ለጥንታዊው rassolnik የምግብ አዘገጃጀት ዕንቁ አንድ የገብስ ገብስ ብቻ ያቀርባል. ሩዝ በአብዛኛው ዕንቁልዝ ገብስ ያልተወደዱ ሰዎች ያብስላሉ. ይሁን እንጂ እንደ ራይያንካ አይነት ራሳኖኒክ , ምግብን ለማብሰል ትልቅ ነፃነትን ይፈቅዳል. ማቅለጫዎች እንደወደዱት ሊለወጡ ይችላሉ. ዋናው ነገር የጨው ሻንጣዎችና ተክሎች ይገኛሉ.
በሩዘር መለያ ውስጥ ሩሲኖኒክን ከሩዝ ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ግብዓቶች
- የጎድን አጥንት - 300 ግ.
- ድንች - 4 ሳ.
- ሩዝ - 120 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የሴሊ ዘር - 3 ሴ.ሜ;
- የፓሪስ ሮዝ - 3 ሴ.ሜ;
- 3 ዱቄት ዱቄት;
- የቀበሮ ቆርቆሮ - 0,5 ስቴ;
- ውሃ - 2 ሊ;
- ቀጭን - 1 ጥንድ;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
በጥሩ ሁኔታ የተሸፈኑ ቀይ ሽንኩርት "በቃ" ሞዴል ውስጥ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ይቦጫለቃሉ. በሳር, በሴሊሪ ሮዝ እና በፌስሌ የተቆራረጠ የካሮትት መጨመር. እናም ሁላችንን በአንድ ላይ እያንገላታለን. 5. በትንሽ ኩብ የዱር እቃዎች እና ሌሎች አትክልቶች ለብዙ ደቂቃዎች እንሰጣት.
በመጋገሪያው ላይ የተጣደፈውን መጥበሻ ከሰጠን በኋላ, የተዘጋጁትን የጎር አጥንቶች ወደ ባለ ብዙ ቫርኬር እንልካለን. ውኃ ውስጥ ይሙሏቸውና ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ወደ "ሱሪ" ሁነታ ይሂዱ. ሾርባው ሲሞቅ አረፋውን ያስወግዱ. ከ 40 ደቂቃዎች በኃላ በደንብ የታሸገ ሩትን ጨምሩ እና ክዳኑን እንደገና ይዝጉት. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ በበርካታ የዱላ ኩባያ የድንች ክዋክብችን እንጨምራለን, እና ከ 10 ተጨማሪ በኋላ - ረቂቅ. ሰሊም, ፔይን እና እንደገና ይዝጉ. ራሳኮኒክ ከሩዝ ውስጥ በጨው የተሸፈነና በጣም ሀብታም ሆኖ በአያቱ ማሞቂያ ውስጥ እንደታወከ. በፕሮግራሙ ማብቂያ ላይ ለ "ሌሎች" 15 ደቂቃ ያህል እንቆማለን. ስእል በአሸንጥ እና ትኩስ ዕፅዋቶች በጣሪያ ላይ ማሰማት ይቻላል.
ሩስሶኒክን ከሩዝ እና ከዶሮ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ግብዓቶች
ለውሃ:
- ዶሮ - 0.5 ቼኮች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የፓሪስ ሮዝ - 1 ጥራዝ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የሎረል ቅጠል - 2 ሳ.
- ፔፐር ጣፋጭ (አተር) - 5 ሳ.
- cloves - 1 pc;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ለ Rassolnika:
- ድንች - 5 ሳ.
- ሩዝ - 100 ግራም;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ባለ አምስት እሸቶች - 5 እንኪዎች.
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
- parsley - 1 bunch;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የዶሮ አስካዎች በደንብ ይታጠበቁ እና የጨጓራ እግር አላቸው. ቀዝቃዛ ውሃ ወዳለው አንድ ማንኪያ እንልካለን. በተጨማሪም የካሮቹን እና የፓርሶልን ዘርን ወደ ክበቦች, የተሸፈኑ ሙሉ ሽንኩርት, የበጋ ቅጠሎች, ፔሩ እና ክሩስልን እንጨምራለን. መጋገሪያውን በሙቀቱ ላይ እናስቀምጠው, ወደ ሙጣጩ ይለውጡት እና እሳቱን ይጣሉት. አፋችንን አውጥተን አንድ ሰዓት ተኩል ያህል እናጥፋለን.
ይህ በእንዲህ እንዳለ የተጠበሰውን ምግብ ያዘጋጁ. በጥንካሬ የተሰነጠውን ሽንኩርት በትላልቅ ማሸጊያዎች ላይ ከተነጠቁ ካሮዎች ጋር እንለፍ. ቅቤ በስኳር, በቆሎ በሾላ ይጠበቃል.
የተዘጋጀውን ዶሮ ከድፋው ውስጥ አውጥተን ሥጋውን ከቆዳ እና አጥን ለይተን እና በትንሽ ቁርጥራጮች እንቆጥራለን. ሽንኩን ሽባው, እና በድስቱ ውስጥ ባለው ዶሮ ውስጥ ተመልሰው ይመለሱ. አስፈላጊ ከሆነ ውሃ ይጨምሩ. ሙቀትን አምጡ, የተደባለቀ ድንች ጨምርና ሩዝ መታጠጥ, እና ከ 20 ደቂቃ በኋላ, የተጠበሱ እና ዱባዎች. በ 15-20 ደቂቃዎች ውስጥ መቆየት አለብዎት.
በሩዝ እና እንጉዳይቶች ሾርባ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ሩዝ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የደረቃ እንጉዳይ - 1 ንጥል;
- ድንች - 3 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የፓሪስ ሮዝ - 1 ጥራዝ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ዱቄት ዱባ - 2 ሳ.
- የቲማቲም ፓት - 1 ሳንቲም;
- ዶሮ ኮርነር - 1 ንጥል;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
እንጉዳዮች ለአንድ ሰዓት ያህል ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ካጠቡ በኋላ በማጣበቅ እና በማጣበቅ ከላሮትና የፓሲል ሥር
ሩዝ እና የተጠበቁ ድንች እስከሚዘጋጅ ድረስ ለብቻ ይሙጡ. ከቆሸበ ቆዳውን ቆንጥጦ በቅንፍ መቁረጥ. ሁሉንም ምግቦች በሳጥኑ ውስጥ እናካፋለን እና የእንጉዳይ ብስኑን እንፈስሳለን. የተጣሩ ካሮትና ፓሲስ ይመለሱ. የቲማቲም ፓቼ እና የተጨማደ ብሩሽ ይጨምሩ. ሾርባውን ወደ አንድ አፍላ እናስመጣለን, ሽፋኑ ተሸፍነው እና ከእሳቱ ውስጥ እናስወጣዋለን. Rassolnik ለማገልገል ከመጠመዱ በፊት ትንሽ መጣበቅ አለበት.