በክረምቱ ወቅት በአትክልት አትክልት የተጠበሰ ጣዕም መጀመሪያ እና ጣፋጭ ምሰሶዎች አንዱ ነው. በውጤቱም, በስጋ ብስኩቶች, በተለያየ የተለያዩ ምግቦች እና ጥራጥሬዎች ውስጥ እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ይሰጥዎታል. በአትክልት ፔፐር የተቀቀለ በጣም ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀቶችን እናቀርብልሃለን, ለራስህ በጣም ተቀባይነት ያለው እና ተስማሚን ለራስህ መርጠሃል.
እርጥብ በክረምት በክረምት በተጠበሰ የአበባ ዱቄት
ግብዓቶች
- ደማቅ ቀለም ቀለም - 35 ኪ.
- ፔፐር መራራ - 1 ፒ.
- የአትክልት ዘይት - 125 ሚ.ሜ;
- ነጭ ጎመን - 3 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 11 ዱባዎች;
- አዲስ አትክልት - 2 ዱባዎች;
- ካሮቶች - 2 ሳ.
ለሙሽኑ
- የመጠጥ ውሃ - 1 ሊ;
- ኮምጣጤ - 120 ሚሊሰ;
- ጨው - 20 ግ.
- ስኳር ክሪስታል - 10 ግ.
ዝግጅት
በክረምቱ ወቅት በፔፐር አትክልቶች ውስጥ ምግብ ለማብሰል የሚያስችል ቀለል ያለ የምግብ አሰራር እናቀርባለን. ጥሩ ጣዕም በደንብ ይጠበባል, የተዘራው ዘር ነው, ወደ ፈሳሽ ውሃ እንጥልና 5 ደቂቃዎች ደካማ. ከዚያም ፈሳሹ ይቀልጣል, እና አትክልቶቹ በፍፁም ይሞከራሉ, በፎጣ ላይም ይተኛሉ. ካሮኖቹን እንቀራለን, በትልቅ ግርግር ላይ እንቀራለን. ግሪንቸር የተሰረዙ, ስንዴ የተቆራረጠ ቀጭን ገለባ, እና የተቀቀለ ሽታ እና መራራ ፔፐር በትንሽ ቁርጥራጮች. በአንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳንጥር ሁሉ ጨው ይጨምረን, ጨው ይጨምረን እና የቡልጋሪያው ፔፐር በጨርቁ ላይ ይጥሉታል. በኩሶዎቹ ውስጥ ያስቀምጧቸውና ማሪንዶውን ለማዘጋጀት ይቀጥሉ.
በጨው ውስጥ ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ እና የአትክልት ዘይት እንጨምራለን. ቅልቅልውን ቀቅለው በቡና ጣዕም ጣፋጭ ውስጥ አፍስሱ. ሽፋኖቹን እናጣለን እና እንቀዘቅዙ.
እርጥበት ሳይኖር በክረምት ወራት በአትክልቶች አትክልት ይጠበቃል
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን - 3 ኪ.ግ;
- ቡና (ቡና) በብዛት ቡልጋሪያ - 3 ኪ.ግ;
- የተለመደው ጨው - 15 ግ.
- ካሮት - 1 ኪ.ግ.
ለመሙላት
- ጨው ትልቅ - 30 ግ.
- ቲማቲም ተፈጥሯዊ ጭማቂ - 2 ሊትር;
- የአትክልት ዘይት - 405 ml;
- ኮምጣጤ - 145 ሚሜ;
- ስኳር - 185 ግ.
ዝግጅት
ጎመንትና ካሮዎች ተሠርጠው በጥንቃቄ በጥጃ ይለቀቃሉ. ከዚያም አትክልቶችን በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቅሉ, ጣዕምዎን ይጨምሩ እና በጥሩ እጆች ያስታውሱ. ፔሪው ታጥቧል, ዘሩን በጥንቃቄ እንወስዳቸዋለን, በአትክልት ስብስባለን እና በባህሩ ውስጥ ያስቀምጣቸዋል.
በሳቅሉ ውስጥ ጭማቂን, የአትክልት ዘይት, ሆምጣጤን እንጨምራለን ስለዚህ በተወሰነ መጠን ውስጥ ጨውና ስኳርን እንጨምራለን. በጥንካሬ በከፍተኛ ሙቀቶች ቅልቅል, ቅጠላ, እና ፔፐርቹን ያፈሱ. እስቲ ለ 35 ደቂቃዎች ሁላችንም አንድ ላይ እንብብሩት, ከዚያም እቃውን በጅራሬው ውስጥ በማፍሰሻ ውስጥ እንጨቱን እንሰራለን. ሽፋኖቹን በማጠጊያው ላይ እናስቀምጣለን, በአንድ ብርድ ልብስ ውስጥ እንጨፍረው እና ለአንድ ቀን ያህል ቀዝቃዛ እንይዛለን.
ክረምት ለክረምት በአትክልቶችና ሩዝ የተጠበሰ ጣዕም
ግብዓቶች
- ቡልጋሪያ ብዙ ቀለም ያረበ - 10 pcs;
- ሩዝ ሩዝ - 125 ግ.
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- - ለመብላት;
- ስኳር - 10 ግ.
- የእህል ዘይት - 55 ሚሜ;
- ቲማቲም ፓት - 20 ማይል;
- ውሃ
- ኮምጣጤ
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የቡልጋሪያ ፔፐር, ሽንኩርት እና ካሮኖች ለጥቂት ጊዜ በውሀ ይሞላሉ. በመቀጠል, ፔፐር ይስተካከላሉ, ሁሉንም ዘሮች እንወስዳለን, እና ቀይ ሽንኩርት ጋር የተስተካከለ ነው. ብዙ ጊዜ የምንጠጋው ሩዝ, ከዚያም በሚፈላ ውሃ እናጥፋለን. በብርድ ድስ ውስጥ ዘይቱን የምናሞቅበት, ሽንኩርቱን, ካርቦፈርን እና ባርኔጣዎችን በመውሰድ ለ 5-7 ደቂቃዎች አንኳኳ. እስኪሰቀል ድረስ ከአትክልቶች ጋር ተቀላቅሎ ትንሽ ውሃ አፍስሷል. ሁሉንም በአንድ ላይ እናጠፋለን እና ሸቀጣ ሸቀጦችን እናስወግዳለን. ፔፐር ለትንሽ ሰከንዶች በሞቀ ውሃ ውስጥ ያዘጋጁት, በሸክላ የተሸፈነ ጨርቅ ይለውጡ እና በቆርቆሮ ማሰሪያ ውስጥ ያስቀምጡት.
የቲማቲም ልጥፍ በውሀ የተከረከመ ትንሽ የስኳር, ጨው, ካሪ እና የተከተፈ ግሪቶች እንጨምራለን. የቲማቲሙን ጨው ወደ ቡና አምጡና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ, አረፋውን ይዝጉ. በባንኮች ላይ ትኩስ ሙቀት እንዲሞሉ እናደርጋለን, እያንዳንዳችን በጣፋጭ ኮምጣጤ ውስጥ እንጨምራለን, ከመጠን በላይ ሽፋን እና የአየር መርገጫ (aerogril) ውስጥ እንገባለን. በ 155 ዲግሪ ሲቀዘቅዝ ለ 35 ደቂቃዎች ቆጥብተን እንጥላለን, በክቦች ላይ ይንከባለሉ, ሙቀትን እናስቀምጠው, እና በፔሚቶው ውስጥ ለማቀዝቀዣው በክረምት ጊዜ ፔሩን ተክሎች በጨው ይከተላሉ.