የጃፓን ምግብ በዓለም ላይ ካሉት በጣም ጤናማዎች አንዱ ነው. ተወዳጅነት ያለው የመጀመሪያ ቦታ በሱሺና ሮልስ ተይዟል. ይሁን እንጂ ብዙዎቹ እነዚህ ምግቦች እንዴት እንደሚመሳሰሉ ያምናሉ, እንደነሱ ያምናሉ. ይሁን እንጂ ይህ በሁሉም ሁኔታዎች ላይ አይደለም. በመርከቧ ውስጥ እና በመዘጋጀት ሂደት ላይ ልዩነት አለ. በልዩነቶች ላይ በዝርዝር እንነጋገራለን.
እነዚህ ንጥረ ነገሮች
ለመጀመር, ሁለቱም ሱሺ እና ሮልስ ከሩዝ የሚሠሩ ናቸው. እና ሩዝ ምንም አይመጥንም, ነገር ግን ልዩ ነው - ግሉኮችን የበለጠ ሊኖረው ይገባል, አለበለዚያ የእኛ ምግብ እና ቅርጫት ቅርፅ አይኖረውም. ቀለሞችን ለማዘጋጀት የሚገደበው ንጥረ ነገር የኒዮ ስኒዎች - ደረቅ የተጨመቁ አልጌዎች ወይም የሩዝ ወረቀቶች ናቸው. ጥቅሶቹን በሩዝ, በአርቤትና በአትክልቶች ያጠቃልላል. ነገር ግን ይሄ ለበርካታ አይነቶች አይገነባም. የባህር ምግብ ምግቦች ዝግጁ ናቸው እንዲሁም ሱሺ ይሠራሉ.
የማብሰል ሂደቶች
በመቀጠል, እነዚህን ምግቦች በማዘጋጀት ረገድ በሱሺና በሸክላ መካከል ያለውን ልዩነት ልብ ይበሉ. አዘውትረው በሰዎች ይሠራሉ, ዓሦቹ በጥራጥሬ የተቆራረጡ - ቀጫጭ, ጠርሙስ ሳጥኖች. ሮልስ ማሸብለያዎች, ለመንሸራተት በጣም ቀላል አይደሉም, ምንም አይነት ሙያዊ ካልሆነ ስለዚህ ልዩ የሆነ ጠርዝ ጥቅም ላይ ይውላል. ቀስፉን ማንሳት, ታሪኩን በትክክል ለማንሸራተት እና ይዘቱን እንዳይበተን እድሉን እናገኛለን. በሚሸፍኑበት ጊዜ ተክሎች እና ዓሳዎች በማቅለጥያዎች ይዘጋሉ.
መልክ
አሁንም ድረስ በሱና እና በሚሸራተቱ መካከል ያለውን ልዩነት ገና ካልተረዳዎት, ምግብዎን በጥንቃቄ ያስቡበት. ሱሺ (የሱሺ) እምብርት ወይም የተጠማበት ዓሣ የተሸፈነበት አንድ ጥልቀት ያለው ድብልቅ እህል ነው.
ስሎሎች ሁለት ዓይነት ዓይነቶች ናቸው የተለመዱ እና << የተገጣጠሙ >>. በመሙላት ውስጥ በተቀቡ ጥቅልሎች ውስጥ: ዓሳ ወይም የባህር ዓሳዎች (ሻሪ, ስኩዊድ, አውሎፕስ, ዓሳዎች), አትክልቶች. እንደ ሩዝ ሽፋን እና በጨርቅ አረንጓዴ የኒሪ ወረቀት ወይንም ነጭ ሩዝ ወረቀት የተሸፈነ ሩዝ ናቸው. በኒው የተጣበቀውን ተስቦ በሚለው "ተጠልፎ" ውስጥ በጠቅላላ በሩዝ ሩዝ የተሸፈነ ሲሆን በሊዩ ላይ በክሩ ወይም በዛፎቹ ለምሳሌ እንደ ክሩ ወይም ሰሊጥ ይረጫል.
የማስረከቢያ ዘዴ
እዚህ ልዩነቶች በጣም ጥቂት ናቸው. እና ሱሺ, እና ሌሎች ተመሳሳይ ጣዕማዎችን ያካተተ ነው: - አኩሪ አተር, እርሾ, የተረጨ ዝንጅ እና አትክልቶች, የሩዝ ጣፋጭ. ሆኖም ግን, ሱሰሮች ቀዝቃዛ ሊሆኑ ይችላሉ, ግን ስዕሎች ሊቀርቡ እና ሊሞቁ ይችላሉ.
ሱሺ እና ከቱና ጋር ይሸከማሉ
ነገር ግን ከአንዱ ንጥረ ነገር ላይ, ከሱሺ ጋር ምግብ ማብሰል, እና ማሸብለል ይችላሉ. አንዱ አማራጭ በሱሺና በመልዱ መካከል ያለውን ልዩነት ለመረዳት ይረዳል.
ግብዓቶች
- ሩዝ ለሱሺ - 1 ብርጭቆ;
- የአረንጓዴ ሽንኩር ላባ - 5-6 ማ.
- ያለ ቆዳ እና አጥንት (ፍራፍሬዎች) ንጹህ የሆኑ የቱርክ ንቦች (ፍራፍሬዎች) - 130-150 ግ.
- ጣፋጭ ሩዝ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- nori - 2 ትላልቅ ቅጠሎች + 1 አነስተኛ ቅጠል;
- አኩሪ አተር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የበለሳን ሆምጣጌን በአበባዎች - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሰሊጥ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
በመጀመር, እንሳጠባለን. በትንሹ ስስ-ነጣጣቂ ቀዳዳዎች በትንሽ ሳጥኖች - በሁለተኛ ግማሽ ላይ በትንሹ ስስ ሽርሽሮች ወይም ኩቦች ይቀንሳል. በሳር ጎድ, ዘይት, የበለሰለም ሆምጣጤ እና አኩሪ አተር ውስጥ ዘይት, የበሰለ ጣፋጭ ሽንኩርት እና ጣዕማችንን ለግማሽ ሰዓት ያህል ለመሸጥ ተጣጥመን, ሁላችንም ቶኒን ለመርገጥ በየጊዜው ይነሳል. በመመሪያው መሠረት የሩዝ አሳ ማብሰያ በሆምጣጌግ ይሞሉ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት.
በጋር ላይ አንድ ትልቅ ወረቀት ላይ እናስቀምጠዋለን (ለአንድ ደቂቃ ያህል ውኃ ውስጥ ማስገባት ይቻላል, ግን አስፈላጊ አይደለም). የዛፉ ጠርዞች ነጻ ከመሆኑ የተነሳ የሩዝ ንብርብሩን በላዩ ላይ በማሰራጨት እናሰራጫለን. በሩዝ ውስጥ - በአማካይ በግማሽ ውስጥ - ታራንን እንጨምራለን እና ቀለሙን, ትይፕራይምቦቪቭያ የተባለውን ማሽተት በጨርቅ እንጨምረዋለን. ሂደቱን መድገም, እያንዳንዳችንን ከ 6 እስከ 8 እንክብሎች ቆርጠን እንጥፋለን.
ከቀሪው ሩዝ ላይ ትናንሽ ኳሶችን እንሠራለን, ከጎኖቹ ጠፍጣፋቸው, ሽፋኑን ከዓሳዎች ጋር. ከዚህም በላይ የኒዮቴትን ትንሽ የሸራ መጠን ለመጠቅለል የሸቀጣችንን ሱቅ እንጨብጠዋለን.