በቲማቲም ጨው ውስጥ የስጋን ቡናዎችን ለማዘጋጀት የምግብ አሰራሮች እንሰጣለን. ይህ ምግብ የየዕለት ምግቡን ዝርዝር ከማብዛት በተጨማሪ, የበዓል ሰንሰለቶችን በበቂ ሁኔታ ያሟላል, ቤተሰብን እና እንግዶችን በሚያስገርም ጣዕሙ እና ጣፋጭ መዓዛው ይጥልባቸዋል.
በቲማቲም ቅጠላቅጥ ክሬም ውስጥ የተሸፈ ስጋ እና ሩዝ ውስጥ ስጋ ኳሎች
ግብዓቶች
- ሩዝ - 90 ግ.
- 675 ግ;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ብስለት ወይም የተጣራ ውሃ - 1 ንጥል;
- የቲማቲም ፓት - 1/4 ኩባያ;
- ቅቤ ክሬም - 1/4 ስኒ;
- mayonnaise - 1/4 ስኮላ;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት;
- ቅመማ ቅመሞች እና መዓዛ ያላቸው ደረቅ ዕፅዋት ለጣቢያዎ;
- ከአምስት ጩቤዎች ድፍን ድብልቅ;
- ጨው.
ዝግጅት
የዚህ ምግብ ምግብ የተሸፈነው ስጋ ነው; በአራት ቅርጫት ውስጥ እንጨምራለን, እንዲሁም በጨው ጣዕም ውስጥ እስከሚዘጋጅበት ጊዜ ድረስ እንጨምራለን. ከዚያም ወደ እርጥበት አዘገጃጀት እንጨምራለን. እነዚህ ሁለት አካሎች በጨው ላይ ቀቅለው ሽንኩርት በተጨመረው ዘይት ላይ ካሮት ካሮት ካሮንድዝ ይጨምሩ, ጨው ይዝጉ, የሸክላ ድብልቅ ጣዕም, ማዮኔዝ, አንድ ትንሽ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ, ሁሉንም በጥንቃቄ ይደባለቁ እና ትንሽ ይቀንሱ.
ከተቀበሉት ስብስብ እንከን ኳስ እንፈጥራለን እና በምድጃ ውስጥ ለመጋገር ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ አንድ ንብርብር እንሰራለን.
በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ የቲማቲን ዱቄት, መራራ ክሬም እና ዱቄት በተንጠለጠሉባቸው ወይም በተጣራ ውሃ ውስጥ በማቃለል, ድብልቅውን በጨው, በለውዝ, በቆሎ, በቅመማ ቅመሞች እና በመድሃ ቅጠሎች ላይ እናጣለን. ቲማቲም እና የተኩስ ክሬን ጥጥብ ስጋ ዱላዎችን እና በ 190 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ እንዲሞቁ, ምግቦቹን በክዳን ወይም በትንሽ ወረቀት ይሸፍኑ. ከሃምሳ ደቂቃዎች በኋላ የተዘጋጁትን ጣፋጭ ምግቦች በደስታ ማድነቅ ይችላሉ.
በቲማቲም ኩይቅ ውስጥ ሞዶላሬ ውስጥ የሎል ኳሶችን - ምግብ አዘል
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 890 ግ.
- ነጭ ዳቦ (በተቃራኒው) - 210 ግ.
- አረንጓዴ ተክሎች - 25-30 ግ.
- ደረቅ ብስ - 90 ግራም;
- የዶሮ እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- mozzarella - 15-20 ትናንሽ ኳሶች;
- የሜዳ ድብልቅ ቅልቅል;
- ጨው;
- የአትክልት ዘይት ለዓይነ-ፍራፍሬ;
ለጭረት:
- የወይራ ዘይት - 95 ሚሜ;
- ቲማቲም በራሱ ጭማቂ - 750-900 ግራም;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- መሬት ቺሊ ፔን - ፒንቻ
- ከአምስት ጩቤዎች ድፍን ድብልቅ;
- ጨው.
ዝግጅት
በሆድ ቀዝቃዛ ውሃ ወይም ወተት ውስጥ ነጭ እንጀራ ይንጠፍቡ ከዚያም በየትኛውም ምቹ መንገድ ይጭመናል ይልኩ. በጨርቅ የተሸፈነውን ስጋ, የተቀቀለ እንቁላል, የተጠበሰ ደረቅ ካብ (ኦክሲኖኖኒ), የተደባለቀው ተክሌት ስፕሬም, እንዲሁም አንዳንድ የፔፐር ድብልቅ ጥፍሮችን ይጨምሩ, ጨው እና ሁሉንም በጥንቃቄ ይደባለቁ.
ከተቀበለው ህዋ ውስጥ እያንዳንዳቸው በእያንዳንዱ ኳስ በሞለ ተክለል ውስጥ የኳስ ኳሶች እንከተላለን እና ወደ አንድ የሚያምር ጣዕም ቀይ ለቅዝቃዜ ዘይት ቀባው. አሁን በሳ ጠን ወይም ሌላ ሰፊ ማደቢያ ውስጥ እናስቀምጣቸውና ጨው አዘጋጅተናል. የተቆረጠውን ቀይ ሽንኩርት ላይ ያስቀምጡት, እና ከ 10 ደቂቃ በኋላ የተሰሩ ጥርሶቹን ይጨምሩ እና ተጨማሪ ሦስት ደቂቃዎች ይጨምሩ. ከዚያ በኋላ የሾላውን ቲማቲም እንጨምራለን, ጣፋጩን እና ጣውላ ጣውላ ጣውልን, ጨው ለመጨመር ጨው ጨው, ትንሽ ጣፋጭ ወደ ቡና እና በአተካ ክንክራሪው ገደል. ለተፈጨው የቲማቲም ጨው የሞዛላ ተክሎችን ከሞሞሬላ ጋር ሞልተው ለ 15 ደቂቃዎች በመክፈቻ ስር አድርገው.