ጣፋጭ ጣዕም ከፖም ጋር ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናሳያለን. ምግቦቹ ፍሬን የሚሰጡ በሚያስታውቅ ላቅ ያለ ማስታወሻ በመሰጠቱ አሮጌው ጣዕም እና ጣዕም የሌለው ነው.
ዳክዬ ከፖም ጋር ምግብ ለማብሰል የአሠራር ዘዴ
ግብዓቶች
- ዱካ ካካር - 1 ክፍል;
- ፖም - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ብርቱካንማ - 1 ፒክሰል.
ለሙሽኑ
- የወይራ ዘይት - 30 ሚሊ;
- 3 ሽንኩርት;
- ብርቱካን-1 ጥራዝ;
- ቅመማ ቅመሞች ለዶሮ.
ዝግጅት
በድስት በዱቄት ለመደባለቅ, በመጀመሪያ ለስጋ ማርኒን ይሠራል. ስለዚህ በጣም አስፈላጊ በሆነ የወይራ ዘይት ውስጥ ጥሬ ጨምረው, ቅመማ ቅመሞች እና ሽንኩርት መጭመቂያ ውስጥ ይጫኑ. ብርቱካናችንን እናጸዳለን, ወደ ክሊኖች እንቆርጠው እና ጭማቂን ወደ ሳህኖች እንጨምነዋለን. በጥርጣሬ አማካኝነት የሚቀላቀለው ድብልቅና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እንዲፈስስ ይተውት. በዚህ ጊዜ ዳክዬ እናስከብራለን, በውጭም ሆነ በውሃው ውስጥ በማሰራጨትና ወፎውን በቦርሳ ያጠቃለለ.
አሁን መሙላቱን ማዘጋጀቱን እንጀምራለን. ሁሉም ዳክቦን በትናንሽ ጥቃቅን እንቁራሪቶች እንቆራርጣለን, እና በጠፍጣው ነጭ ሽንኩርት ቀለል ያሉ ስስሮች ይጥፋሉ. ፖም ታጥቦ, ተጣርቶ, ግማሹን ቆርጠህ ቆርቆቹን ቆርጠህ አውጣ. ከዚያም በቡክ ይቅለሏቸው እና ነጭ ሽንኩርትና ጋቢዎችን ይጥሏቸው. በፍጥነት የሎሚ ጭማቂውን ይረጩ, የተከተለውን ተክለሸል ይረጩ እና ቅልቅል. ፋሽሻዊው ዳክዬ በአካባቢያቸው ላይ በደንብ መጨፍጨፍ ችሏል. ከተነዳ በኋላ ቀዳዳዎቹ የተለመዱ ክሮች ይታጠባሉ እናም ወፉን በቦርሳው ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያስቀምጣሉ.
በመጋገሪያው ወረቀት ላይ ሁለት ፊጦችን እናስቀምጣቸዋለን. ብርቱካን, ከልክ በላይ ቆርጠው, ቀጠን ባሉ ቀለበቶች ላይ ቆርጠው ጥቂቶቹን ወደ ላይ ይጫኑ. የተጣራውን ሬሳ በጀሮዎቻችን ላይ እና በቀሪው የብርቱካን ቅጠላ ቅጠሎች ላይ እናስቀምጣቸዋለን. አሁን ዱካውን በፖሊፋዎች እና በከፍተኛው ሙቀት ውስጥ በማቀጣጠል ምድጃ ውስጥ በፖዳው ውስጥ በትክክል አስቀምጡት. ወፉን ለ 30 ደቂቃዎች ይደውሉ, ከዚያም እሳቱን በግማሽ ይቀንሱ እና 2.5 ሰከንድ ምልክት ያድርጉ. ጊዜው ካለፈ በኋላ ወፎውን ቀስ ብሎ ማደብለብና ወለሉ እስኪደርቅ ድረስ ቀስ ብሎ ብስኩት. በመቀጠልም ወደ አንድ ትልቅ ምግብ ይቀይሩት, ትኩስ ቅጠላቅል እና ትኩስ ብርቱካንማዎችን ያጌጡ.
ከፕሪም እና ፖም ጋር የሚቀባ ዱቄት
ግብዓቶች
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ፖም - 3 ጥራዞች;
- ጨው;
- ዱካ ካካር - 1 ክፍል;
- የወይራ ዘይት;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 25 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ
- prunes - 200 ግ.
- ግርማ - 1 ቅርንጫፍ;
- ፈሳሽ ማር - 15 ሚሊ ሊትር.
ለጭረት:
- ፖርት ወይን - 50 ማይል;
- ዱቄት - 5 ግ.
- prunes - 7 pcs.
ዝግጅት
በእቃ ማንሻ በፖካዎች ለማብሰል, ወፎቹን እናሰራለን, እጥብ እና ጉድጓድ እንሰርብለን. ከዚያ በኋላ ቅጠሉን ከውጭም ሆነ ከውስጥ ቅመም እና ቅጠላቅጠሎችን በቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ይለውጡ. ከዚያም በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት, ሽፋኑ በሸፈኑ እና ለመቦርቦር መተው. እናም በዚህ ጊዜ ቆሻሻን እንወስዳለን, እጠጠብ እና ለ 15 ደቂቃዎች ሙቅ ውሃ ውስጥ እናስገባበታለን. በመቀጠሌም በፎርፌ ሊይ አዴርገው በሁሇት ሏሶች ይካፈሌ. ከፖምዎች ውስጥ ዋናውን ቆርጠን እንፈልግነው እና ከፈለከን እንጠራራለን. ፍራፍሬውን ወደ ትናንሽ ኩቦች እንቆርጠው እና በሎሚ ጭማቂ መርዝ አድርገነናቸው.
አሁን የተዘጋጁትን እቃዎች በሙሉ በአንድ ጎድጓዳ ሳህኖች ጋር አጣምሩት, በስኳር ይረጩ እና ቅልቅል. አንድ ወፍ አስቂኝ እንቁላል ውስጥ በማስገባት ቀዳዳውን በጠፍጣፋ መቆንጠጥ, ከማር ጋር ሲያስገጥመው ወደ ማቅለጫ ወረቀት ይሠራል, ከዚያም በጀርባው ላይ ከመድረክ ትይዩ ጋር, ያመለጠ
እሳቱ በ 190 ° ሴ የሙቅቱ ሙቀት ውስጥ ይሞላል እና ለ 2 ሰዓቶች ዱካውን ይሞላል. እናም በዚህ ጊዜ ለአስጨርቅ እንውሰድ. ይህን ለማድረግ ወደቦች ወደ ሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ለስላሳ እሳት በእሳት ያሞቁሩት, ከዚያም በተጠበቀው ዱቄት ላይ በማብሰል ሁልጊዜ ያፍሱ. ከዚያም በጥሩ ሁኔታ የተጣሩ ፕሎኖችን ይጥሉ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ጠረጴዛውን በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡ እና ያገለግላል, የተጠበሰ ዳክን በፓምፕ ከተቀላቀለ ጣዕም ጋር ያጠጣዋል.