የሽንኩርት ሾርባ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

የሽንኩርት ሾርባ የፈረንሳይ ጣፋጭ ምግብ ነው. በመጀመሪያ, ከታሪክ አንጻር ይህ ምግብ ለድሆች የተዘጋጀ ሲሆን ለዘመናዊ ሾርባ የተዘጋጁ ምግቦች በሁሉም የፈረንሳይ ምግብ ቤቶች ዝርዝር ውስጥ ይገኛል.

የሽንኩርት ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል እና በዶሮ ወይም የበሬ ስኳር እና ሽንኩርት ላይ የተመሰረተ ምግብ ነው, እንደ ደንብ, በአስቸኳይ በደረቁ አይጦች ላይ ቅመማ ቅመም ይደረጋል. ድንቅ የሆነ መዓዛ ያለው ሽንኩርት በተገቢው የተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት ላይ እንደተከማቸ ብቻ አይደለም. ዘመናዊ የሽንኩርት ሾርባን ለማዘጋጀት, በቅቤ, በነጭ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመሞች, ወይን, እና በተቀላቀለው, ሊተካ እና ሊተኩስ የሚችል ጥሬ ዝርጋታዎችን ያረጀ. ሽክቱ በትንሽ ተፋሰሶች የተሸለ ሲሆን በተመረጡ ዕቃዎች ውስጥ ይቀርባል.

ቀለል ያለ የሽንኩርት ሾርባ እንዴት እንደሚዘጋጅ - በአቀባበሮዎቻችን ውስጥ.

የሽንኩርት ሾርባ ቀላል ቀለብ

ግብዓቶች

• ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
• የዶሮ ገንፎ - 900 ግ.
• - 55 ሚሜ;
• ghee - 30 ሚሊሰ;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
• ባጅ - 200 ግ.
• የተጠበሰ ደረቅ ካሚ - 75 ግራም
• ዱቄ - 15 ግ.
• ስኳር - 9 ግ.
• ደረቅ ነጭ ወይን - 75 ሚ.ሜ;
• ኮንኩክ - 15 ማይል;
• የደረሰው እርጎ - 7 ግ.
• ጨው.

ዝግጅት

ቀይ ሽንኩርት በጠባብ ቀለበቶች የተቆራረጠ እና በጠባብ ቀዳዳ የተቆራረጠ እና በጥቁር ወለል ውስጥ ወደ ውስጥ የተቀላቀለ እና በቀዝቃዛነት እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይከተላል. ያለማቋረጥ ማንቀሳቀስ, ለሰባት ደቂቃዎች በአማካይ በእሳት ማቆምን, ክብሬትን በመጣል እና እሳትን ለመቀነስ. ከግድግዳው ሥር ከግማሽ እስከ ሠላሳ ደቂቃዎች ቀዳዳ እና ጥቁር ቡናማ ቀለምን በማንሳት አንዳንዴ አንኳልን. ከዚያም ክዳኑን ያስወግዱ, ለስላሳ ያክሉት, እሳቱን ወደ መካከለኛው አፍታ እና ዳግመኛ ቡኒውን ወደ ቡኒ 20 ደቂቃዎች ያመዛዝኑ. ዱቄቱን ጨምሩ, ቅልቅልው, ትኩስ ስኳሽ, ወይን, ኮንጅክ, ጨው እና ፔይን ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ያብቡ. የሽንኩርት ሾርባ ዝግጁ ነው.

ሻንጣውን ቆንጥተን, ከሽቦው በታች ቀቅለን, በጡጫ ነካለው, በሸክላው ስር ከተሸፈነው በኋላ, ይቺው ይቀልጠው.

ትኩስ ሽንኩርት በቱካው ሰሊጥ እና በደረጃ እናቀርባለን.

የሽንኩርት ሾርባ በተቀጠቀጠ አይብ ማምረቻ እንዴት?

ግብዓቶች

• ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
• የተስተካከለ ጥብስ - 100 ግራም;
• ዶሮ - 200 ግ.
• ካሮት - 75 ግ.
• የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
• ghee - 30 ሚሊሰ;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
• ዳቦ ወይም ነጭ እንጀራ - 200 ግ.
• ዱቄ - 30 ግ.
• ስኳር - ማቆንጠጥ;
• ፈካ ያለ መሬት ያለው ፔን;
• ደማቅ በአተር
• የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
• ጨው.

ዝግጅት

በሶስት ፓምፕ ውስጥ አንድ ሊትር ውኃ ለመጉዳት, ዶሮን, የተጨማጩ ካሮት እና ሽንኩርት, የወይራ ቅጠል, የበቀለ ቅጠል እና ትንሽ ጨው ይከተዋል. አፋሟን በየጊዜው እያነሳን ለ 30 ደቂቃዎች እንለማመዳለን. ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ዶሮውን አውጥተን ኩኪውን እናጣጥናለን.

ወፍራም የታችኛው የጫካ ቡና ውስጥ ደግሞ የአትክልት እና የተሻሻለ ቅቤ እንለብሳለን, ለስላሳ እና ዳይ የተነጠሰ ሽንኩርት ይውሰዱ እና ለስላሳ, ሁልጊዜም ተንጠልጥለው ይለቀቁ. ከዚያም ስኳር, ትንሽ ጨው, እርጥበት, ዱቄት እና ቅልቅል ይጨምሩ. አሁን እናስተዋውቃለን, ቀስ በቀስ መንቀሳቀስ, ዝግጁ ሙቅ ብሩሽ እና ለሠላሳ ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የቀለጠውን አይብጡን ይጨምሩ, ይቀልጠው, ቀስ በቀስ ይንሸራተቱ, እና ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ. ሾርባችንን ወደ ብስኩት በማዛወር እንጠቀማለን.

ነጭ ሽንኩርት ጋር ከተቀባ ዱቄት ጋር በበርካታ እንክብሎች የተቆራረጡ, ከዚያም አውጥተው በጡቱ ነጭ ዘይት ላይ ቡኒውን ቡኒውን ብቅ ብሉት, ነጭ እቃ ቆርቆሮ. ከዚያም በ 180 ዲግሪ ሙቅ በሆነ የሙቀት መጠን ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ በፍጥነት ያድርቁት.

ትኩስ ሽንኩርት ሾርባን በሳጥን ላይ እናስቀምጣለን እንዲሁም በተናጥል አናምጣቸዋለን.