ከመነሻው ጭንቅላቱ የሚወጣ ጣፋጭ ምግቦች - ይህ በጣም ብዙ ወጪ የሚጠይቀው የፓስታ ዓይነት ነው, ይህም ብዙውን ጊዜ ለክረምቱ ተሰብስቧል.
የእረፍት ጭንቅላት እና የአበባ ማስቀመጫ ለቤት ክረምት በቤት እንዴት እንደሚሰራ - የምግብ አሰራር ዘዴ
ግብዓቶች
- የአሳማ ራስ - 15 ኪ.ግ;
- የአሳማ ሥጋ - 2 ኪ.ግ.
- እንቁላል - 10 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 10 አምፖሎች;
- laurel - 7 ቅጠሎች;
- ደማቅ ጣፋጭ (ከመሬ ሳይሆን) 10 ፒ.
- የአትክልት ዘይት - 50 ግ.
- መሬት ላይ ፔፐር;
- ጨው.
ዝግጅት
ይህ ዓይነቱ ሽክርክሪት በጭንቅላት ወይም ራስ ላይ በመጀመር, በጥንቃቄ መምረጡን, ማሽተት በተፈጥሯዊና በማንኛውም መልኩ አጸያፊ መሆን የለበትም. ለፓይድ ምርትን ለመምረጥ ሁለተኛው በጣም አስፈላጊው ሕግ የራስ ራሱ መጠን ነው, ክብደት ሲቀንስ ግን እጅግ ብዙ ነው. ትላልቅ ጭንቅላት ትልቅ ጉንጮዎች ስላሉት እና ይህ ስብ ነው, እና 10 ኪሎ ግራም የሚመዝኑ እንዲህ ዓይነቱን ጫማ ከገዙ, ጉንጩን የተወሰነ ክፍል ቆርጠው በሌሎች ምግቦች ውስጥ መጠቀም አለብዎት, ወይም ደግሞ ዘንቢል በጣም ከልክ በላይ አልብ እንዳይሆኑ ይረዱት. ለፒዳ የሚመጥን ራስ ምታት 5 ኪሎ ግራም ይመዝናል, የእነዚህ ቅባቶች እና የስጋ ሬሾችን ለማጣራት ፓስታ ብቻ ነው. እንዲሁም በ 4-6 ክፍሎች ለመቁረጥ ሻጩን በገዙት ቦታ ላይ እንዲጠይቁ እናሳስባለን, ይህን እራስዎ በቤት ውስጥ ማድረግ በጣም አስቸጋሪ ይሆናል.
ግዙፍ ጭንቅላቶች ለክፍሉ ምርመራ ሊደረግባቸው ይገባል, እናም ካለ ጋዙን ለመለየት የጋዝ ምድጃ ይጠቀማሉ. ከዚያም ሙቅ ውሃ እና በደንብ ወደ ነጭ ቀለም ማረም, በኩሽ ቤንች ጠፍጣፋ ቆዳ ላይ ቆዳውን ያጥፉ ወይም የብረት ማደቢያ ሰሃን ይሠራሉ. በአንተ ወይም በመጠምዘዝ የብረት ጋጣጭ ከተቃጠለ በኋላ የተሰራውን ሁሉንም የካርቦን መያዣዎች ማጽዳት አለብህ. አንዳንድ ጭንቅላቱን በትልቅ የበሰለ ምግብ ላይ ካስቀመጡ በኋላ ቅመማ ቅጠሎችን ያክሉት, ነገር ግን ጨርቁ ላይ አይግቡና ለስላሳ ብርጭቆ መብላት, ስጋው እራሱ ከአጥንቶች ጀርባው እስከሚያስብበት ቦታ ድረስ ቀዝቃዛ ምግብ ማብሰል.
ጎሳዎች በተናጥል እንዲፈቱ ይመክራሉ, ቅመማ ቅመሞች ቢኖሩም, ያለ ጨው ቢያስቀምጡ, አላስፈላጊ ከሆነ ክፍሎቹን ቀድመው በማፅዳትና በማጽዳት.
ሽንኩሉን በጣም አነስተኛ እና በዘይት ተጨፍጭ. ከራስ ራስ, የተረጨውን ስጋ እና ስብ,