በክረምት ወቅት አረንጓዴ አተር - ጣፋጭ የቤት ለቤት የሚሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች

በክረምቱ ወቅት አረንጓዴ አተር በመሰብሰብ በበዓላት ዋዜማ ላይ ትክክለኛ ስጋና ያለውን ምርት ወይንም በሳምንቱ ቀናት በምግብ አሻንጉሊቶች ማምረት መጨነቅ አይኖርብዎም. የውጤቱ ወረቀት ጥሩውን ጣዕም ብቻ ሳይሆን ያለምንም ጎጂ ተጨማሪ የተፈጥሮ ውሕደት ያቀርባል.

በክረምት ወቅት አረንጓዴ አተርን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

በክረምት ወራት አረንጓዴ አተር መሰብሰብ ቀላል ግን ኃላፊነት የሚሰማው ሂደት ነው. ምርቱን የተፈለገው ጣዕም እና ምርጥ ማቆየት ሳይፈልጉ ደስ የማይሉ አሰራሮችን ለማግኘት በርካታ መስፈርቶችን ማሟላት እና የሚመከሉትን ደንቦች ማክበር አስፈላጊ ነው.

1. በክረምት ወራት ለመሰብሰብ, ለመንከባከብ, ለማፅዳትና ለማድረቅ ለመጀመሪያ ጊዜ በቀጣዩ ቀን የፍራፍሬ መጤት አረንጓዴ አተር ይጠቀማሉ.
2. በምድጃው ላይ ተመርኩዞ አተር በቤት ውስጥ ሙቀትን, ወይንም ማራያንን ወይም ወዲያውኑ በኩራቶቹ ውስጥ ይሞላል, እቃዎችን ለረጅም ጊዜ ማፍላገያ በቆሎ ፈሳሽ ውሃ ውስጥ ያስቀምጧቸዋል.
3. ምግብ የሚዘጋጅበት ጊዜ በአጠቃላይ በአትክልቱ ልዩነት እና መጎጥበት ላይ የተመሰረተ ነው, ይህም በጥሩ ሁኔታ ለሙሉ ለስላሳ መሆን አለበት.
4. ከተፈለገ አተር በጋም እና ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ተቀጣጣይዎችን ከተለቀቀ በኋላ በረዶ ወይም ደረቅ ሊደርቅ ይችላል.

በክረምቱ ላይ የታሸገ አተር

በቤት ውስጥ አየር ለክረምት ዝግጅት አዘጋጅቶ ከታች የተቀመጠው ቀለል ያለና ጊዜ የሚፈጥር የአሠራር ዘዴ ሊሆን ይችላል. ከጨው ውጭ ጨው, ስኳር ወይም አሲድ ያለ መልካም ምቹ የሆነ ጣዕም ያለው ሲሆን ሰላጣዎችን ለመጨመር ወይም ለበርካታ ምግቦችን ለማጣራት ምቹ ነው.

ግብዓቶች

• አረንጓዴ አተር
• ውሃ - 1 ሊ;
• ስኳር - 0,5 ስፓን.
• ጨው - 0,5 ስ.ፍ.
• የፖም ኬሚ ኮምጣጤ - 1-1,5 ቲም. ማንኪያዎች.

ዝግጅት

1. ዶቃዎች በውሃ እና ስኳር ማጠራቀሚያ ውስጥ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች ያበስላሉ.
2. አተርን በቆርቆሮ ይዛው, ​​ጠብቆውን ጠብቆ ማጠራቀም, ማሰሪያዎችን ማስቀመጥ.
3. ምግቦቹ በኬሚካሎች ተጣራ, በቆል ይጫኑ, በ 1 ሊትር ፈሳሽ ላይ በማጣበቅ በጃጁሳ ውስጥ ይወጋሉ.
4. ዕቃዎቹን ለ 40 ደቂቃዎች ያርሙት.
5. አረንጓዴ አረንጓዴዎች ክረምቱ እንዲቃጠሉ ይደረጋል.

