ቤሌሻሽ የታታር ምግብ ነው ቢባልም ይህ ተወዳጅነት ከትውልድ አገሩ ረዘም ላለ ጊዜ ቆይቷል. ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም የተሸፈነ ስጋን በመሙላት ይዘጋጃል, ነገር ግን ዘመናዊ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ድንች, ዶሮ, ዳክዬዎች, እንቁላል እና ሌላው ቀርቶ ዓሳዎችን አይጨምርም.
ስጋን በዱቄት ከስጋ ጋር
ለቤሊሻ በጣም የተለመደው ማቅለጫ የተሸፈነው ስጋ, በተለይም ደግሞ በተለመደው የዝግጅት ዝግጅት ውስጥ በጣም የተጣበቀ የሳማ ሥጋ እና የበሬ ቅልቅል ነው.
ግብዓቶች
- የተሸፈ ስጋ (አሳማ, አሳማ) - 480 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 140 ግ.
- ውሃ.
ዝግጅት
ለሻሊያው የኃይል ምግቦች የመዘጋጀቱ በጣም አስፈላጊው ችግር የእርሷን እርባናነት እና በአንድ ጊዜ ሙሉ መቀቀል ነው. በትንሹ ጣፋጭ ጣዕም ለመሥራት እራስዎን ያድርጉ, ስለዚህ ህይወትን ማስወገድ እና የስብህን መጠን ማስተካከል ይችላሉ. ለምሳሌ, የስጋ እና የአሳማ ቅልቅል በሚዘጋጅበት ጊዜ የሚፈለገው ፈሳሽ ለመያዝ 50 ግራም ግራድማ ይጨምሩ. ሌላው ጥሩ ዘዴ ደግሞ የሽንኩርት ብዛት ነው. የአጠቃላይ አንድ ሦስተኛው ለግብጣሽ እና ለስላሳነት በቂ ነው, ነገር ግን የተሸሸ ስጋ ከብቶች ካጠቡ በበሽታው ውስጥ ያለው ስብ እስከ 80 ግራም ሊጨምር ይችላል. ተረፈ እና ቀይ ሽንኩርት ከተቀላቀለ ጥራቱን ጠብቀው በቆሸሸ ውኃ (በጥሬው 3-4 ጠርሙስ). ፈሳሹ ስጋውም በተመሳሳይ መልኩ ምግብ ለማብሰል ይረዳል. እንዲሁም ቅመማ ቅመሞችን አትርሱ, ከእነርሱ ጋር ሁሉም ነገር ቀላል እና የመጠጣ.
ለቤያ የዶሮ ጫጩት
ከዶሮ እርባታ ለቢሊሻዎች የሚቀረው ስጋን ለማዘጋጀት የሚቸገሩ ችግሮች የዶሮ ሥጋ እና ሌሎች ላባዎቹ ከብቶች አነስተኛ ስብ ይገኙበታል, ይህ ማለት ምግብ ከበቀለ በኋላ ሙሉ በሙሉ ደረቅ እንዲሆን ሊያደርግ ይችላል.
ግብዓቶች
- ዶሮ ዋንጫ - 350 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 80 ግ.
- ውሃ.
ዝግጅት
ከዶሮ ጫጩት ትክክለኛው የአበባው ጥብስ ሚስጥር ዋናው ምስጢር ራሱ ነው. የዶሮ የተሸፈነውን ስጋ በፍጥነትና በቀላሉ ለማድረቅ የቀለለ ነው, ይህም ጥቃቅን ሥጋን እራስዎ መቁረጥ ይመርጣል, ይህም ይበልጥ ማጠናከሪያ ያደርገዋል. ከዚያም ለቤልሻዎች የተለመደ ስጋን እንደ ሚጩት ሁሉ, ዶሮ ከተመረቀች ቀይ ሽንኩርት ጋር መቀላቀል አለበት, ከዚያም በቦርሳ ጥራጥሬ ተጨማድ.
ለቤያ የተሸፈነውን ስጋ
ግብዓቶች
- ዳክ - 700 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 160 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 20 ግ.
- ስጋ ብስኩት - 110 ሚሊ.
ዝግጅት
ለቤልያ የተከተፈ ሥጋ ከመዘጋጀቱ በፊት, የጣውላ ጡት ከቆዳው ተለይቶ መወገድ አለበት, ፈሳሽ እና ደረቅ. በባህላዊ መንገድ, በስጋ ማሽኖች ውስጥ እያለፉ በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ጋር አብራችሁ ይመክራሉ. ቅመማ ቅመም ከጨመረ በኋላ የስጋ ብሩክ ወይም የጨዋማ ውሃን ለጉንዳን እንጨምራለን.
ቤንጃን ለመብላት ከመሞከርዎ በፊት ዶሮው ከዶሮ ከረዘመ ጊዜ በላይ ከመብሰልዎ በፊት እና ዘይቱን ከማቀዝቀዣው በላይ በትንሹ ቀዳዳውን ወደ ቀዳዳው ቀዳዳ ይስራው.
ለቤያ የተሸከሙ ጣፋጭ ዓሣዎች
ግብዓቶች
- የአምፑ ዋንጫ - 480 ግ.
- ነጭ ቀይ ሽንኩርት - 115 ግ.
- አትክልት - 35 ሚ.ሜ;
- ዱቄት - 15 ግ.
ዝግጅት
ዓሳውን ከቆዳው እና ከአጥንቶች ቀድመው ማጽዳት ከሽምችቱ ጋር በስጋው ማሽኑ በኩል እናልፋለን. የሳምባ ነ ው ስጋን በስጋ ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ከስጋ ጋር ተመሳሳይ አይደለም, ስለዚህም ብሩ ያለ ፈሳሽ እዚህ አይገኝም, በተቃራኒው ደግሞ ሬሶው በትንሹ እርጥበት ዱቄት ይሞላል, እንዲሁም በትንሹ ትንሽ ቅባት ይዘርዝሩ.
ከባቄላ ለስላሳ ቡና የሚሆን ምግብ
ግብዓቶች
- ጠቦት - 630 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 95 ግ.
- ነጭ አብዮት - 310 ግ.
- ወተት - 60 ማይል.
ዝግጅት
ካንቃዎችንና ፊልሞችን ከላጡን ስናስቀምጠው ከስጋ ቅጠሚያው ጋር ከሽቱ ጋር እናስቀምጣለን. የዶላር ቅጠሎች የተጣራ, በጥሩ የተሸፈኑ እና ለስላሳ የተዘጋጁ ናቸው. ትንሽ ወተት, ክሬም, የስጋ ስኳር ወይም ውሃ እናፈስባለን, እና በመጨረሻም ተወዳጅ ቅመሞችን እንቀምጣለን.