በእውነቱ እውነተኛ ሾርባ "ክራኮ" ከቆላ ሳይሆን ከቦካ መሆኑን ያውቃሉ? ይህ በሙሉ ከጠቅላላው ስም በኋላ, ከ "ካክኖ" በኋላ በጆርጂያ ቋንቋ "ዳዝሮስ አስቾር" ማለት ነው, እሱም ትርጉሙ ትርጉም ማለት - "የበሬ ሥጋ" ወይም "የሳርኮ" ሥጋ.
የዚህ ጆርጂያ ክራኮም መሠረት ሁልጊዜ እንደ ፕሩም-ታማሊያ ነው. ሾርባ ሲሰራ ብዙውን ጊዜ በቲማቲም ፓትሮ ይተካል. ሁለተኛው የክርክሬቱ ሁለተኛው በጣም አስፈላጊው ንጥረ ነገር ዎልስ ነው. ይሁን እንጂ በሩሲያ ውስጥ ሾርባ "ክሩክ" በእውነቱ በእውነተኛው ቅዝቃዜ ላይ እጅግ በጣም ርካሽ አመለካከት ያለው ቢሆንም አሁንም ቢሆን በእውነቱ ውስጡ የሚጣፍጥ ሆኖ ተገኝቷል.
ይህንን ምግብ ለማብሰል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መንገዶች አሉ, እና አንድ ብቻ, አንድ ብቻ. በጣም አስፈላጊው ነገር በውጤቱ ቅመም, ቅመም እና ብዙውን ጊዜ በጣም ጣፋጭ የሆነ ሾርባ ማዘጋጀት አለብዎት! እና እንዴት ብዙ ነገርን እንደሚሰራ ይኸው አሁን እንዴት እናነግርዎታለን!
በበርካታ የበለገብነት ውስጥ ሃርኮ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ቡና - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ሩዝ - 1 ንጥል;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ድንች - 3 ሳ.
- ውሃ - 3 l;
- ጨው, ፔሩ, ብርቱካን, የበቀለ ቅጠል, ቅመማ ቅመም - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት;
- 3 ሽንኩርት.
ዝግጅት
ክራጎን በበርካታ ተለዋዋጭ እንዴት ማዘጋጀት ሁሉም ነገር ቀላል ነው. መጀመሪያ ስጋን እንወስድና በትንሽ ቁርጥራጮች እንቆጥራለን. ከዚያም የሽንኩርትን, የቡልጋሪያ ፔፐርንን እንጸዳ እና ከቲማቲም ጋር እንቀላቅላለን, እና ረዥም ገለባ ባለው ትልቅ ጎርፍ ላይ በማጣር እንሸፍነዋለን. በመቀጠልም የድንች ዱቄዎችን እንጠርሳለን እና ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቀንሳል. ስጋ በሚገባ ማጠብ እና ለ 30 ደቂቃዎች በቅዝቃዜ ውሃ ውስጥ ፈሰሰ. በብስክሌቱ ውስጥ ማ ብያጋካር ትንሽ የኣትክልት ዘይት ይለውጡ, ስጋውን ያስቀምጡት እና ይበለጡ, ለ 25 ደቂቃዎች ያህል "ዳቦ" መቀላቀል እና በመቀጠል በሽንኩርት, በለውዝ, በካሮጥ እና ቲማቲም ይጨምሩ. እኛ ሁላችንም በአንድ አይነት ሁላችንም በአንድ ላይ እናሰላስላለን, ለማንሳት ረስተዋል. በመቀጠልም አትክልቶችን እና ስጋ ሩትን, ድንች, ጨው, ፔሩ ለመቅረቡ, ቅመማ ቅመሞችን እና እርጥበት አዘል ውሃን ይቀቡ. በበርካታ ጠረጴዛ ውስጥ harko ማዘጋጀት ብዙ ጊዜ አይፈጅብዎትም. የ "Quenching" ሁነታ አዘጋጀን, ሽፋኑን መዝጋት እና ለ 1.5 ሰዓታት ያህል ሾርባ ማብሰል. የመዘጋጀት ምልክት ከተደረገ በኋላ በሶስት ደቂቃዎች ለስላሳ ጥራት ያላቸው ሽቶዎች, የሎረል ቅጠል ለሽምግልና እንጨምራለን. ከማስተዋወቅህ በፊት በእያንዳንዱ የሾርባ ማያያዣ ላይ በፕላስቲክ ሽታ ላይ ተጨቀጭቅ. ያ ነው በበርካታ ቫርኒው ውስጥ የከብት መጠኑ ዝግጁ ነው!
በግፊት ማብሰያ ላይ የበግ ሃርሞ
ከጉቲም ድሪም ኩርሞ በበርካታ ቫይረስ ብቻ ሳይሆን በንፋጭ ማብሰያም ሊበከል ይችላል.
ግብዓቶች
- በግ - 500 ግ.
- ሩዝ - 0, 5 ንጥሎች;
- adzhika - 0, 5 ንጥሎች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ክፍል;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ስጋው በጣም ቀዝቃዛ ውሃ ሲታጠብ መታጠብ እንዳለበት, በንፋስ ማብሰያ ሳህኖ ውስጥ አስቀምጠን, አስፈላጊውን የውሀ መጠን ያርገበገብቀንና አነስተኛ ሙቀት ማብሰል ይጀምራል. ገንፎው እየፈላ ሲወጣ ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ያዘጋጁ. ሽንኩሩን እናስወግድ እና በትንሽ ኩብ እንቆርጠዋለን. ከዚያም ሩቁን ብዙ ጊዜ ቆጥረው ለ 30 ደቂቃዎች ቅዝቃዜ ባለው ውሃ ውስጥ ይተውት. ቲማቲሞች እና የቡልጋዲን ፔፐር ታጥበው ወደ ተመሳሳይ ወደ ላይ ተለጥፈዋል. አሁን የተበላሸውን ሽንኩርት በስጋው ላይ ይጨምሩ እና የጭረት ማብሪያውን ሽፋን ይዝጉት. እናም በዚህ ጊዜ የተወሰኑትን ነጭ ሽንኩርት አጽድተን እና በጥሩ ይቀጣቸዋል በቢላ ወይም በፕሬስ ማለቂያው ውስጥ እንሰራለን.
በመቀጠልም የተዘጋጁትን ምግቦች ሁሉ - ቲማቲም እና ፔፐር, ጣፋጭ ምግቦች, ጣፋጭ እና ጨው ለመምጠጥ. ውሃው እንደገና ሲሞቅ, ወደ ሾርባ እና የተቀቀለ ስጋ ይጨመርልናል. በቀዝቃዛው ሙቀት ለ 20 ደቂቃዎች ሁሉ ያብሱ እና በመጨረሻም ነጭ ሽንኩርት እናደርጋለን. ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና ጉድጓዱን ከእሳት ላይ ያስወግዱት. ሽፋኑን ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ በሸፍጥ. በቆሻሻ ክሬም እና ትኩስ ዕፅዋት የተዘጋጁ ምግቦችን እናገለግላለን!