ፓይክ (ፓይክ) ፓርክ, ሙሉ ለሙሉ በሚቃጠል ምድጃ ውስጥ የተጋገዘ, እና በኦርጅናሌ ዲዛይን ላይ በሚያምር ውብ ምግብ ላይ ውጤታማ በሆነ አገልግሎት ያገለግላል, እንግዶቹን ያስደስታቸዋል እናም የበዓል ጠረጴዛ ተወዳጅ ይሆናል. በሳር የተጋገረበት የዓሣው የስጋ ትኩሳት የሆድ ዕቃን ብቻ ሳይሆን የዓሳውን ምግብ ለማራባት ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ይባላል.
የፓይፕርች መኪናው ሙሉ ለሙሉ በትንሽ ምድጃ ውስጥ ይዘጋል
ግብዓቶች
- 2 ኪ.ግ. - 1 ኪሎ ግራም ክብደት ያለው ፒክ-ፓርች;
- ሎሚ - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 120 ግ.
- ሽንኩርት - 250 ግ.
- ስሩ ክሬም 380 ግ.
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት;
- ጠንካራ አይብ - 230 ግ.
- ኦሮጋኖ - ለመብላት;
- ለዓሳዎች ቅመማ ቅመሞች - ለመብላት;
- ጥቁር ጣውላ ጣዕም - ለመብላት;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የዓሳ አጥንት ሚዛን, ሽቦችን እና ጅራት ይወገዳል, ከውስጥ ይወጣል, በደንብ ያሽጉ እና ማድረቅ ያስፈልገናል. ከበስተጀርባ እና በርሜል ውስጥ አንድ የሎሚ ጭማቂ (አንድ ላሚን) አንድ ጎመን እንጨምራለን.
ቀድሞ የተጠማኑ ቀይ ሽንኩርትዎች በትላልቅ ክዳን ውስጥ ወይም በከፊል ቀለበቶች የተቆራረጡ እና ለሶስት እስከ አምስት ደቂቃዎች በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቀባል. ከዚያም አንድ ትልቅ የክብደት ገለባ መጨመር እና ለ 7 ደቂቃዎች ማራገብዎን ይቀጥሉ.
ማቅለጫው ከጨው, ኦሮጋኖ እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ይደባለቀዋል, እንዲሁም ዓሳውን ከሁሉም ጎንና ውስጡ ያገኙትን ድብል እናሸፍነው. በሸንኮራ እና በካሮቴስ ላይ የተጠማዘዘውን የፓክአካን ፓርላ (ካርቱን) ሞሉ, ፎጣው ላይ ያስቀምጡ እና ማኅተም ያድርጉ. በአሳማችን ላይ የዓሳውን እንቁላል በእንቆቅልሽ ትይዩ እና ለሃያ ሃያ አምስት ደቂቃዎች በአማካኝ 185 ዲግሪ ፋኖችን ይዘን እንሰራለን. በጊዜ ማብቂያ ላይ ወረቀቱን አወጣጠን, ዓሦችን በሚጠረጥ አይብ ላይ እናጥፋለን እና ከአሥር እስከ አስራ አምስት ደቂቃዎች ለመጋገር ይላኩት.
በወፍራም ውስጥ በሚቀዳው ምድጃ ውስጥ የተጋገረ የፓርክ-ፓች ዝግጅት ዝግጅት
ግብዓቶች
- 2 ኪ.ግ. - 1 ኪሎ ግራም ክብደት ያለው ፒክ-ፓርች;
- ሎሚ - 2 ጥራዞች;
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- የቼሪ ቲማቲም - 420 ግ.
- የቡልጋሪያ ቡቃያ ጣዕም - 380 ግ.
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት - 35 ሚሊ;
- አኩሪ አተር - 20 ሚሊ;
- ለስላሳ ጥሬ ገንፎ ወይም ሌላ ለመምረጥ.
- ለዓሳዎች ቅመማ ቅመሞች - ለመብላት;
- ጥቁር ጣውላ ጣዕም - ለመብላት;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የተቀቀለ ፓርክን ለማዘጋጀት ስንዘጋጅ, ዓሦቹን እናጸዳለን, የእንስሳውን, የወፍሮቹን እና ጅራታችንን እናስወግዳለን, በደንብ እናጥናለን. አሁን ከሁሉም ጎኖች እና ከውስጣችን ስጋዎችን በጨው አጣጥለው, ለዓሳ ቅመማ ቅመሞች, ጥቁር ፔሮ ቅልቅል, በሎሚው ጭማቂ በብዛት ይረጩ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ሽታ ይሞላሉ እና ለንጥቆች ይዋኙ.
በዚህ ጊዜ እንቁላሎቹን በደንብ ይግሱ, በበረዶ ውስጥ ያቀዘቅዙ, ንጹህ እና በክቦች የተቆራረጡ. የቼሪ ቲማቲም, እርጥበታማ እና ደረቅ ቆርጦ እንዲሁም ከቡናውኑ ቡና እና ከርቮች ከቡድኖች እና ከተቆራረጠ ገለባ አውርደናል. ከአጠቃላይ አትክልቶች ውስጥ አንድ ግማሽ ጣዕም ይቀርባል, የተቀሩት ደግሞ በአኩሪ አተር የተሸፈኑ እቃዎችን ይጨምራሉ. ከተፈለገ የሆዱን ጠርዞች በጥርስ መትረፍ ወይም የእንጨት ጠርዞችን መቁረጥ ይችላሉ.
ከተፈተለ የኣትክልት ዘይት ጋር ከላይ ያለውን የፓክ ጫማ ያፍስሙ, በቅዝፈ ጠርዝ ላይ ያስቀምጡ እና ያትሙ. ዓሣውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ እናጥፋለን እና በአማካይ የተሞኘ ምድጃ ይኖረዋል. እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማብሰል የሚያስፈልገውን ሙቀት 220 ዲግሪ ነው, እና የመብሰያው ጊዜ በተወሰነ የሙቀት መጠን ላይ ይወሰናል, ነገር ግን በአማካይ ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ይለያያል.
በአስቸኳይ ጥራጥሬዎች ቅርንጫፎች ላይ የተቀመጠውን የተጠማዘዘ ፓርክን እና በተቀረው በተጣደቁ እንቁላሎች, የቼሪቲ ቲማቲን እና የቡልጋሪያ ፔፐር ጣውላዎች በከባድ ጣውላዎች ላይ እናስቀምጣለን.