ፔራ ሾርባ ጣፋጭ ፍራፍሬ ነው, ግን ከተጨማመዱ ምግቦች ጋር ካቦካካሹ, ምግቡ ጣፋጭ ጣዕምና መለኮታዊ ጣዕም ይኖረዋል.
በሾለ ጎደሎ የተጣደ ጣፋጭ ሾው
ግብዓቶች
- የተጨመቁ የአሳማ ጎኖች - 500 ግ.
- ውሃ የተጣራ - 2.5 ሊት;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- የተቆላ ቆንጥጦ - 250 ግ.
- የአትክልት ዘይት;
- ቅመሞች;
- ድንች - 3 ሳ.
ዝግጅት
ደረቅ ቆንጥጦ በርካታ ጊዜ ታጥቦ, ቀዝቃዛ ውሃ ቅባት እና ለጥቂት ጊዜ ይተው. የተጨመቁ የጎድን አጥንቶች ተጣጥቀዋል, አጥንቶችን ቆርጠው ውሃ ውስጥ ማሰሮ ውስጥ አስገቡ. የተሸፈነውን ሽንኩርት እና ካሮትን እዚያ እጥለታለሁ. ሁሉንም ነገር ወደ ሙጣው እናመጣለን, ከዚያም እሳቱን ያጥፉ እና ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ. ከዚያ በኋላ ስጋን በአትክልቶች እና እንቁላል ማጣራት እና አተርን ማፍሰስ እንጀምራለን. ድብደባ ቀዝቃዛዎች, ስጋዋን ይወስዳሉ, በቡሽ ይቁረጡ እና በአተር ላይ ወደ ድድ ይልኩ.
ነጠብጣቦች እና ካሮዎች ንፁህ ወርቃማ ቀለም ባለው ዘይት በብርድ ማቅለጫ ላይ ይለቀቃሉ. ድንቾቹን እንፈጫቸዋለን, እንጥባለን እና ገለባ እንፈጫለን. አተር ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ድንች ታክለናል, ለመብላትና አትክልትን ለመቃጠል ጨው ጨምር. እስኪዘጋጅ ድረስ በአሳማ ጎመን አጥንት ሾርባ ማዘጋጀት እና ከዚያም 15 ደቂቃዎች ጨምረው.
በተጠበሰ የጎድን አጥንት ውስጥ የሻይ ሾርባ
ግብዓቶች
- የተጣራ ጎድን - 600 ግራም;
- ጥራጥሬዎች - 300 ግ.
- ድንች - 4 ሳ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- የአትክልት ዘይት;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ብስኩቶች - ለመብላት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
አኩሬዬን እጠባለሁ, ውሃውን ሙላው እና ውጣው. የጎድን አጥንቶች ለ 30 ደቂቃዎች ይበላሉ, ከዚያም አተርን ወደ መረጩበት እና ውስጡ እስኪረሳ ድረስ እንራባለን. ከዛ በኋላ ቆርጠው ጣፋጭ እና በቆሎ ድንች ተቆራጩ. ካሮድስ በቆርቆሮ ላይ ይንገጫጥሉ እና ቀይ ሽንኩርት በመቀነስ በአትክልት ዘይት አማካኝነት ቅመማ ቅመሞችን ሽቱ ይለውጡ. የተጠበሰውን ጣዕም በሾርባ ውስጥ አስቀምጠው, ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ያስቀምጡ. የተጠናቀቀውን ሾርባ በማሽከረከር እና በማገልገል ከመደብደብ በፊት ስጋን እና ስጋን ወደ እያንዳንዱ ጣሪያ እንጨምራለን. እያንዳንዱን የአረንጓዴ አረንጓዴ በረንዳ እናሳያለን.
በንፋስ ማብሰያ በሾም የጎድን አጥንት ውስጥ ፔና
ግብዓቶች
- ደረቅ ቆንጥሮች - 1.5 st.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- አምፖል - 1 ክፍል
- የጎድን አጥንት - 300 ግ.
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ሁሉንም አትክልቶች እናስወግዳቸዋለን: ሽንኩርት - ትናንሽ ኩብ, ድንች - ገለባ, እና ካሮት - በመስታወት ላይ. የጎድን አጥንት ቆርጠው ይጣፍጡ. አተር ሙሉ በሙሉ ታጥቦ በስጋው ላይ ይፈስሳል. በመቀጠል ሁሉንም አትክልቶች እንልካለን, ውሃን, ጨው እና ክዳኑን እንዘጋለን. ሾርባውን ለ 45 ደቂቃ ማብራት, ከዚያም የንፋስ ማብሰያውን ይክፈቱ እና ሾርባውን ከዕፅዋት የተቀመመ.