በ "ጸጥ ማደን" ወቅት ከፍተኛ ደረጃ ላይ ሲደርሱ ብዙ የምግብ ኩኪዎች በአጨዳ የሸራ ተክሎች አጠቃቀም ብዙ ጥያቄ አላቸው, በተለይ ብዙዎች እንጉዳይቶችን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለባቸው አያውቁም. በአጠቃላይ ለዝግጅታቸው ምንም ልዩነቶች ወይም ሚስጥሮች የሉም, ዋናው ነገር መልካም እና ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ላይ መወሰን ነው.
ከ እንጉዳዮች ቀይ ጋር ምን ማድረግ ይችላሉ?
ማንኛውም እንጉዳይ ጣዕም ከግብስጣ ጥብስ ምግብ ጋር ሊመሳሰል ይችላል. በጫካ ውስጥ እንዳደጉ በመቁጠር የእንጉዳይ ቀማሚዎች በጣም ተወዳጅ የሆኑት እንጉዳይ እንደሆኑ ተደርገው ስለሚወሰዱ ግን አሁንም ለእነርሱ ምግብ ማብሰል አስፈላጊ ነው.
- ቀይ ዛፉ በጭንቅላቱ ላይ, በሣር, በቅጠሎች እና በሌሎች ፍርስራሾች ላይ ይጣበቅበታል, ነገር ግን በቀላሉ በቀላሉ በውኃ ይታጠባል.
- ቀይ ፀጉር በአሸዋ መሬት ውስጥ ያድጋል, ስለዚህ በጠረጣው አሸዋ መካከል ባለው መከለያ ስር ሊከማች ይችላል.
- በመከር ወቅት እግራችን ጫካ ውስጥ ይቆርጣል, ትልሞቹ ተቆርጠዋል.
- እንጉዳዮቹን ከቧንቧ ውኃ ጋር በደንብ ያጠጡት ወይም ለበርካታ ደቂቃዎች በባልዲ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ከቀይ ዓሣ የተዘጋጁ ምግቦች እንጉዳዮችን ማብሰል አስፈላጊ ስላልሆነ ወዲያው ይዘጋጃሉ. ቀይ ፀጉር የሚቻልበት መንገድ አየር በተቻለ መጠን ንጹህ በሚሆንባቸው ጫካዎች ውስጥ ያድጋል.
- የቀይ ጆርዶች ዋነኛው ገጽታ ምሬት አለመኖር ነው, ስለሆነም እነርሱን ማጓተት አያስፈልግም.
ከቄንች - ቂጣዎች
ሮዜሂኮቭን ከማዘጋጀትህ በፊት ንጽህናህን ማረጋገጥ አለብህ እናም ንጹሕ አቋም አያስፈልግም. ቀለል ያለ ቆርቆሮዎችን ለመቁረጥ በቀዝቃዛዎች መቁረጣትና ከዋናው ድብልቅ ጋር ይቀላቅላል - ከተቀላቀለ በኋላ የተቀቀለ ስጋ, የአትክልት ወይም የእህል ሰብል ሊበስል ይችላል. የዚህ ምግብ ምግብ በጣም ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት በዶሻዎች የተሞላ ነው.
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 1 ኪ.ግ,
- ሮዝሺ - 500 ግ.
- አይብ በጣም ጠንካራ - 100 ግራም;
- ጥሬ እንቁላል - 2 ቼኮች;
- ጨው, አረም;
- ዳቦ, ዱቄት.
ዝግጅት
- በትንሹ እንቁላል, ጨውና ጣፋጭ, ቅልቅል.
- እንጉዳዮች በቅንጦት ይለጥፋሉ, በፓጋን ውስጥ ይመክራሉ.
- ከጠንካራው እህል (ኬንቴክ) ጀምሮ እስከ ድስ ይለውጡ, አንድ ኩንቢ የተጣራ እንጉዳይ, የተጣራ አይብ.
- ቡቃያውን ለማዘጋጀት, ዱቄት ይኑር, እንቁላሉን እና እንቁላል ውስጥ ይሸፍኑ.
- ከብር ጂን እስከ ብረኛ ክሬም የዶሮ ዶሮዎችን ማዘጋጀት.
