"ለስላሳ የተቀቀቀ ሸርኮር" ተብሎ በሚታወቀው ስም ሁላችንም እምብዛም ችግር የሌለብን እና በራሳችን ምድጃ ውስጥ በፍጥነት ማብሰል የሚቻልበት በሚገባ የተሞላ የዶሮ ዝርግ ነው. ለስላሳ-የተሰራ የእንሰሳት ዝርያ (አትክልትና ፍራፍሬ) በተመጣጣኝ ምግብ እና ፍራፍሬዎች ተስማሚ የሆነ የምግብ እቃ ነው, በቀን ወይም በራት ምግቦች ሁለገብ ማሟያ ሆኖ መገኘት.
የተቀቀለ የዶሮ ቅርጫት
ግብዓቶች
- ባለ 2 ኪ.ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 5 መ.
- የእህል እርሻ - 15 ግ.
- አዲስ የሮማሜሪ እና ጠቢባ;
- ግማሽ እንቁላል ጭማቂ;
- ትልቅ ሽንኩርት;
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሜ.
ዝግጅት
ለአንድ ምሽት ጥሩ ነው, ነገር ግን ከመዘጋጀቱ በፊት ለሁለት ሰዓታት መዘጋጀት ይችላሉ, የዶሮ ዝርያን የጨው የጨው መጠን እና ትኩስ መሬት ይጥረጉ. ስጋ ከምትገኝ ግማሽ ሰዓት በኋላ, ስጋውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ እናወጣለን, እስከዚያው ድረስ ደግሞ ትኩስ ጥራጥሬ እና የሽቦ ቅጠሎች, የሎሚ ጭማቂ እና ነጭ ሽንኩርት ለማዘጋጀት እንሰራለን. በዚህ ምክንያት የሚፈጠረውን ቀዳዳ ከሁሉም አቅጣጫዎች ዝርግክታ ይሸፍነዋል, ከዚያም በቢጫ ወረቀት ይጠቅላል.
እንቁላሉን እስከ 220 ዲግሪ 17 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅና በ 80 ዲግሪ ላይ ሌላ ግማሽ ሰዓት ላይ ቢጫኑ ግን በበርካታ ባለአንድ ጎማ ውስጥ የበርድ የዶሮ እርባታ የዶሮ ጫማ ለማብሰል ከወሰኑ ለ 45 ደቂቃዎች ያህል ወይም "መሣሪያን" ማብራት.
የበሰለ የዶሮ ጡት ወፍራም
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 1.2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት - 3 ግራም;
- መሬት ቀለም - 3 ግ.
- ደረቅ ጭማ - 3 ግ.
- የደረቁ ፓፕሪክ - 5 ግ.
- oregano-2 g;
- የአትክልት ዘይት - 25 ሚሜ.
ዝግጅት
የተቀቀለ የሎሪ የጡት ዶሮን ከማዘጋጀት በፊት, ስጋን ለማጣጠብ ደረቅ ቅመማ ቅመሞችን እንውሰድ. ለዝግጅትዎ ደረቅ ኦውን በሽንት, በቺሊ, በፓፕሬ እና ኦሬጋኖ በአንድ ላይ ማዋሃድ እና ከዚያ ዘይት ለመሥራት ቅመማ ቅመሞችን ማምረት በቂ ነው. የሻሮው ጥራቱ የዶሮውን ጡንቻ ገጽታ በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን ሊተገበር ይገባል, የጨረራውን የፊልም እና የደም ቧንቧዎች ካጸደቁ በኋላ እንዲሁም በጨው ላይ በብዛት ይታጠባሉ. ከመጋበዝዎ በፊት ዶሮውን ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣው ውስጥ በተቻለ መጠን ከተወጠረ በኋላ ፋይሉን በቢጫ ከጠቀለሉት በኋላ እስከ 210 ዲግሪ ለ 25 ደቂቃዎች ድረስ ይላኩት. የተጠናቀቀ ዝንጅ ከመቁረጥ በፊት ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ አለበት.
በቤት ውስጥ ቀዝቃዛ የተቀቀለ የዶሮ እቤት
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 1 ኪ.ግ,
- ማር - 140 ግ.
- orange peel;
- ብርቱካንማ አዲስ - 60 ሚሜ;
- ፖም ኩንት ኮምጣጤ - 10 ማይል;
- Provencal Herbs - 6 ግ.
- ፓፐሪክ - 5 ግ.
- ሮዝሜሪ እና ቲም (አዲስ) - እስከ 5 ግ.
ዝግጅት
የማር ማራቦን, ማር, የብርቱካን ጭማቂ እና የአስቸኳይ ቅዝቃዜን እና እንጆሪ ካምከር ኮምጣጤን እና ፕሮቬንሽካል ዕፅዋት ጋር እናዘጋጃለን. ለቀለም, መሬቱን ፔፕሪካን ወደ እርጥበት ቦታ ያክሉት, እና ለተፈቀዱ የተጠበቁ አትክልቶች - ሮዝሜሪ እና ቲም. ዶሮን ካጸዳ በኋላ, ያጣቅቁት እና ያደርቁት, ከዚያም በጨው ላይ በማጣብ እና ለአንድ ወይም ለሁለት ሰዓታት በግማሽ ግማሽ ያርቁ. የወደፊቱን የተስተካከለ የአሳማ ሥጋ በሳጥኑ ላይ በማስቀመጥ ምድጃውን ውስጥ እናስቀምጣለን. የዶሮ ዝሆኖች በ 190 ዲግሪ ላይ ለግማሽ ሰዓት መጋገር አለባቸው, በየ 5 ደቂቃዎች ደግሞ ለቆንጆ ጥቁር አንሶ ማራቢያ በተሸፈነ ተጨማሪ የኒጋግ ሽፋን ሊሸፍኑ ይገባል.
የቀዝቃዛ የዶሮ ፍራፍሬን በሙቀት ምድጃ ውስጥ
ግብዓቶች
- ባለ 2 ኪ.ግ.
- ሲትክ ካትቸፕ - 60 ሚሊሰ;
- ማር - 60 ሚ.
- ቅቤ - 45 ግ.
- አኩሪ አተር - 15 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የደረቀ ተክዋይ - 3 ግ.
ዝግጅት
የሙቀቱን የሙቀት መጠን በ 220 ዲግሪ ደረጃ ላይ በመጀመሪያ ደረጃ ያስተካክሉት. ከትንጥቁ, ማር, የተቀባ ቅቤ, አረም እና የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት በደረቁ የደረቅ ዕፅዋት ላይ የተጣራ የጣፋጭ ማራቢያ ዝግጅት እናዘጋጃለን. ከ 2 እስከ 6 ሰአታት ድብልቅን የተሸፈቀውን የአሳማ ሥጋ ይተውቱ ወይም ወዲያውኑ ለብር መጋገር እና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይኑርዎት. እንዝርስ እና ከዚያም እንቁረጥ.