ከባሕር የባሕር ውስጥ ሰላጣ

በጣም የታወቀውና በሰፊው የሚታወቀው ምርት - የባሕር ኳስ (laminaria) - የቡና ቀይ ባሕር ነው. በባሕር ዳርቻዎች የሚኖሩ ነዋሪዎች ከረጅም ጊዜ በፊት የተበሉ ምግቦችን የሚያቀርቡ ብዙ ዓይነት ዝርያዎች አሉ. የባሕር ጠጠር ለሰብአዊ አካል በጣም ጠቃሚ ነው, ይህ ተክል በውስጡ የፖሊስካካርራን, ፕሮቲን, አዮዲን, ብረት, ፖታሲየም እና ማግኒየም ውህዶች, ቫይታሚኖች እና ሌሎች ጠቃሚ ውህዶች ይዟል.

በመደበኛነት ከሚታወቀው የኦጓድ ጉጉት (ጄምስ ጉድፍ) የሚመነጨውን የአዮዲን እጥረት መቆጣጠር, የጨጓራ ​​ቁስለት እንቅስቃሴን ያሻሽላል, የደም ግፊትን መቆጣጠር, የኮሌስትሮል ቅነሳን, የውኃን-የብረት ስጋን መለዋወጥን ይቆጣጠራል, ሰላምና መረጋጋት ያስገኛል. በአጠቃላይ ይሄ በጣም አስደናቂ የሆነ ምርት ነው, ነገር ግን አንዳንድ ምርመራዎች (ከሚታከሙ ሐኪሞች ጋር ይነጋገሩ) በጣም ብዙ ሊወሰዱ አይገባም.

በአሁኑ ጊዜ የባህር ግጦሽ በተለያየ አይነት የተሸፈነ, ደረቅ, የተጋገረ, ቀዝቃዛ ወዘተ ሊሸጥ ይችላል (በእርግጥ ከሽያጭ ካሌ ተብሎ ሰላጣ ማዘጋጀት የተሻለ ነው). ትኩስ ወይም ደረቅ ኬልፕ በጣም ጠቃሚ ነው, እንዲሁም በመቆርቆር ፋብሪካዎች ውስጥ ያሉ ጥሬ እቃዎች / መጠቅለያዎች መታወቅ አለባቸው. ወደ በረዶ ሲታጠብ እና ሲጫን ይህ ምርት አብዛኛዎቹን ጠቃሚ ባህሪያቱን ያጣ ይሆናል.

ስለዚህ, ዝግጁ የሆኑ ሰላጣዎችን, ከውቅያ ጥሬዎች ወይም ደረቅ ኬልፕ እንመርጣለን.

ከባህር ጠለፋዎች (ካሊን እና ካሮት, ዔብሪንሲስ, ወዘተ) የሚሸጡት እንደ ዋናው ንጥረ ነገር (ከባህር ጠለፋዎች ውስጥ በመባል የሚታወቀው) (እንደ ጥቁር ወይንም እንደ ካሮት, እንጉዳይሎች, ወዘተ.

ደረቅ ኬልትን እንደገና ለመመለስ ለ 2-4 ሰአቶች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማጠባትና ከዚያም ለቅጥነት ዝግጁ ማድረግ ያስፈልጋል. ያም ሆነ ይህ ሰላጣዎች የሚመስሉ አይመስሉም, አንዳንድ ሌሎች ንጥረ ነገሮችንም እንፈልጋለን. በጣም ተስማሚ በሆነ መልኩ ለመምረጥ እንሞክራለን.

ከባህር ግመል, ሽንኩርት እና ስኩዊድ ጋር ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት

ግብዓቶች

• ከባሕር የተሸፈነ (በሳሙና የተጠበሰ) - 200-300 ግራም;
• ስኩዊድ - 300 ግራም;
• ቀይ ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
• የመጀመሪያው ቀዝቃዛ መከላከያ ዘይት,
• የወይኒን ወይን (ወይንም ሩዝ) ተፈጥሯዊ ወይም የሎሚ ጭማቂ (ሎጅ);
• ሽንኩርት አረንጓዴ - 3-5 ላባዎች.