ጁኤኒ
እንግዶችን ለማስደንገጥ, እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ማወቅ አለብዎት. ይሄ ከዶሮ ጋር የጃሊያንን ለመፍጠር የሚያስችል የተረጋገጠ መንገድ ነው. ስጋው በጣም ቆጣቢ, ሀብታምና ጣፋጭ ይሆናል. ዶሮው ሲጋራ ማጨስ ይቻላል, እና ድስቱን ሳይጠቀም ቡት መጠቀም ይቻላል. ብዙውን ጊዜ አንድ የጃሊን ምግብ በአንድ ምግብ ላይ አንድ ገንቢ ምግብ ያቀርባል.
ግብዓቶች
- ሮዝሺ - 500 ግ.
- ያጨሱ - 300 ግ.
- የታሸገ ክሬም - 2 tbsp. l.
- ዱቄት - 1 tbsp. l.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- እንቁላል - 1 ፒ.
- አይብ - 150 ግ.
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- የወይራ ቀይ ሽንኩርት, የተከተፈ ሻንጣዎችን ያስገቡ, እስኪቀላቀሉ ድረስ ይለብሱ.
- እሳቱን አጥፋ, የተቆረጠ ጡት, እርጥብ ክሬም መጨመር.
- በድሮው ላይ ቀይ የሣር ላስቲክ በዶሮ ክሬም ለድፋማ ስጋ ይለውጡት, ዱቄቱን በጨው እና በፔይን ያፍጡ.
- እንቁላሉን ያስተዋውቁት, በአበባው ላይ ይንጠፉት, በአስከን ይረጩ.
- በ 190 ለ 30 ደቂቃዎች ቡቃያ.
Roast Soup - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በርካታ የቤት እመቤቶችን "የደን ሽፋን" ከተሰበሰበ በኋላ የእንቁራሪት ዛፎችን ሾርባ ለማብሰል ይፈልጋሉ. ከተለመደው እንጉዳይስ ውስጥ ማንኛውንም ምግብ ማብሰል ይቻላል, አረቄን ወይም ክሬን ይለያል, ሁሉም ምግብ ላይ የሚወደዱትን አማራጮች ላይ የተመረኮዘ ነው. ንጽሕናህን እርግጠኛ ካደረግክ እንጉዳዮችን አስቀድመህ ማዘጋጀት አያስፈልግህም.
ግብዓቶች
- ሮዝሺ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮቶች - ½ ሲ.
- ድንች - 4 ጥራዞች;
- የተስተካከለ ጥብስ - 100 ግራም;
- በስጋ ጋር በስጋ 4 liters;
- ጨው, ብርቱካን, ደረቅ ሽመላ.
ዝግጅት
- አረንጓዴ ፍራፍሬ, ትኩስ ጣፋጭ ቁርጥራጭ ውሃ ይጨምሩ.
- ሽንኩርት, ካርቦና እና እንጉዳዮችን ቅመም.
- በሚፈላበት ሾርባው ውስጥ ድንቹን ከደረቁ በኋላ እስኪዘጋጅ ድረስ.
- ዶሮውን ያስተዋውቁትና ከኬጆው ድብልቅ ጋር ያወጡለት.
- ጨው, ቺንጅ ዲዊትን እና የተቀቀሱ ዕፅዋትን ሾርባውን ያዙ. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ያገልግሉ.
እንጉዳይ ከዓሣው ዓሣ ይወጣል
ከቁንዝኮቭ የሚጣፍጥ ጣፋጭ ዘይትና ፍራፍሬ ሁሉ ከእያንዳንዱ ምግብ ሰሪ ይመጣል. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ እቃዎችን ማዘጋጀት አይጠበቅብዎትም, በእያንዳንዱ ቤት የሚገኙ ምርቶችን ብቻ ይጠቀሙ. ለየት ያለ ጣፋጭ ጣዕም, ነጭ ሽንኩርት ታክሏል, እና ለቡና ጣዕም ጣዕም. የእንጨቱን ጣዕም ላለማቋረጥ ቅመማ ቅመም መውሰድ አያስፈልገውም.
ግብዓቶች
- ሮዝኪ - 2 ኪ.ግ;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ቺሊ - 1 ዱዳ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ዘይት, ጨው, ጥቁር ፔንዱ.
ዝግጅት
- ሸቀጦቹን በስጋ ማሸጊያ አማካኝነት እስከ ትላልቅ ማሽኖች ያፅዱ.