በክረምት ወራት ከግሪኩ አሲድ ጋር አረንጓዴ አተር

በክረምቱ ወቅት አረንጓዴ አረንጓዴ ለማዘጋጀት በሲሪክ አሲድ ውስጥ የሚከሰት ሽታ የሌለው ፈገግታ, እንደ ሆም ጃር, በኒው ሽኮኮ አይሰማም ነገር ግን በጥሩ ሁኔታ የተፈጥሮን መከላከያ ሚና ይጫወታል. የጨውና ስኳር መጠን እንደ ምርጫቸው ይስተካከላሉ.

ግብዓቶች

• አረንጓዴ አተር
• ውሃ - 1 ሊ;
• ስኳር - 1 ሳሊጃን;
• ጨው - 0,5 ስ.ፍ.
• ሲትሪክ አሲድ - 1/3 ስ.ም.

ዝግጅት

1. አተር ለ 20 ደቂቃዎች በጨው እና ጣፋጭ ውሃ ውስጥ ይቀልጣሉ.
2. ክብደቱን ወደ ኮርቻ በመውረድ ወደ ባንኮቹ ያሰራጩት.
3. የተረፈውን ፈሳሽ መጠን ይለካሉ, በ 1 ሊትር የሻሮ አሲድ ላይ ይጨምሩ እና ማኩንዶች በኩሶዎች ውስጥ በአኩሎች ይጨምሩ.
4. መርከቦቹ ከ30-40 ደቂቃዎች በኋላ ከቆዩ በኋላ አረንጓዴ አረጓሬዎች በክረምቱ ወቅት ይዘጋሉ.

ጉንዳን ደን ውስጥ - ለክረምት የቀለበት ዝግጅት

የቡና ስጋን ለማቅረብ በጣም የሚያምር የከብት መሃን ለክረምት በክረምት ውስጥ አተር ይዘጋጃል. ለስላሳ የሆኑ ወጣቶችን ናሙናዎች በመድሃኒቱ የመጀመሪያ ደረጃ ላይ ለስላሳ ጣዕም መለየቱ በጣም አስፈላጊ ነው. ካስፈለገ ምግቡን ከሌሎች ቅመሞች ጋር ወደ ጣዕምዎ መጨመር ይቻላል.

ግብዓቶች

• አረንጓዴ አተር ውስጥ
• ውሃ - 1 ሊ;
• ስኳር - 40 ግ.
• ጨው - 0.5 ሣንቲም ወይም መቅመስ;
• ሲትሪክ አሲድ - 2 ግ.
• የሎሚ ጭማቂ እና ጭማቂ - 1-2 እህቶች. በግማሽ ኪሎር እቃ ውስጥ.

ዝግጅት

1. ጉንዳዎች ለሦስት ሰዓታት በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ይሞላሉ.
2. በሲትሪክ አሲድ ውሃ አሲድዎን ቀድመው ይሞቁ, የቡና ፍሬዎችን ለ 4 ደቂቃዎች ነጭተው በቆርቆሮ በፔይን እና ጓንጥሎዎች ላይ ይሰራጫሉ.
3. በውሃ ውስጥ ጨውና የስኳር ጨው ይጨምሩ, ይሙሉ, ወደ ቡቃያ ይግቡ.
4. በክረምቱ ወቅት የቡድኖቹን ጥፍሮች ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ያስወግዷቸዋል.

በክረምቱ ወቅት አትክልቶች ጋር አረንጓዴ አተር

በቤት ውስጥ አየር ለክረምት በሚቀጥለው የምግብ አዘገጃጀት ወቅት አተር በቤት ውስጥ እንዲቆይ ማድረግ ለ "ኦሊቨር" , ለስላሳ , ለስላሳ, ለስላሳ ሩዝ , ለስላሳ ወይንም ለስላሳ ስጋ ለመጨመር አንድ ክምችት ቅልቅል ይሰጥበታል . አተር በካርቦን በሚሰበሰብበት ጊዜ ያልተለመዱ ቅመሞችን ያገኛል.

ግብዓቶች

• አረንጓዴ አተር - 2 ኪ.ግ.
• መካከለኛ አማካይ - 2 ጥራዞች;
• ክምር - 4 ማ.
• 10 አፐፐርከር;
• ውሃ - 1 ሊ;
• ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ሲትሪክ አሲድ - 2 ግ.
• ኮምጣጤ - 0.5 ኩባያ.

