ከቀዝቃዛ እንጉዳዮች ሾርባ

እንጉዳዮች ለወደፊቱ ጥቅም ላይ የሚውሉ በተለያዩ መንገዶች ይሰበሰባሉ-እነሱም ሊቆዩ, ሊደርቁ, ወይም በረዶ ሊሆን ይችላል. አሁን እንዴት ከቀዝቃዛ እንጉዳዮች ሾርባ ማዘጋጀት እንደምትችሉ እናሳያለን.

ከበረዷቸው ነጭ ሻካራዎች ሾርባ

ግብዓቶች

ዝግጅት

በንጹህ ነጭ ነጭ እንጉዳይቶች ውስጥ በሳር የተሸፈነ ሲሆን, ውሃን በማፍሰስ እና በጠንካራ እሳት ላይ አፍሬን ያመጣል. አሁን እሳቱን ያጥፉ እና እንቁላሎችን ለ 15 ደቂቃዎች ያብሱ. ከዚያም የዛፉን ቅጠልን መጨመር, በሶጓጐራችን ላይ ከፍተኛ ጥራት ያለው ጣዕም ይሰጠዋል. ድንቹውን ካጸዳነው በኋላ ቆሻሻውን ወደ እንጉዳዮ ላከነው በኋላ ለ 15 ደቂቃ ማብሰል አለብን. የተረጨውን ብስላቶች ለመቅመስ እና አትክልቶችን ለመጨመር አትክልቶችን ጨው, ጨው, ጣቢያን ጨምር. ለ 5 ደቂቃዎች በደንብ እንጨቃጨቃለን እና ከዚያም በበረዶ የተሸፈነው እንጉዳይ ለ 10 ደቂቃዎች ይሰጣል.

እንጉዳይ ሾርባ

ግብዓቶች

ዝግጅት

በተጨበጡ የካሮዎች እና ሽንኩርትዎች እሸት. እንጉዳይቶች ይሟገታሉ, በሳጥኑ ውስጥ ይቀመጣሉ, ስንቆርቆሮዎች የተቆራጠውን ድንች እንጨምራለን. ሙቅ ውሃን በሙሉ ሙላ, ሙቀትን እስኪጨርስ ድረስ, ሙዝ በአትክልት, በፍራፍሬዎች ተኩስ እናጥፋለን. የተዘጋጁትን ሾርባን በንጹህ አገዛዝ እንደበዛለን. ዳቦ በቡሽ እና በጋር ውስጥ ይደረጋል, ከዚያም የተሰሩ ስጋዎች ወደ ሾፑ ይገለገላሉ.

ከበረዷን ጫካዎች ውስጥ ሻጋታ

ግብዓቶች

ዝግጅት

የታሸጉ እንጉዳሎች በቀዝቃዛ ውሃ ይሞላሉ, ከተፈላቀሉ በኋላ የጫካውን ቅጠል, ደማቅ እና ቅባት ለ 30 ደቂቃዎች እንወርዳለን. ኣትክልቶችን - ትንሽ ዱባ, ድንችን - ቆርቆሮዎችን, የሽንኩርት እና የካንሰር ቆርቆሮዎችን እናቀርባለን. እንጉዳይ ከተቀባ እንጉዳዮች ግማሽ ሰዓት ገደማ በኋላ, ካሮት ውስጥ እናስቀምጠው ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ - ድንች እና 7 ደቂቃዎች በኋላ - ዱባ. ለ 15 ደቂቃዎች ሁሉ ያብሱ, ከዚያም ጨው ይጨምሩ, የመሬት ሽታ እና የተጠበሰ ሽንኩርት ጣዕም ይጨምሩ. እንደገና ሾርባው ይውሰዱ ከዚያም እሳቱን ያጥፉና ፓራውን በጨርቁ ላይ ይክሉት. ይህን ያልታወቀ ጣፋጭ እና ጣዕም ያለው ጣፋጭ የሾርባ እንጆሪ ከሎሚኒዝ ወይም መራራ ክሬም ጋር ይግዙ.

የታሸገ እንጉዳይ ሳሊ - ሬሽፕ

ግብዓቶች

ዝግጅት

የተቀበረውን ካሮት እና ሽንኩርት ይሙሉት. ኦፒየታ በረዶ የተከተለ, ለስላሳ እና ለአትክልት የምግብ ማቅለጫ በለቀለቀለቀ. በሳቁ ውስጥ የተሰበሰቡትን ድንች, አትክልቶች ከ እንጉዳይቶች ጋር አስቀምጡ (በውኃ ፈንጠዝ) እና ሁሉም ንጥረ ነገሮች ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ያበስሉ. በመጨረሻም ለማለት ይቻላል የተደባለቀ የተጠበቀና ደረቅ እንቁላል እና ጥሬ እንቁላል እንጨምራለን. ማራገፍ, ለ 5-7 ደቂቃ ያህል ጨው, ፔይን እና ቅጠላ ይቀቡ. በሳጥን ላይ የሾርባ ስጋ እና በፓሲስ ቅጠሎች ያጌጡ.

ከቀዝቃዛ የተተከለው እንጉዳይ እና ባሮውትን

ግብዓቶች

ዝግጅት

ድንቹ በትንሽ ሳንቲሞች ተቆራርጧል. በቆላ ውሃ ውስጥ በአኩሪ አተር ውስጥ አፍስቡ, ባቄላዎችን ታጥበውና ተከታትለው ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ, ከዚያም በበረዶ የተሸፈኑ እንጉዳዮችን ያጠጡ እና ከተፈጠሉ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች ያበስላሉ. ቀይ ሽንኩርት በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቀመጣል እና ከተቀማጭ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ድስ ውስጥ ይቀመጣል. ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ እና በጥሩ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ሾርባ ውስጥ ያስገቡ. ቅጠሉን ያጣምሩ እና ያጥፉት, እና ሾርባው ለ 15 ደቂቃዎች ያብቡ.