- ካሮቶች በአንድ ትንሽ እርጥበት ላይ ይሞከራሉ, ቀይ ሽንኩሩን ይቀንሱ.
- በብርድ ፓን ላይ ሙቀቱን ሙቀቱ, እንጉዳዮቹን ይጨምሩ, ፈሳሹ እስኪነካ ድረስ ይበቅላል.
- ሽንኩርት እና ካሮት ጨምሩ, እስከሚቀነስ ድረስ ሙቀት ይጨምሩ.
- የተቀጨውን ሾርባ እና የተከተፈ ፔፐር, ጨው እና ወቅት በመሬት ፔሩ ውስጥ ያስገቡ.
- ለሳንድዊቾች እንደታሸገ ስሪም ክሬቭን በማቀዝቀዣ ቅፅ.
ድንች ከተጠበበ ጋር ይመሳሰላል
ከተከማቸ በኋላ በተመረቱ የእንጉዳይ ተኩላዎች የሚዘጋጀው የመጀመሪያው ነገር ሮዝኪ ከድንከባቴ ጋር ይመደባል . ፈጣን, ጣፋጭ እና በጣም የሚያምር ጣዕም ውስብስብ ንጥረነገሮች, ሽንኩርት ብቻ የተሟላ አይደለም. ህክምናን በፍጥነት ማዘጋጀት, ምክኒያቱም ወዲያውኑ ሳንጠባጠቡ እና ጣፋጭ ምግቡን ሳይወስዱ ጠረጴዛውን ማዘጋጀት መጀመር ትችላላችሁ.
ግብዓቶች
- ሮዝሺ - 300 ግ.
- ድንች - 5-7 ቅሎች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ዘይት, ጨው.
ዝግጅት
- በዘይት ውስጥ ቅጠሎቹ እስኪሰሩ ድረስ ይሙቱ.
- የተለያዩ እንጉዳይቶችን በሽንኩርት ልዩነት ይይዛሉ.
- የሁለቱ ሳንቃዎችን ይዘቶች ይቀላቅሉ, ጨው.
- ለ 5 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት.
ሪኒ ኬክ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ከ ፐንክ ፓውካ ጋር ጂንጀርድ ቂጣ ለመብላት ቀላሉ መንገድ. ቅጠሉ ይወጣል, በተራበው ምግብ እንኳን ሳይቀር ይሳካለታል. እንጉዳይ ጣፋጭ ጣዕሙን ለመግለጽ እንክብሎች በኩ ... ወፍራም ወተት "ጎማ", ክፋይር, አኩሪ ክሬም, "ገርጅ", "ክሬ", "ክሬም", "ክሬም" አይሆንም. ይህንን የተዋጣለት ንጥረ ነገር ለመጠቀም, 25 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ያስፈልጋል.
ግብዓቶች
- ሮዝሺ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - ½ ሲ.
- kefir - ½ እቃ;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ጨው - 1 ፒንሽ;
- መጋገር ዱቄት;
- ዱቄት - 1 ንጥል;
- ቢት - 100 ግራም.
ዝግጅት
- እንጉዳሪዎች በሽንኩርት, ጨው, ቀዝቃዛ ይበላሉ.
- እንቁላልን በጨው ይቁሙ, ለስላሳ ቅቤ እና ለ kerir ያክሉ.
- ዱቄት ዱቄት እና ዱቄት ይጨምሩ.
- ቅቤው ግማሹን ቅባት ወደ ቅባትነት ያቅርቡ, መሙላቱን ያከፋፍሉ, የተረፈውን ያርቁ.
- በ 190 ለ 35-40 ደቂቃዎች በራት.
ዓሣን ከዓሳዎች
እንጉዳይ ከተፈለፈ እንጉዳይ ወይም ከተመረዘ እንጉዳይ ተዘጋጅቷል. የምድጃው ዋና ስብስብ - ድሮስክራይት, ሽንኩርት አንዳንዴም ድንች. ብዙውን ጊዜ ስጋ ከሥጋ ጋር የተጣጣመ ነው, የቡና አጥንቶች ቀድመው ይበላሉ. ጣፋጭ እና የበለጸጉ ምግቦች በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃሉ, ሁሉም ሰው የምግብ አዘገጃጀቱን ይቆጣጠራል.
