ጥራጥሬዎች እና ቅጠሎች የምግብ አዘገጃጀት አካል ከሆኑት አስፈላጊዎች ናቸው. ጣፋጭ ጣዕም አንድ ስስ ሽልማት ያስቀምጣል እና ያልተሳካልን የምድጃውን ጉድለት ያስወግዳል. ለስጋና የአትክልት ምግቦች የተለያዩ ስጋዎችን ልታገለግላቸው ትችላለህ, ነገር ግን በጣም ታዋቂው ተክቷል. ይህ ቅዝቃዜ, የተጣራ አመጋገብ ምቹ ከሆነው ጣዕመ ጣዕሙን ይቀባል, የምግብ ፍላጎትን ይጨምራል. በተጨማሪም በቲማቲም እና በርበሬ ውስጥ የሚገኙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች (እንዲሁም እነዚህ ቪታሚኖች A, C, B, K እና E) ናቸው, adzhika ደግሞ ጠቃሚ አመጋገብ ያደርገዋል. ስለዚህ በክረምት ወራት ቫይታሚኖችን ማከማቸት እንድትችል በአዘዛኝ ወቅት አድZኪካን በበቂ መጠን ማዘጋጀት ትችላለህ. በክረምቱ ወቅት ጠንካራውን አሾሺን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይንገሯቸው.
ኮምጣጤ
እርግጥ ነው, የአዝቂካ የዓድማ ቀለም የሚለው ጽንሰ ሐሳብ ለሁሉም ሰው የተለየ ነው, ስለሆነም የጃፓን ብዛትና የተለያዩ ምርቶች በተናጥል የተመረጡ ይሆናሉ. በጣም ቀልጣፋ - የቡና ጣዕም "ሀባታራ" እና "ጃላኖኖ" ናቸው, በጥንቃቄ መታከል አለባቸው. ነገር ግን በጣም የተለመደው "ኦጎኔክ" ወይም "የዩክሬን መራራ" በጣም ብዙ በሆነ ቦታ ሊቀመጥ ይችላል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም ጥቁር, ደማቅ ቀይ ወይም ሮዝ - 6 ኪ.ግ,
- ፔፐር ቅመም - 1-3 pcs. (እንደየተለያዩ ዓይነት);
- ቀይ ቀለም ጣፉ (ፓፕሪካ ወይም ቡልጋሪያኛ) - 2 ኪ.ግ;
- ጎጆዎች (ክብ ጣፋጭ ጣር ) - 2 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራስ (ከ8 እስከ 12 ተጭነው);
- ጣፋጭ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ፔፐር ጥቁር እና መዓዛ ፈሳሽ መሬት - - 1 ሳላማ ማንኪያ;
- Iodized salt - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮሊንደር እና ፓስሊ - 1 ትልቅ ቁራጭ.
ዝግጅት
አጭር ጸረ-ተዋልዶ ለክረምት በፍጥነት እየተዘጋጀ ነው. የአትክልት መከላከያዎችን, ከዋኞች እና ከግሮሻግራሞች እንሰጣት, ክፍሎችን እናስወግዳለን, ከቲማቲም ነጭ አካላት እናቆራለን. ነጭ ሽንኩርት በሶስት ወይም በሶስት ማሽኖች ውስጥ ይለፋሉ, ቲማቲም እና ፔፐር በጨርቃ ጨርቅ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያዎች በመጠቀም ወይንም በቀላሉ በትንሽ ጫማ ውስጥ ስኪን ማሸብለል ይችላሉ. በጥንቃቄ እንጥላለን, አረንጓዴው እና በጥንቃቄ ይቀንሱ. ኮሊንደር እና ጨው በዱቄት ውስጥ ይንሰራፋሉ. ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ ይቀላቀሉ እና አንዳንዶቻችንን አልፎ አልፎ ዝቅተኛውን ሙቀት ማብሰል ይጀምራሉ. ከተፈለፈቁ የደረቁ ዕፅዋት (ባቄላ, አረም) ወይም ቅልቅልዎትን በመጨመር ጣፋጭ ጣዕም መጨመር ይችላሉ. በ hops-suneli ወይም uzho-suneli ከተመዘገበው የአዝቼካ ቀመር ጋር ተቀላቅሏል. ክረምቱ ለረዥም ጊዜ በጣም ጥሩ እና ለስላሳ ፔፐር የሚሉት እንዲህ ያሉ አጃዞችን - ከሩብ ሰዓት በላይ አይበልጥም. ከዚያ በኋላ አስቂቱን በንጹህ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ እናስቀምጣለን. አድZHICA በበረዶው ውስጥ ወይም በደንብ ውስጥ በሚገኝ ቅዝቃዜ ቦታ መሆን አለበት.
አነስተኛ አጸያፊ
አድጃኪ በፖም ላይ ያነጣጠረ ነው, ይህ ኩባያ ለክረምት በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃል. የጣሳው ጣዕም, ፈጽሞ የተለየ ነው. ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱ አድZHICA በጣም ተጣጣፊ እና ጥርት አድርጎ ሊሠራ ይችላል.
ግብዓቶች
- ቢጫ ቀዝቃዛ ጣፋጭ "ወርቃማ" ወይም ተመሳሳይ - 2 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ ፔሚ (ቡልጋሪያ ወይም ፓፕሪክ) - 2 ኪ.ግ;
- የ 2 ኪ.ግ.
- ደማቅ ቀይ ቲማቲሞች - 4 ኪ.ግ;
- ብርቱካን (ቆርቆሪያ, ፓሲሊ) - 1 ትልቅ ሰቅ;
- Iodized salt - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- በሲኤስ ሀገራት ውስጥ የተሰራ ጥቁር ስኳር - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ቆርቆር መሬት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- hops-suneli - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 5-8 የጣሪያዎች;
- ጣፋጭ ፔሮ "ኦጎኖሮክ" - 2 ቼኮች.
ዝግጅት
የእኔ ፖም, ቆርጠህ አውጣው, ቆርቆሮውን ቆርጠህ ጣለው. ዘይትና የጂግሮሸን ማዕድ ቆርቆችን በጥንቃቄ ያስወግደዋል. ቲማቲሞች የእኔ ክፍል ናቸው, የነጭውን ክፍል ቆርጠው እና በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ማለፍ አለብን. በተገቢው ቀፋጭ ውስጥ ሁሉንም ነገር ይፈትሹ - ምንጣፍ የበለጠ ተመሳሳይነት ይኖረዋል. በሺጉ ኪሊኒካችን ማጽዳትና ማተም እንችላለን. በሳር ሾጣጣ ወይም ስጋ ውስጥ አትክልቶችን ጨው, ጨው, ስኳር, ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም, የተከተፉ ብሩሽ. ሁሉንም በትንሹ እሳት ለ 20 ደቂቃ ያህል ያብሱ. እንዲህ ዓይነቱ የአትክልት ሽርሽር ለክረምቱ ጥሩ የፀሐይ ግዜ ነው, ሆኖም ግን በጣም ሹል ነው ነገር ግን በጣም ተጨባጭ, የተከለከለ ነው, ምንም የተከለከለ ነው. እንደዚሁም ደግሞ ጣፋጭ ምግቦችን - ከጫጭ ቀጭን አድሽሺን እንዲሁም በክረምት ይዘጋጃል. የምግብ አሰራጫው ተመሳሳይ ነው - ፖም በ beets ተተክተዋል.