ዛሬም አንባቢዎች የጅቡቲ ስጋ ከብሪቃዎች ጋር በማጣመር እና በማንኛውም የበጋ እና የቤት ውስጥ በዓል ላይ በጣም የሚረበሽ ስሜት እናሳያለን. ይህ ሙቅ ምግብ ለከተማ ነዋሪዎች በእውነት እንግዳ እና ያልተለመደ ተደርጎ ሊቆጠር ይችላል, ነገር ግን ማንንም ሰው ግዴለሽ አይጥልም.
ከብርቱካው ጋር የተሰበጠ ስጋ
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪሎ ግራም;
- ብርቱካን - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. l.
- ጨው, እርግብ እና ቅመሞች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ስጋው ፈገግታ, ቀዝቃዛ በሆነ ውሃ ውስጥ ይታጠባል እንዲሁም በክፍሩ የሙቀት መጠን ይቀመጣል. ከዚያም ጥልቀቶችን እንጨምራለን እና ሙሉውን ጨው ከጨው እና ቅመማ ቅመሞች እንሠራለን. ከዚያ በኋላ ጎማውን በሚገባ እንጠርጋቸዋለን, እንቆራባና ሁሉንም አጥንቶች እንውሰድ. በመቀጠልም ቀይ ሽንኩርት ተቆፍሮ በቀይ ቀለም ይሸፍናል.
ከዚያም ተለዋዋጭ የብርቱካን ወይንም የቀጭን ቀጭን ቀፎዎች በስጋ ክብ ይቦረቦራሉ. ከዚያም ስጋችን በለስላሳ ዳቦ ያስቀምጡ, ውሃ ይስጡ እና በሸረቀት ይሸፍኑ. ከዚያም ወረቀቱን በበርካታ ቦታዎች ይወጉትና በቅድሚያ በማቀዝቀዣ ምድጃ ለአንድ ሰአት ተኩል በ 180 ዲግሪ ውስጥ ያስቀምጡ. ከመሸጠህ በፊት የተዘጋጀውን ሳህን በሳላማ ቅጠሎች አስቀምጣቸው, በቲማቲም እና ብርቱካን.
ከተጠበቁ ጣፋጭ ምግቦች የተወሰኑ አትክልቶችን በመጨመር ስጋ እና ብርቱካን ስጋን ማምረት ይቻላል.
ከብርቱካን ምግብ ማብሰል ተምረናል, አዲስ የማብሰል ዘዴዎችን ለመማር ጊዜው ነው. በዚህ ጊዜ ከብርቱካን የተጠበሰ የተጠበሰ ቡና አዘገጃጀት አስቀምጠናል.
የተጠበሰ ሥጋ ከብርቱካኖች ጋር
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪሎ ግራም;
- ብርቱካን - 2 ጥራዞች;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. l.
- አረንጓዴ ፓሶሴ - 1 ስብስብ;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. l;
- ጨው, እርግብ እና ቅመሞች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ስጋው ፈሰሰ, ቀዝቃዛ በሆነ ውሃ ውስጥ ታጥቧል, እና በጨው ውኃ ላይ በቀላል ሙቀት ላይ እስኪበስል ይሞላል.
ከዚያም ብርቱካን ያጥፉ, ድንጋዩን ይውጡ, ፍሬውን በክንፎቹ ይቁረጡ እና በላይ ያድርጉት. ከዚያ በኋላ እቃውን በሸክላ የተሸፈኑ ዕፅዋቶች እናስወግዳለን. ለመምሰል ወቅታዊ ካስፈለገ ውኃውን ወደ ድስት ለማቅለልና ለማብራት ከተቀመጠበት 15 ደቂቃ በታች ያለውን ስጋውን ያጥፉ. አትክልት ለበስ ሩዝ ጥሩ ነው. በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ከብርቱካናማ ሥጋ ጋር በበርካታ ቫይተር ይሠራል.