በጥንታዊ ኩራት የሚዘጋጀው ጥራጥሬን በመጠቀም ነው. እንደዚህ ሆኖ ግን በዱቄት ላይ የተመሰረተ ጣዕም ያለው ተጨማሪ ጣፋጭ ምግቦች ይገኛሉ. ከዚህ በታች በተዘረዘሩት የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ኩርኪን በማዘጋጀቱ እራስዎን ማረጋገጥ ይችላሉ.
ኩራክን ከድንችና ከዶሮ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- kefir - 1 ንጥል;
- ዱቄት - 500 ግ.
- ማርጋሪ - 1 ጥቅል;
- ጨው - መቆንጠጫ;
- ሶዳ - 1/2 ስ.ፍ.
ለመሙላት
- ዶሮ - 400 ግ.
- ድንች - 4 ሳ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- እንጉዳይ - 300 ግ.
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ለስላሳውን ሶዶን በንጹሃን ክሬይር ቅልቅል እና ድብልቁን ወደ ጥቁር ሳህን ውስጥ ይቅቡት. በመቀጠሌ በተቀሊቀ የቤዲ ማር ውስጥ ጨምሩ እና የጨው ጨው ይጨምሩ. ዱቄቱን ከቆረጥነው በኋላ በንጹህ ንጥረነገሮች ውስጥ እናስቀምጠዋለን. በእጁ ውስጥ የማይጣበቅ ቂጣ እንበረክታለን. መያዣውን በሙከራ የፊልም ፊልም ሸፍነዋል, እና ለቅሞው የዝግጅት ጊዜ እንዲረዳን ይተዉታል.
ለመሙላት, ሽንኩርት ቀጭን ቀለበቶች, እና እንጉዳይቶች በሳጥኖች ይዘጋባቸዋል. እርጥበት ሙሉ ለሙሉ እስኪተክል ድረስ ሽንኩርትንና እንጉዳይን በአትክልቱ ዘይት ይለፉ. ጅቡ ሙጫውን እስኪነካው ድረስ ስጋውን ቆርጠው ጠበቅ ያበስባል. ድንች በንጹህ ውሃ ላይ ይጸድቁ እና ወደ ትላልቅ ኪዩቦች ተቆርጠው ጉምቻውን በጨው ውኃ ውስጥ በግማሽ ይቀንሱ.
የተጠናቀቀው ሉጥ በሁለት ክፍሎች የተከፈለ ነው, አንደኛው ለመሠረቱ ከላይ ወደ ላይኛው ሽፋን እየተጠቀለለ, በላዩ ላይ ደግሞ የመሙያውን ንብርብቶች የምናስቀምጥ ሲሆን ሁለተኛው ሽፋን ደግሞ ከኩሪክ ይዘጋል. በእሳተ ገሞራ ላይ ወጥተው ጥቁር ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ኩሬኪን በ 190 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ እንዲደፍኑ ያድርጉ.
ከኩሪክ ጋር ከድንች አሠራሮች ጋር
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ዱቄት - 5 እቃዎች;
- ወተት - 375 ml;
- ማርጋሪ - 1 ጥቅል;
- ሶዳ - 1 ሳንቲም;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የአትክልት ዘይት.
ለመሙላት
- የዶሮ ጫጩት - 1 ኪ.ግ,
- ድንች - 5-6 እሾዎች;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ቢት - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
የዶሮ ጉንዳን ማቆርቆር. ሽንኩርት እስከ ወርቃማነት ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ተወስዷል. ድንች በትላልቅ እርጥበት ላይ ተሞልቷል
ወለሉ ወተት ከተቀለው ማርጋሪን ጋር የተቀላቀለ ወተት እና በሎሚ ጭማቂ የተበተነውን ሶዳ ጨምር. ዱቄቱ ከጨው ጋር ይቀላቀላል እና ወደ ፈሳሽ ንጥረ ነገሮች ይፈራጫል, ዘወትር ዱቄቱን በማደባለቅ. በማቀዝቀዣው ውስጥ ለስድስት ሰአት እንለቃለን; ከዚያም ለሁለት ተከፈልን እና በሁለት ንብርብሮች ላይ አንዘፈነው. በዋናው መጋረጃ ውስጥ የመሙያ እና የቅቤ ጥራሮችን ይጫኑ እና ሁለተኛው ደግሞ ዱቄቱን ይዝጉ. የዓሳውን ገጽታ ከአትክልት ዘይት ጋር በማቀማጠል ሁሉንም እሳቱ ውስጥ ያስቀምጡ. ካናኒክ ከድንችና የተከተፈ ስጋ 180 ዲግሪ በ30-40 ደቂቃዎች ይዘጋል.