የድድል ሾርባ ከዶሮ ጋር

እንጉዳይ ሾርባ ፈጣን ትኩስ ምግብ ነው, በእርግጠኝነት, እንጉዳይ የሽፋኑ ዋና አካል ነው.

የዱርዬ ሾርባ በዶላር በዱር

ግብዓቶች

በረዶ የቀለው እንጉዳይ - 350 ግራም;
ካሮት - 1 እንክብል;
የተቀቀለ ዶሮ - 1 እንክብል;
አምፖል - 1 ክፍል
ድንች - 3 ሳ.
ቲማቲም - 2 ሳ.
የአትክልት ዘይት;
ቅመሞች;
ፈጭላ ኬሚ;
አረንጓዴ ቀለም ያላቸው.

ዝግጅት

ሽንኩርት, ካሮት, እንጉዳይሎች በ "ቤክ" ሁነታ በ 10 ደቂቃ ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይደባለቃሉ. ከዚያም ቅቤ ቅቤን, በሻኩፍ ስኳር ጨው, ስጋውን ጨምሩበት, ጨው እና ለ 90 ደቂቃዎች «Stew» ን አውጥተው ያውጡ. ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ ቲማቲሙን, የተጣደቁ እና የተቆራረጡ ሳክሎች ለማሰራጨት ዝግጁ ከመሆኑ ከ 20 ደቂቃዎች በፊት ለስላሳ ድንች ቆርጠው ጣራ ውስጥ እንገባለን. ከመሥዋቱ በፊት ሳህኑን በቅጠሎች ላይ ይክሉት.

ከደረቁ እንጉዳይድ የዱቄት ስጋ ከዶሮ ጋር

ግብዓቶች

የዶሮ ገንፎ - 1 ሊ;
ነጭ የደረቁ እንጉዳዮችን - 120 ግራም;
አምፖል - 1 ክፍል
ቢት - 5 tbsp. ስስሊቶች;
ካሮት - 1 እንክብል;
የኬላ አይነት - 2 ሳ.
ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
ትኩስ ጥርስ - 2 ቡኒዎች;
ጥሬ ክሬም - 0.5 ሰንጠረዥ;
ሻምፕል - 250 ግ.
ድብደባ;
ብርጭቆ - 50 ግ.
የተቀቀለ የዶሮ ስጋ - 200 ግ.
ዘጋቢዎች - 50 ግ.

ዝግጅት

በትንሽ ምድጃ ላይ ትንሽ ዶሮ ካደረጉ የዶሮውን ብሩኩን ያፈስጡና ወደ ሙጣጩ ይላኩት. በዚህ ጊዜ, የፈላ ውሃን ደረቅ እንጉዳሎችን ፈሳሽ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ, ከዚያም ውሃውን እና እንጉዳይዉን በጥንቃቄ ይጠበቃሉ, የተቆራረጡ እና ወደ ኩኪው ይጨምሩ.

አምፖሉ ይጸዳል, ይታጠበበታል, በደንብ ይለወጣል. ካሮቶች ተሠርፈዋል, የተቆራረጡ እና የተሸጡ ናቸው. በተቆራረጠ ቦንጃ በቢላ በተቀነጠለ እና በተቀነሰ. ከስጋው ቀጥሎ የሚጣፍጥ ክሬም ላይ ግማሹን ቅባት ያድርጉት, ሙቀቱን ጨምሩ, ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, ሴሪየም, ነጭ ሽንኩር እና ቅምጥል ይጨምሩ. ማራገፍ, ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለስላሳ ደቂቃዎች ያህል አረንጓዴውን እናጣጣለን, ለመደባለቅ እና ለመደባለቅ የጨው ብርጭቆ ይጥለቀለቃል.

አሁን ሙላው በጅራ እና እንጉዳይቶች ውስጥ በጥንቃቄ ተስተካክሎ ለ 10-15 ደቂቃዎች በዝቅ ሙቀትን ያበስላል. ሾርባው ከተሰራ በኋላ በማቀጣጠል ላይ የተጣራ ፓን ላይ እናስቀምጠው, ትንሽ ዘይት ላይ ጨምረን, የዘቢብ ዘርን በማፈስ እና ወደ ወርቃማ ቡናማ እስኪቀንጥ ድረስ እንጨምራለን.

በመቀጠሌም የወረቀት ፎጣዎችን ወዯ ስፕሊን ወረቀቶች ይሇካቸው እና በጨው ይረጩ. ትኩስ የጃቸው ሻካራዎች ታጥበው ወደ ጥቁር ቡናማ እስከ ቡናማ ቀለም ይለውጡ. አሁን ነዳጅ አውጣና ሁሉንም አትክልቶች በሸንጋጣነት በጫፍ በጫካ ውስጥ እና በመገጣጠም ጅራቱን ወደ ሾርባ ይለውጣሉ. ስዕሉ ለመቅመስ, በርበሬ, ለስላሳ ቅጠል, ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ከዚያም በጥንቃቄ በጥንቃቄ ይቅለሉት, ሙቀቱ ያመጣል እና ምድጃውን ያጥፉ. እንጉዳይ ሾርባን በሳጥን ላይ እናስቀምጣለን, የተቀቀለ የዶሮ ስጋን ይጨምርና በጠረጴዛዎችና በሸቢቁ ዘሮች ጠረጴዛው ላይ እናገለግላለን.