በመሠረቱ, ከማንኛውም እንጉዳይ የሚገኘው የቫይታሚንዝ ቫይረስ ከመጥፊት ንጥረ ነገር በተጨማሪ አትክልቶችና ማራኪ እጽዋት ሊኖሩ ይችላሉ. እንደነዚህ ዓይነቴ ተወዳጅ ምግቦች ለቅዝቃዜ እስከ ክረምቱ ወቅት የበረዶውን የበረሃ መዓዛ ይከላከላል. በቤት ውስጥ የተሰራውን እንጉዳይ ለመዘጋጀት ለመረዳት ከ ክረምት ለክረምቡ ጊዜ የአበባው የምግብ አዘገጃጀት እርዳታ እናገኛለን.
ክረምት እንዴት ክረምቱን ለማብሰል?
በጣም ብዙ የዶሮ እቃዎች ካሉ, ካቪያን ብቻ ከነሱ ላይ ማብሰል ይቻላል, ነገር ግን እንደ ሻምፕ እና የኦይስተር እንጉዳዮች ባሉ ሌሎች በቀላሉ የሚደርሱ የእንጉዳይ ዝርያዎች ላይ ማር ማርጋርን ማዋሃድ በአጠቃላይ ይፈቀዳል.
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 260 ግ.
- ካሮት - 170 ግ.
- ማር ማርጋር - 1,1 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የአትክልት ዘይት - 140 ሚሊሆል;
- ኮምጣጤ - 45 ማይል.
ዝግጅት
እንጉዳዮቹ የተሰበሰቡበት ቦታ ጥርጣሬ ካደረብዎት, ከማብሰያዎ በፊት በዉስጣሽ ወረቀት ላይ የመርዛማ መጨመርን ለማስወገድ መንቀል ይመረጣል. ብዙውን ጊዜ እንጉዳይቶች ወደ ጨዋታው እስኪወገዱ ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ ይዘጋሉ.
እንጉዳዮቹን በማብሰል ጊዜ የተለመዱትን መስተዋቶች ከሽንኩርት እና ካሮቶች ጥንድ አዘጋጁ. የተጋገረበት ጊዜ ሲጠናቀቅ በጡን ጥርሶች ይሙሉት. አትክልቶችን በእንጉዳይ ሰሃን ውስጥ በማቀላቀል, ኮምጣጤን ማከል እና ድብልቅን በማቀነባበር ወይም በማሽነሪ ማሽነሪ ላይ በማቀነባበሪያው እምብርት ይቀልጡ. ቅጠሎቹን ከአትክልት ዘይት ጋር በማዋሃድ በንጹህ ማሰሪያዎች ያከፋፍሉ. በረድነቱ ከተለቀቀ በኋላ በክረምት ወቅት የክረምት ወቅት የሚዘጋጀው ጣፋጭ ኩብ ልክ እንደተለመደው ይዘጋል.
ክረምቱ ከቲማቲም ለክረምት
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት, ከዚህ በፊት ከተመዘገቡ ዝርዝር ውስጥ የተወሰኑ ቅመሞች በቲማቲም ተጠናቅቀዋል. የኬላውን ቀለም እና ወጥነት የሚያንፀባርቁ ብቻ ሳይሆን የሽቦውን ጣዕም ይበልጥ ይጋርጣቸዋል, ጣፋጭ እና ሙጫ, በከፍተኛ ሁኔታ ከተሻሻሉ እንጉዳይ ጣዕም ጋር ይደባለቃሉ.
ግብዓቶች
- የንብ ማር - 1.6 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 240 ግ.
- ከምስር - 140 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ካሮት - 140 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 25 ሚሜ.
ዝግጅት
በክረምት ወቅት በረዶ ይዘጋሉ እንቁላሎች የሚዘጋጁት እራሳቸውን በሚያጠቁት እንጉዳሪዎች ማዘጋጀት ሲጀምሩ ሲሆን ለ 40 ደቂቃዎች ደግሞ በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት. የተጣራ እንጉዳሪዎች ተመልሰው ጀርበዋል, ተቆራረጡ እና ከዚያም ይበላሉ. ከአትክልቶች ጋር በተመጣጠነ ሁኔታ አንድ መደበኛ ሽንኩርት የካሪ ሆርቴር ወደ ነዳጅ እሸት እና ቅመማ ቅመሞች ይቀርባል. በተጨማሪም ቲማቲም በኬዝ ተከፋፍሏል. ቲማቲም ከልክ በላይ ጭማቂ ሲሰጥ እና ለመትነቅ ጊዜ ይኖረዋል, እንጉዳዮች በቤት ድቡልቡ ውስጥ ይቀመጣሉ እንዲሁም ለ 7 ደቂቃዎች አንድ ላይ ያበስላሉ. የሚቀላቀለው ድብልቅ የሚቀላቀልና በንጹህ ማሰሪያዎች ይሰራጫል. ማጽዳቱ ከተጠናቀቀ በኋላ በረቂቅ መልክ ይወጣል.
ከጫማ ውስጥ የሚገኘው እንጉዳይ ሲጋር ለክረምት በሆምጣጤ ወተት ይጠመዳል
በዱካን ውስጥ በጣም የተሻለው እነዚህ የእንጉዳይ እርሻዎች ናቸው. አብዛኛውን ጊዜ የደረቁ ናቸው, በበረዶ የተሸፈኑና ከእግሮቹ የተረፉ ናቸው. እግሮቹን ለመለያየት አልተወገዱም, ነገር ግን በካሪቫ መልክ መልክ ሊዘጉ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- እግሮች በበረዶ ይንሸራተቱ - 1.1 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- በግግር - 2 ቅርንጫፎች;
- ሽንኩርት - 160 ግ.
- 190 ግራም;
- ኮምጣጤ - 35 ሚሊ;
- ካሮት - 80 ግ.
- የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
የተዘጋጀ እግር በትናንሽ ቁራጭ ይዘጋባቸዋል. በመሳፈሪያ ሽንኩርትና በካሩ ላይ አንድ ላይ የተቆራረጠውን ሽንኩርት, ሻምጣ, የቲሞ ቅጠሎች እና የሳምባ ነጣ ያለ ሥጋን ያለቁ. ሻጋታ ቡኒዎች ቡናማ ሲሆኑ በደረቁ የእንጉዳይ ጫማዎች ላይ ይቀላቀሉ, የቲማቲም ፓቼ እና ጨው በፔፐር ያክሉት. ከእጽዋት የተረፈውን እርጥበታ ይንፏት, ከዚያም የተፈለገውን ያህል ድብልቅ እስኪደረስ ድረስ ካቫሪያውን ይደበድቡት.
በጥንቃቄ የተጣሩ ሳጥኖች በዱቄት ሂራጅ የተሞሉ እና ለመጠገጃ የሚሆን እቃዎችን ይላካሉ. የወረቀት ስራውን ሲያጠናቅቅ የተጠናቀቀ ነው.