ጣፋጭ የድንች ድንች ከመድሃኒት ጋር ስራው በጣም ቀላል ነው. አንድ ሰአት ያህል ጊዜ እና ማንኛውም እንጉዳይ መገኘት አለብዎት-ትኩስ, ደረቅ, የተጋገረ ወይም እንዲያውም በረዶ ሊሆን ይችላል. እንደ ማር, ፍራፍሬ, ፈንጂ, እንጉዳይ ወይም የእንጉዳይ ንጉስ - ነጭ ሻክላ, የምግብ እቃዎች በማንኛውም መልኩ ዋስትና ይሰጣል. ከእቃ ማጠቢያ ውስጥ የሚገኙትን የእንጉዳይ ሽታ ሽታዎች ብቻ ናቸው, ሁሉም ቤተሰቦች ወደ ጠረጴዛው እየሮጡ መሄዳቸውን ያረጋግጡ.
ድንች ድንች ከመድፋት ጋር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ለስላሳ የበሰለ ድንች ከተዘጋጁ እንጉዳዮች, ትኩስ እንጉዳዮች, እንዲሁም ደረቅ ቅርጾች, እና በዝናብ ተስማሚ ናቸው. እንጉዳዮች በተፈጥሯቸው የተጠበቁ ናቸው, እና ዓመቱን በሙሉ ምግብ ለማብሰል ማመልከት ይችላሉ. እንጉዳዮችን በተለይም ደረቅ (የደረቃ እንጉዳዮች ከመድረቁ በፊት አይጠቡ) በምግቡ ውስጥ አሸዋ እንዳይገቡ በደንብ ለማፅዳት እርግጠኛ ይሁኑ.
የተጠበሰ ድንቹ ከአትክልት እንጉዳዮች ጋር
እድለኞች ከሆኑ እና ነጭ ፈንገስ በባለቤቶችዎ መካከል በጣም ዋጋ እንዳላቸው ተደርጎ ይቆጠራል. ይህ በእንቁላል እና በመጠምዘዝ ባህሪዎ ምክንያት በጣም ዋጋ ያለው እንጉዳይ ይባላል. አዱሱን ድንች ከአዲስ ነጭ ሻንጣዎች ጋር ማዘጋጀትዎን እርግጠኛ ይሁኑ. በውጤቱ ላይ እውነተኛ ጣዕም ያገኛሉ. ነጭ ሻርክ ከሌለ ሌላውን ይውሰዱ.
ግብዓቶች
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ትኩስ እንጉዳዮች - 600 ግ.
- ሽንኩርት - 300 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 50 ግ.
- አረንጓዴ - ለመብላት;
- ነጭ ሽንኩርት, ጨው - ለመብላት.
ዝግጅት
ትኩስ እንጉዳዮችን በደንብ ያስቀምጡና በሳቅ ጨርቅ ያስቀምጡ. ቡቡ እና እንጉዳዮች በትንሽ ክበቦች ይቀለበሳሉ. ከግጭቱ ፔልቶ የተባለውን ድንች እና 0.5 ሣንቲ ሜትር ቅጠሎች በመቁረጥ ማንኪያውን በእሳት ላይ በማሞቅ, በአትክልት ዘይት ውስጥ እንዲሞቁ እና ሙቅ በሆነ ጉድጓድ ውስጥ እንዲሞቁ ያድርጉ. ቀይ ሽንኩርት ላይ ይጨምሩና ቀዝቃዛ እስከ ወርቃማነት ይለብሱ. እንጉዳዮቹን ይጨምሩ እና ለ 5-6 ደቂቃዎች ደግሞ አልፎ አልፎ ያነሳሉ. ከዛ እስከ 20-25 ደቂቃዎች ድረስ ድንቾችን እና የሙቀቱን መጠን ይጨምሩ. ለመወደድ የጨው ጨው ሲጨርሱ, ከፈለጉ, ነጭ ሽንኩርት (ሶል ነጭ ሽንኩርት) መጠቀም ይችላሉ. በሚሰሩበት ጊዜ በደረጃ የተሸፈነው ፐሴሊ ወይም ወፍ.
ከደረቁት እንጉዳዮች የተሰሩ የድንች ድንች
በተለምዶ, ከእንቁላል ጋር የተጠበሰ ድንች ከጫካ ጋር የተያያዘው ጫፍ የበጋ መጨረሻ ነው - የመኸር መጀመሪያ, የእንጉዳይ ስብስብ መጀመር ሲጀምር. ነገር ግን እነዚህ አትክልቶች በእርጥበት ሁኔታ ተጠብቀዋል እናም በክረምትም ጭምር በደረቁ እንጉዳዮች ላይ የድንች ድንች ያበስላሉ.
ግብዓቶች
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ደረቅ እንጉዳዮች - 50 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - 50 ግ.
- አረንጓዴ - ለመብላት;
- ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ጥቁር ፔሩ - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ደረቅ እንጉዳዮች ለ 1 ሰዓታት ያህል በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ይንጠጡ. ከዚያም በሳጥን ውስጥ እናስቀምጠው, እንጉዳዮቹን በማንጠባጠብ እና በእሳት ላይ መጨመሩን አንድ የውሀ ጣዕም እናቀላለን. ወደ አኩሪ አረንጓዴው እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀልጥ እናደርጋለን. ምንም እንኳን እንጉዳይ እየሠራ እያለ ሽንኩርትን ወደ ትናንሽ ቱቦዎች ይቁረጡ. ከእሳቱ ውስጥ እንጉዳይቱን በመውሰድ ውሃውን አጣጥፉ, እንደገና ቅዝቃዜን አዙሩ እና እንጉዳዮቹን በደንብ ያጥቡ. አትክልቶቹን በትንሽ ሳንቲሞች እንቆርጣቸዋለን, ትንሽ ጣውላ ለመያዝ ወደ ቀይ ሽንኩርት በኩንዶች ላይ ይጨምርና ትንሽ ይበቅላል. ድንች በንጹህ ማራገፍ እና ቀጭን ማሰሪያዎች መቆራረጥ, ከአበባው ቀይ ሽንኩርት ጋር ወደ እንጆሪ ጣው ይጨምሩ,
ከተጠበሰ እንጉዳዮች ጋር የተሰራ ዱቄት
ጥንድ - ጥንድ የተጠበሰ እንጉዳዮች ወይም የባህር ተንሳፋዎች ያሉት ሶስት ጎጆዎች ካሉ, ከተጠበሰ እንጉዳዮች ጋር ተጣጣፊ ድንች ያበስላሉ. የተበላሹ እንጉዳዮች በብርድ የበሰለ ጣሳ ላይ በቀይ የዶሮ ፍራፍሬ መጨመር እና ማብሰያውን ከማብሰያው በፊት 5-10 ደቂቃዎች ወደ ማጠናቀቂያ ላይ ይጨምራሉ.