ዝግጅት

ስስ ቂጣ በተቀላቀለቀ ውሃ, በሚጸዳ, በተቀላቀለ እና በተፈለገው መንገድ መቁረጥ (ከሁሉም የበለጠ - በትንሽ አጭር ስቲሎች ወይም ቀለበቶች, ቀለሞች). ቀይ ሽንኩርዎች, ግማሽ ክርሮች ወይም የሩጫ ቀለበቶች, በጥቁር ተቆልፈው. በሳባ ሳህን ውስጥ የባህር ምግቦችን, ስኩዊዶችን እና ሽንኩርት ቅልቅል. በሻምጣሬ ወይም በሎሚ ጭማቂ (ሎሚ) ቅልቅል ቅልቅል ቅልቅል, ጥመር 3: 1. ማራገፍ. ተመሳሳዩን ሰላጣ የበለጠ ገንቢ ለማድረግ ከፈለጉ ከ 2-4 ዱቄት የተሰሩ ድንች (በተቆላ ቅርጫት) ወይም አንድ የበሰለ ስጋ ሩዝ መጨመር ይችላሉ. ደማቅ ቀይ ቀለምን መጨመር እንዲህ ዓይነቱን ሰላጣ ይበልጥ ጠቃሚ እና አስደሳች እንዲሆን ያደርጋል.

ከባሕር የባሕር እንስሳ እና "የዓሣ" ዱቄቶች (surimi)

ግብዓቶች

• ከባሕር የተሸፈነ ወይም የሚጠበቀው - 200-300 ግራም;
• "ክራብ" sticks - 200-300 g;
• የዶሮ እንቁላል - 2-3 ቢዝ. (ወይም ድርጭቶች - 10 pcs.);
• ሽንኩርት አረንጓዴ - 3-5 ላባዎች;
• የፔንኖል ፍራፍሬ - 1 ፒ. (አምፖል);
• ጣፋጭ ጣዕም - 1-2 እንቁዎች;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
• የአትክልት ዘይት;
• ሻምፕ, ተፈጥሯዊ የፍራፍሬ ጭማቂ ወይም የሎሚ ጭማቂ.

ዝግጅት

"ክራብ" ዱላዎች ከጥቅሉ ውስጥ ይለቀቁ (0.5 ሴ.ሜ ርዝመት) - ክብ ቅርጾች ይገኙባቸዋል. እንቁላሎች ይቅሙ, ቀዝቃዛና ከሼነ ከተቆረጠ, ዶሮ ከሆነ - መቁረጥ ወይም መቁረጥ ይችላሉ, ድርጭትን ሙሉ ለሙሉ መቆረጥ ወይም በግማሽ ተከላው ሊቆረጥ ይችላል. የፔንን ፍሬውን በአራቱ ክሮች ላይ እና በአጭር ኮምጣጤ ጣፋጭ ጣዕም እንቆራርጠዋለን. ነጭ ሽንኩርት እና አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ተቆፍረዋል. የቡሽ እንጉዳትና ሁሉም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮች በሳባ ሳህን ውስጥ ይጣመሩ እና በአለባበስ (በወፍራም ወይን ወይም በሎሚ ጭማቂ ቅልቅል ድብልቅ ይሞላሉ) አሁንም በሚቀዘቅዝ ቀይ ዱቄት ወቅቱ መከተብ ይችላሉ. ቅልቅል እና - ለሠንጠረዥ ማገልገል ይቻላል.

እነዚህ ሳሎች ቀላል የጠረጴዛ ወይን ጠጅ ወይንም ጠንካራ ብርጭቆዎች ሊሆኑ ይችላሉ-ቮድካ, መራራ ጥራጣኖች, ጂን, ሎንሎሎሎ.