ግብዓቶች
- ትኩስ ጂን - 500 ግ.
- 400 ጨ.
- ድንች - 5-7 ቅሎች;
- የጎማ አጥንት - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ጨው, ዘይት ለመብላት.
ዝግጅት
- በቧንቧ ቧንቧዎች ላይ የጎድን አጥንት ለማጨድ, ጨው ጨምረው ወደ ብስክሌት ይዛወሩ.
- ፈጣን ሽንኩርት, እንጉዳዮቹን ይለብሱ, እስኪዘጋጁ ድረስ ይቃጠላሉ, ለሥጋ ይዘጋጁ.
- ድንቹን ያሰሙት, ጨው ይጨምሩ, ወደ ብስክሌት ይዛወሩ.
- የታጠበ የሻሬክራፍ ቅባት አክል.
- ኮምፖስን ለ 20 ደቂቃ ዝቅተኛ ሙቀት.
ከዝንጅ የተሠራ እንጉዳይ
ይህ ቀይ የንብ ቀለም እና ማቅለቢያ ክሬይ የቀብር ድስት ይለውጠዋል. ወደ ገንፎ, ወደ ፓስታና ወደ አትክልት ዱቄት ያገለግላሉ. በጣም ጥሩ ጣፋጭ ምግቦች በፍጥነት ይዘጋጃሉ, ከእንፋጭ ፍጥነት ጋር ይበላሉ, ምክንያቱም የእንጉዳይ ብሩህ ጣዕም በአስቸኳይ ክሬም ጥራቱ የተሞላ ነው. ምግቡን በቅመማ ቅመሞች, በቂ ጨው እና በትንሹ እንደተቀነጠለ ወፍ መሙላት ትርጉም የለውም.
ግብዓቶች
- ሮዝሺ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የታሸገ ክሬም - 1 ንጥል;
- ዱቄት - 1 tbsp. l.
- ጨው, ዘይት, ዘይት.
ዝግጅት
- በረዶዎች በብርድ ፓን ውስጥ እንዲፈቀድ ይፈቀዳሉ.
- እስከሚጨርሹ ድረስ ቀይ ሽንኩርት ጨምሩ.
- ዱቄትን ያስተዋውቁ.
- በቸር ክሬን ማዘጋጀት, በዘይት አረግ.
- በጌጣኝ ኩባንያ ውስጥ ያለውን ኩስ ሞቅ ያድርጉት.
በክረምት ወራት ለስላሳ እንጉዳሎች እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
የተበላሹ እንጉዳዮችን ከጫማ ኮሮ ጋር ማዘጋጀት በጣም አስፈላጊ ነው, እሱም አስቸጋሪ አይደለም. መቆየቱ ከተገላቢጦሽ መሆን የለበትም, ቆርቆሮው ለሚከማችበት ጊዜ ሀላፊ ነው. እነዚህ እንጉዳዮች መራራ አይሆንም ስለዚህ ማደንሸት አያስፈልጋቸውም, እና ከቆሻሻ መታጠብና ማጽዳት አለባቸው. እንቁራሪቶችን ከመቁረጡ በፊት, ንጹህ ነጭ ጆሮዎች ከቅፉዎች ይደርቃሉ. ለአንድ የተወሰነ የምግብ ቅመማ ቅመሞች, ግማሽ ሊትር ቆርቆሮ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 2 ኪ.ግ;
- ጨው - 4 tsp;
- ስኳር - 5 tbsp. l.
- ኮምጣጤ - 5 tbsp. l.
- ውሃ - 4 እቃዎች;
- ላሩል, ካርኔሽን - 2 ሳ.
- ጥቁር ጣፋጭ ጣዕም - ለ 6 አተር.
ዝግጅት
- ቅልቅ ውሃ, ጨው, ስኳር, ቅመማ ቅመም.
- እንጉዳዮቹን ጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ኮምጣጤን ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት.
- በሸክላ ሳንቃዎች ላይ ሮዞኪን ያሰራጩ, ማርጃን, ቡና ይቅዱት.
- የተገጠሙትን መያዣዎች አጣሩ, ሙሉ ማቀዝቀዛ ካደረጉ በኋላ ወደ ቀዝቃዛ ክፍል ያንቀሳቅሷቸው.