የሻይጌባን የማብሰል የተለያዩ መንገዶች አሉ. ከታች በኩል ከኬፉር ለኬብበብ ሽርሽር እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን እናነግርዎታለን. ስጋ, በዚህ መንገድ የተዘጋጀ, እጅግ በጣም ለስላሳ እና በጣም ጣፋጭ ነው.
በሻፊር ለሚገኘው ሻይበብ ሽርሽባት
ግብዓቶች
- የአሳማ አንገት - 1,7 ኪ.ግ;
- ከ 3.2% ቅባት ይዘት - 500 ሚሊ ሊትር;
- ስኳር - 10 ግ.
- ጨው;
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- ፔፐር.
ዝግጅት
የታጠበውን የአሳማ ሥጋን ቆርጦ አንሰፋቸዋለን. ግማሹን ሽንኩርት ያደናቅፋቸው ወይም ትላልቅ ብስክሌት ይለጥፋሉ. ስጋን ለስላሳ እንጨምሳለን, ያዋጉ, ጨው እና በርበሬ. ቀስ ብሎ በካፍር ውስጥ ይደምጡት እና በደንብ ይቀላቀሉ. ስጋ በጥንቃቄ ይንሸራተት, ስኳር መጨመር እና መቀላቀል አለበት. ቀሪው ሽንኩርት ቀለበቶች የተቆራረጠ ሲሆን ከላይ ተቀምጧል. በስጋ ተሸካሚው ክፍሉ ተዘግቶ በክፍሉ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ይቀራል. ከዚያም ለቅዝቃዜ ለ 12 ሰዓታት ውስጥ እናስቀምጠዋለን, በስጋዎች ላይ ስስትን, በሽንኩርት ቀለበቶችን እና በቀማብ እንቀራለን.
ከካፋር እና ከሎም ለሻይባህ ለሻይባህ ማሪንያ
ግብዓቶች
- የቡቃ ጥሬ - 2 ኪ.ግ;
- ሎሚ - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 800 ግ.
- አዲስ ዱቄት - 2 ዱባዎች;
- ቲማቲም - 500 ግ.
- kefir - 900 ሚሜ;
- ጨው;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
የቡር ስጋ, ቀደም ሲል ታጥቦ እና ደረቅ, በትንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠዋል. ስጋውን በእቃ ውስጥ አስቀመጥን, በጨው, ቅመማ ቅመሞች እና ቅልቅል. የሽንኩር ሽንኪም ቀለሞች. ሎሚውን በሰከንድ ክበቦች ቆርጠን እንይዛለን. ቲማቲም በበርካታ ክፍሎች ተቆራርጧል. ትንሽ በትንሽ ሳንቲም. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በስጋው ላይ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. አሁን ለካፋሪ ፈንጠዝቀህ እንደገና አስነሳ እና ሰዓትን በማቀዝቀዣው ውስጥ 8 - 10 አስቀምጥ.
ክፋር ላይ ሻይብብ ለሻይባብ ማሪንያ. - ምግብ አዘል
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ ከ 1.5 ኪሎ ግራም;
- ጥቁር ፔፒ - መጭዎች - 10 pcs.
- ሽንኩርት - 800 ግ.
- kefir - 800 ሚሊሰ;
- hops-suneli - 20 g;
- ጨው.
ዝግጅት
ሽንኩሱን ትንሽ ቆፍል, እጃችን በደንብ ቀባው, ጭማቂው እስከሚፈርስ ድረስ በእጃችን ውስጥ እንጨበጥበታለን. ስጋውን ወደ ቁርጥራጭ ቁርጥራጮች ይለውጡና በሽንኩርት ውስጥ ያስቀምጡት, ቅልቅል እና ከከፊፊር ከላይ ይፍሰስ. ኮንቴይነቶቹን በክዳን ላይ ይሸፍኑ, ያዝናዉት, ቅዝቃዜ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 3 ሰዓታት ይተውት. በአጠቃላይ በእንደዚህ ዓይነት ክሬይር ማርችድ ውስጥ ስጋ ከ 3 ሰዓት እስከ 24 ሰዓት ድረስ ሊቆይ ይችላል.
ሼቸብ ከሸክ ዱቄት በሸክላ ላይ - የኒንቴጅ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- ከ 1% ቅባት ጋር - 500 ሚሊ ሊትር;
- የአሳማ ሥጋ - 2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 450 ግ.
- 25 ኪ.ግ ለሻይባብ ቅመማ ቅመሞች ቅልቅል ነው.
- ጨው.
ዝግጅት
ሽንኩርውን ይግፉት. የተረፈውን ስጋ ክፍልን, ጨው, ፕሪቴሺያሺያን ቅመሞችን እናጥናለን እና በደንብ ይቀላቅላሉ. 3 ሊትር ጀሪካን እንወስዳለን, ከታች በኩል ቀይ ሽንጮዎች እናካን, ሥጋን, በድጋሜ ቀይ ሽንኩር እና እንደገና ስጋን, እና በድጋሜ እንወስዳለን. ከካፋሪን ሙላ, ክዳኑን ዘግተው ማታ ደግሞ በብርድ ማጽዳት እንሰራለን. ጠዋት ላይ ደግሞ ጣፋጭ ምቾት ያላቸው የሻይብ ፍሬዎችን ማብሰል ይቻላል.
ማርጃን ከሸክላ ጋር ለማርባት ከሻይባሽ ጋር
ግብዓቶች
- የአሳማ አንገት - 2 ኪ.ግ.
- 500 ግራ ቪታ ውስጥ - 500 ሜ.
- ሽንኩርት - 900 ግ.
- kefir - 550 ሚ.ግ;
- ጨው.
ዝግጅት
የማዕድን ውሃን ከካፈር ጋር ቀላቅለው, ቀለበቶች የተጨማለቀውን ሽንኩርት ይረጩ እና ለመብላት ጨው ጨም ይበሉ. የአሳማ አንገት ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተወስዶ በተዘጋጀ የሜዲቴድ ውስጥ ያስቀምጡት. ቆጥረን ለ 12 ሰዓታት ያህል ቆመን እንቆያለን, ከዚያም ጣፋጭ ጣፋጭ ሻጋዎችን ለመብላት እንቀጥላለን.
በሻፊር ለሚገኘው ሻይበብ ሽርሽባት
ግብዓቶች
- የአሳማ አንገት - 800 ግ.
- ሽንኩርት - 300 ግ.
- kefir - 220 ሚሊሆል;
- ቀጭን - 1 ጥንድ;
- ሎሚ ትልቅ - 1 ፒ.
- መለስተኛ ውሃ በጋዝ - 200 ሚሊሰ;
- ጨው.
ዝግጅት
ስጋው በቅዝቃዜ ውሃ ይታጠባል, ከዛም ወደ ቁርጥራጮች ይቦርሰዋል እና በመያዣ ውስጥ ያስቀምጣል. ጉንዳንን በዐንዶች እንቆጥራቸው ነበር. ሎሚውን ቅጣጡ, ሽኑውን ጣውሉ. ክህረትን በማዕድን ውሃ ይቀላቅሉ, በስጋው ሽንኩርት ላይ ሽንኩርት ይጨምሩ, የተሰራ ጣዕም, የተከተፈ ዘይትና በንጹህ ውሃ ቅልቅል እና ክፋይ ላይ ይጨምሩ. ሰዓቱን ለቅዝቃዜ ወደ 5 ሰዓታት አስቀምጠናል, ከዚያም የሻሺን ሻንጣዎችን ማብሰል እንጀምራለን.