ዝግጅት

1. ከዚያ በኋላ ለሁለት ሰዓታት ውስጥ ይንጠለጠሉ, ከዚያም ለ 2 ደቂቃዎች በሚቀዘቅዝ አሲድ አተር ውስጥ ይጠበቃሉ.
2. አተርን በወንፊት ላይ ይጣፍሉ, በሳር የተቆለለ, በተቆራረጠ ካሮት, ፔን እና ጓንጥል ተለዋውጠው.
3. ከጉድጓዱ, ከጨው, ከስኳር እና ከሆምጣጤ ጋር አብሮ ማብሰል, አትክልቶችን መበጠስ, 30 ደቂቃዎችን ማሸለብ.
4. በክረምት ጊዜ በክረምት ውስጥ አረንጓዴ አተርን በማጋገሪያዎች ይዘጋ.

አፉዎች ለሻምፕ የማይስተላልበት ኮምጣጤ

የሚከተለው አሰራር ለስላሳ ክር ክር ሳይኖር አረንጓዴ አተር እንዲገባ ለማድረግ እድል ይሰጣል. ውጤቱ ቀለል ያለ የጨው ዝንጣጣ ይሆናል, ይህ ጣዕም ማንኛውንም ሰላጣ, የመጀመሪያ ምግብ ወይንም ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት በደንብ ይሟላል. በአመጋገብ ውስጥ የአሲድ አለመኖር የረጅም ጊዜ ማምከስ ይጠይቃል.

ግብዓቶች

• አረንጓዴ አተር - 2.5 ኪ.ግ;
• ውሃ - 2 ሊ;
• ጨው - 0.5 tbsp. ማንኪያዎች.

ዝግጅት

1. በጨው ውኃ ውስጥ የሸፍጥ ቦርቆችን በጠፍ ዘይቶች እና ለ 3 ደቂቃዎች ቅቤ ይቀንሳል.
2. ቀዝቃዛውን ከማቀዝቀዣ በፊት ጣቱን ወደ በረዶ ውስጥ ይጥሉት, ከዚያም አተርን ወደ ባንዛኖቹ ላይ ያሰራጩ እና ብስዩን ያፈስሱ.
3. ኮንቴይነቶቹን ለ 1 ሰዓት ካጠቡት በኋላ በክረምት ወቅት አረንጓዴ ሻጋታ ሳይኖር አረንጓዴ ሻካራ ያትሙ.

በክረምቱ ወቅት ድንች አተር

በክረምት ወቅት አተርን ጠብቆ ማቆየት ከመጠን በላይ ማምለጫን, ጊዜን ይቆጥባል እና ከጣቢያው ላይ ቆንጆ እና የተስተካከለ ጣዕም ያለው ጣዕም አይኖርም. ከአንድ ማይል ውሃ የተጠበቀው ማርሚንዳ 3 ግማሽ ሊትር ኮንቴይነሮችን ለመጨመር በቂ ነው, ይህም ቡኬ ከተቀነጠዘ በኋላ ለቅዝቃዜ ማከማቸት አለበት.

ግብዓቶች

• አረንጓዴ አተር - 1.5-2 ኪ.ግ.
• ውሃ - 1 ሊ;
• ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• ሲትሪክ አሲድ - 1 ሳንቲም;
• ጨው - 3 ጨው.

ዝግጅት

1. ጥራጥሬዎች ወደ ውኃ ማጠራቀሚያ ይዛወራሉ, ጨውና የስኳር ጨው ይጨምራሉ, ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይጀምሩ, በመጨረሻም የሻሮ አሲድ ይጨመርበታል.
2. በባህሩ ላይ አተርን ተዘርግተው በጨርቆቹ ላይ በመሙላት ብራቂውን ወደ ላይ አዙሩ.
3. በክረምቱ ወቅት ቆንጆ ቆንጆዎች ይጠቀማሉ, ያደጉሉታል.

በአረንጓዴ አተር የበጋ ሳጭ

በክረምት ወቅት የአኩሪ አተር ቫይታሚን ሳራ ይከተላል. የሽያጭ ማስታወቂያው በጣም ጥሩ ጣዕም በመርካሽ እና በሻምጣጌ ጎሾች እንኳን ይደነቃል. ለስላሳ ቡናዎች እንደ ጣፋጭ የቡልጋሪያ ጣዕም የመሳሰሉ ጣፋጭ ቅመማ ቅጠሎችን ያረጀ እና ወደ ትላልቅ ኬኮች ወይም ስሰሎች የተቆረጠ መሆን አለበት.

