"የአትክልት ቅጠል" ሰላጣ በጣም ቆንጆ ውብ እና በጠረጴዛ ላይ አስደናቂ ገጽታ አለው. በውስጡ ያሉት ሁሉም ክፍሎች እርስ በርስ የተጣመሩ እና ጣፋጭ ምግቦችን የሚያቀርቡ ጣፋጭ ምግቦችን በመፍጠር የተጣመሩ ናቸው. ሁለት የምግብ አሰራሮች የምግብ አሰራሮች ከዚህ በታች ቀርበዋል.
የሸክላ የተጠበሰ ሰላጣ በዶሮ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ (ወተት) - 320 ግ.
- የተመረጡ የዶሮ እንቁላል (ጠንካራ ደረቅ) - 3 ሳ.
- ወይን - 270 ግ.
- ሰላጣ የበረዶ ግግር ወይም የፔኪ ጎመን - ለመብላት;
- የተጣደፉ አይብ በጣም ከባድ - 170 ግ.
- መቶኛ - 140 ግባ;
- ምናልባት mayonnaise ለሙከራው - ለመብላት;
- ጨው, አዮዲን እና ፔፐር - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የዶሮ ሥጋ ሥጋው ሙሉ በሙሉ ዝግጁነት, ማቀዝቀዝ እና በትንሽ ኩብ መቁረጥ አለበት. የበሰለ እንቁላሎች በቅድሚያ ያጠራቅሙ, የተጣሩ እና የተሸፈኑት በሸክላ ላይ ነው. በተመሣሣይ ሁኔታ ደረቅ ምግቦችን ማቅለጥ. በደረቁ ፍራፍሬዎች ወይም በሙቀት ምድጃ ውስጥ በሎክ ማቅለጫ ውስጥ እንቁላል ይደርቅ እና ከዛ በኋላ ጥሬን በፈር ውስጥ እንከርዝማለን ወይም በቀላሉ መሃሉ እስኪነድለው ድረስ ይቀልጡት.
የወይን እርሻዎች ታሽገው, ደረቅ, ግማሹን ቆርጠው አጥንትን ያስወግዱ (ካለ).
ሰላጣውን ለማስዋብ, የሳላ ቅጠሎችን, የበረዶ ንጣፎችን ወይም የፔኪ ጎመንን ቅጠሎች ላይ ማዘጋጀት. ከመጀመሪያው ንብርብር ጋር የዶሮውን ቅጠላ ቅጠሎች ያስቀምጡትና በሜሶኒዝ ይዝጓቸው. ከዚያም እንቁራሪቶችን እና በድጋሚ ማቅላት ይጀምሩ. ከዚያም የሾላውንና የሾርባውን ጥራጥሬ ይለጥፉ, የስጋውን ወለል እንደገና በሎሚኒ ይሸፍኑ, እና ከዛ በላይ ደግሞ የወይቁን ግማሽ ይሸፍኑ.
በ "ሾርባ" እና "ፒስታሳሮ" - "የአትክልት ቅጠል" ሰላጣ
ግብዓቶች
- የተጋገረ የሻይ ሽፋን - 310 ግ.
- የተመረጡ የዶሮ እንቁላል (ጠንካራ ደረቅ) - 3 ሳ.
- ወይን - 390 ግ;
- የስጋና የበረዶ ግግር - 420 ግ.
- የተጣደፉ አይብ በጣም ከባድ - 170 ግ.
- ፒስታቹ, ያልተጣራ ጨው - 240 ግ.
- 180 ኪ.ግ;
- ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- mayonnaise classic - 210 ግ.
ዝግጅት
እንቁላሎቹ በሚቀቀሉበት ጊዜ እንነዳለን እና እንቁራሪዎችን እንቁራለን, የተጨመቀውን የዶሮ ሥጋ እና የተረቡ ዱባዎችን በቡክሎች ይቁረጡ. ወፎቹን ወደ ሁለት ግርዶች እንቆርጣለን, እና አጥንት ካለ ካለ ያስወጡ. በሸክላዎቹ ላይ ያለውን አይብ በመርጨት በመጨረሻም በቆረጡ እንቁላሎች ይፍቱ. በፕሬስ ማተሚያ ውስጥ የትንሽ ጥርሶችን ጥርስ እናደርጋለን.
እስቲ ቅጠሎቹ ላይ የበረዶ ቆርቆሮውን በመውሰድ የተደባለቀውን ክፍል ቆርጠን እንውሰድ. የተቀሩት የሽፋኖች ክፈፎች ወደ ትላልቅ ኪዩቦች ተወስደዋል. ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን በሳጥኑ ውስጥ እናያይዛለን, mayonnaise እና ቅልቅል ይጨምሩ. ከእባቡ, ከፓስታሳዎች, ከ ዱባዎች እና የተጨፈበት ዶሮ ጨው ለስላሳነት ተስማሚ እንዲሆን ለማድረግ በቂ ነው ነገር ግን በማንኛውም ሁኔታ ናሙናውን እናስወግደዋል. አስፈላጊ ከሆነም ይጨመርልናል.
አንድ ሰላጣ ስጠን, በወይን ዘይቶች መልክ በሳጥን ላይ እናሰራጨው, ከወይኖቹ ላይ ያሉትን አንጓዎች እናከላል. ከሳጥን በታች የሳባ ቅጠሎችን ቀድመው ማስቀመጥ ይችላሉ.