በጉ በግ

በጉ የጌጣ ፍሬዎች ምን ያህል ጣፋጭ እንደሚያደርጉ ማወቅ ይፈልጋሉ? ይህ ምንም ውስብስብ አለመሆኑን አረጋግጧል! በጣም ብዙ ትኩስ እፅዋትንና አትክልቶችን በመድሃው ላይ በመጨመር ስጋው በራሱ ጭማቂ ውስጥ ይዘጋል እና ጣፋጭ ዘንቢ እና ዘንበል ይሆናል. ከእርስዎ ትንሽ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከእንቁላል ጋር እንቁራለን.

ከ እንጉዳዮች ጋር በብርድ ውስጥ

ግብዓቶች

• የእጅ ሥጋ - 700 ግራም;
• ትኩስ እንጉዳዮች - 200 ግ.
• ድንች - 500 ግ.
• ቲማቲም - 3 ሳ.
• የሳር አበባ - 2 ጥራዞች;
• ካሮት - 2 ጥራዞች;
• አምፖል - 2 ጥራዞች;
• ቅመሞች;
• 3 ሽንኩርት.

ዝግጅት

በዶሮ ውስጥ ድስት ውስጥ በጉን ለማድረግ የመጀመሪያውን የጣርሳ ኩፋያዎችን ቆርጠው ለስላሳው ለመጥለቅ ቀዝቃዛና ትንሽ የጨው ውሃ ለ 10 ደቂቃ ያስቀምጧቸው. ከዚያም በደንብ ያስገቧቸው. ከበሮ እና ድንቹ የተሰረቁ ሳንዶች, እና ካሮዎች, ሽንኩርት እና ቲማቲሞች ቀለበቶችን ያሸበረቁ. አሁን በሳሩ ውስጥ ያለውን ስጋ ያስቀምጡ, ለመጉደፍ ኩብኩል, ጨው እና ፔይን ለማጣር.

ሁሉም አትክልቶች በቲማቲም ሳይካተቱ በንጥር ላይ የተቀመጡ ናቸው. አሁን ሙቅ ውሃን በሊይ ያፈስቡ, በ 180 ዲግሪ ሙቅ በሆነ የሙቀት መጠን ውስጥ ለ 1.5 ሰአት በኩሽ እና ድንች ውስጥ አንድ ክሬን ቅቤ እና ስቴዊንግ የተባይ ቅጠል ያስቀምጡ. ቲማቲም ለሥጋ ሙሉ ለሙሉ እስከ 15-20 ደቂቃዎች ድረስ እና በመቀጠል ትኩስ ስጋና ቅጠላ ቅጠሎች እንጨምራለን.

የበግ ሳንቃውያን በብር ድስቶች ውስጥ

ግብዓቶች

• የሽቶ ቅጠል - 100 ግራም;
• የላም ቅባቶች - 500 ግ.
• ድንች - 200 ግ.
• ደረቅ ቆርቆሽ - 2 ፒንሲ;
• አምፖል - 1 ክፍል
• ካሮት - 1 እንክብል;
• ቅመሞች;
• ቲማቲክ - 1 ፒ.
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
• አረንጓዴ ቀለም ያላቸው.

ዝግጅት

ካርትሬን በጨው ይዘጋል, በጨው ይሸበሸባል, ለትንሽ ጊዜ እንቆይ, ከዚያም መታጠብ እና እቅፍጥ. የተቀሩት አትክልቶች ሁሉ ያጸዳሉ, ካሮትና ቀይ ሽንኩሮዎች ይቀልጣሉ, እና ድንቹ ወደ ትላልቅ ጥራዞች ይዘጋጃሉ. የውስጣዊ አጥንት ስብራት ተቆርጦ በተቀላቀለ ሻንጣ ውስጥ እናዝናለን. ስጋውን በአነስተኛ ክፍል እናስወግድ, እና እጢቹን ቆርጠው አውጥተን, በኩሬ ማቅለጫ ውስጥ ያሉትን ምግቦች ሁሉ ቀቅለው, መጀመሪያም ስጋ, ከዚያም ካሮትና ቀይ ሽንኩርት.

ከዚያም የተጠበሰውን አትክልት በሸፍጮዎች ውስጥ እንሰፋለን, እንቁላል እና ድንች ይጨምሩ. ከምዕራቡ ላይ የቲማቲም, የጨው, የፔንሽላ እና ቲማቲውን በመውሰድ እቃውን ይጥሉታል. ገንፎውን በጣሪያዎች ላይ ሙቅ ውሃ በሚሞሉበት ጊዜ መያዣዎቹን በጨርቁ ላይ አስቀምጡ እና ለ 1 ሰዓታት ያህል በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ይጨምሩ. ከመድረሻው 10 ደቂቃዎች በፊት ምድጃውን እናጠፋለን, ነገር ግን ጎተራውን በሸክላዎቹ ውስጥ አናስወግድም. ከዛም, ግሪንቹን ይፈትሹ , ነጭ ሽንኩርት እና በዛን ውስጥ ይለቀቁ . በሳጥኖዎች ምግብ ውስጥ እናስቀምጣለን, ቀዝቃዛ ትንሽ እንሆናለን, ወይም ወደ ጥቁር ሳጥኖች ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን.

ከበግ በሾላ ጉንዳ

ግብዓቶች

• የአጥንት በግ - 900 ግራም;
• አምፖል - 1 ክፍል
• ቅመም - 12 ፓኮች.
• ድንች - 2 ጥራዞች;
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
• ግሪን.

ዝግጅት

በጉ እንደተረፈረፈና ቢደር. ስጋውን ከአጥንት መለየት እና ከመጠን በላይ ቅባት ይቀንሳል. ቦንዶች በሳጥኑ ውስጥ ይቀመጣሉ, ቀዝቃዛ ውሃ ይቀጡ, ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ, አረፋውን ያስወግዱ እና የኩላሊት ቅጠልን ይወጡ. ሽንኩቱን ከከፈት በኋላ ለ 40 ደቂቃዎች በደካማ ሙቅ ላይ ምግብ ማብሰል. ስጋውን በቡድን ይቁረጡት. አምፑሉን የምናጸዳውና ሴሚካለኞቹን እንቆርጣለን.

ድንቹን ለማጥራት, ቆዳውን ቆርጠን እና መካከለኛዎቹን ኪዩቹን ቆርጠን እንጥላለን. በግማሽ ቆሻሻ ይጥላሉ. በትንሽ የሙቀት መጠን ዘይት በደንብ ከተሞቀቀ የበሰለ ፓን ላይ መጀመሪያ ወደ ቀይ ቡና ይለውጡ እና የስጋ ጣዕም ይለውጡ. በበሰለ ዳቦ ላይ ዘይት ይጨምሩ, ጣፋጭ ጨርቅ ይጫኑ, ትንሽ ጨው ይጫኑ እና ለስላሳ ይሁኑ. አሁን የሸክላ ማጠራቀሚያዎችን ይያዙ እና የተዘጋጁትን ነገሮች ሁሉ ይፃፉ. ከዚያ በኋላ የበግ ወንጩን, ሽፋኑን በክፍል ይቅሉት እና በቀዝቃዛ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. በ 180 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ ለሁለት ሰዓታት እናበታለን. በሚሰሩበት ጊዜ ስኒውን በኪላንትሮ ግሪን ይረጩ.