውስጥ ዱቄት እና ሽንጥል በስተቀር, ጣፋጭ ለሆኑ ጣፋጭ ምግቦችን እናቀርባለን.