ግብዓቶች

• አረንጓዴ አተር - 0,5 ኪ.ግ;
• ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
• የቡልጋሪያ ፔፐር, ካሮት እና ሽንኩርት - እያንዳንዳቸው 1 ኪ.ግ -
• ዘይት እና ሻምበር 6% - 400 ሚሜ;
• ስኳር እና ጨው - ለመብላት;
• ኩንታል - 5 ፓኮች.
• ጥቁር ፔፐር - 7 pcs.

ዝግጅት

1. በተናጥል ሽንኩርት እና ካሮት ይቁረጡ.
2. በአትክልት ውስጥ አትክልቶችን ማቀላቀል, ቲማቲም, ፔይን, ለ 10 ደቂቃዎች ሲቀላቀሉ, አተር, ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
3. ቀሪውን ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ጨው, ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ, ለ 5 ደቂቃዎች ቆርቆሮውን ቆርጠው ጣሳ ላይ በማሰራጨት ለ 45 ደቂቃዎች ቢራ ተሸካሚ ሆነ.

በክረምት ወራት አረንጓዴ አተር እንዴት ማቆም ይቻላል?

ለረጅም ጊዜ አዝርጓሬን ለማስቀጠል ሌላ ጥሩ መንገድ ደግሞ በክረምት ወቅት አረንጓዴ አተር ማቀዝቀዝ ነው. የሻጩት የበለጸጉ እና ጠቃሚ ንብረቶች ከፍተኛውን ይይዛል, እናም አተርውን ለስለስ ያለ ከሆነ ሁሉንም ለስላሳዎች, ለጋ የሆኑ የመጀመሪያ ኮርሶች ወይም ለበርካታ የአሳባ ሰላጣዎች ለመጨመር ግሩም ምግቦች ይሆናሉ.

1. ለበረዶነት, ጥራት ያለው የወተት አምራች ብርት ይመረጣል, ታጥቧል.
2. አተርን በእንቁጥል ውስጥ ፈሳሽ ውሃና ነጭ ሽንትን ለሁለት ደቂቃዎች አድርገው.
3. ወዲያውኑ የወተት ብዛትን ወደ ኮንዳነር ይለጥና ጣፋጭ አረንጓዴ ቀለም የሚያበቅል ብሩህ ያደርገዋል.
4. በድጋሜ ቅልቅል ወደ አንድ ቆርቆሮ ይለጥፋሉ, ያደርቁ እና እርጥበት ለማድረቅ እና እርጥበት ጠብታዎች ሙሉ ለሙሉ ይተኩ.
5. በአንዱ ሽፋን ውስጥ አተርን ወደ አንድ ሉህ ያስተላልፉና እዚያው ውስጥ እሰር.
6. የተጣደፈ የዶ ጣዕሙን በከረጢቶች ውስጥ አስቀምጡት, አየሩን በከፍተኛ ሁኔታ ይለፉ እና የማከማቻ ቦታ ውስጥ ይላኩት.

በክረምት ወራት አተር መድረቅ

ከተፈለገ በበጋው ወቅት አተርን ለማድረቅ እና ለስላሳ መጠጦች, ለኩራታዎች, ለኩሽ የተዘጋጀ ዱቄት መጠቀም ይቻላል. ይህ ደግሞ ጣፋጭ እና ለቤት ውስጥ ለመመገብ በጣም ጠቃሚ ነው.

1. አተር ለ 2 ደቂቃዎች ሁለት ጊዜ በረዶን በማጣራት በበረዶ ውስጥ በፍጥነት ማቀዝቀዝ ይጀምራል.
2. አተርዎቹን በምግብ ማቅለጫ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በደረጃ ደረቅ, በ 50 ዲግሪ ለሁለት ሰዓታት በደረቅ ቆሻሻ ማቆሚያ ውስጥ ወይም በ 4 ሰከንድ ቆሞ በ 4 ሰዓት ውስጥ በመጋለጥ ይከተላል.