ከእንቁላል ጋር ሲነፃፀሩ የስታረበሬን ማቅለብ በጣም ደካማ, ሀብታም እና መዓዛ ነው. የዚህ ተወዳጅነት ዋነኛው ገጽ ማቅለጥ በሚጀምርበት ወቅት የጂል ነክ ወኪል ጥቅም ላይ ይውላል. ጣፋጭ የፍራፍሬ ማራቢያዎችን እንዴት በትክክል ማዘጋጀት እንደሚችሉ እና እንዴት እናድርግ ዘንድ እንገባዎታለን.
የስሪስታን ማራባት ምርት
ግብዓቶች
- እንጆሪ - 4 ኪ.ግ;
- ነጭ ስኳር - 2.3 ኪ.ግ;
- ሲትሪክ አሲድ - 10-15 ግ.
- vodka - 55 ሚሜ;
- ጨው - ፒን.
ዝግጅት
ፍራፍሬሪያዎች ይመረታሉ, የታጠበውን እና ቆርቆሮዎችን ይቆርጣሉ. ግማሹ የስኳር መጠን ከጨውና ከሎሚ ጭማቂ ጋር ይደባለቃል. የደረቀ የቤሪ ፍሬዎች ከቮዲካዎች ጋር ተጭነዋል, ከዚያም በተዘጋጀው ደረቅ ድብል ውስጥ ይለቀቃሉ. በማቀዝቀዣው ውስጥ ክዳኑን ይዝጉ እና ለግማሽ ቀን ንጽሕና ይፀዳሉ. ከዚያም የቀረውን የስኳር መጠን ይጨምሩ, መጠኑ ወደ መካከለኛ ሙቀትና ወደ ሙቀቱ ያመጣል. ፍሬዎቹ ወደታች እስከሚመጡት ድረስ ጣፋጭነቱን ያዘጋጁ. ከዚያም ክብደቱን ያቀዘቅዙ, የስፕሬቸሪዎቹን እቃዎች በደረቁ በቆርቆሮዎች ላይ ያስቀምጡና ክረምቱን በክረምቶች ላይ ይዘቧቸው.
የስቱሪትሬዎችን ከጀልቲኒ ጋር ማራባት
ግብዓቶች
- ከ 1.5 ኪ.ግ.
- ነጭ ስኳር - 1.2 ኪ.ግ;
- የ gelatin ምግብ - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ፍራፍሬዎች ይለያሉ, እንምሱን እናስወግዳለን እና 2-3 እንቆራረጥ. እንጆሪውን በንፁህ ፓን ላይ እናስወጣለን እና በስኳር እንተኛለን. ለበርካታ ሰዓታት ጣፋጭ ምግቡን ውሰዱ, ከዚያም ስጋውን በእሳት ላይ አስቀምጡን እና ከተፈላቀሉ በኋላ ለግማሽ ሰዓት እንጨቃጨቃለን.
ጊዜን ሳባክን, ጀልፊንን በተቀዘቀዘ ውሃ ውስጥ ሙላ እና ድብልቁን እንዲቀፍል ያድርጉ. የእንቁላል ብራድ ብሩኪን ከተቀዳበት በኋላ እቃዎቹን ከእሳት ላይ ያስወግዱ እና ቀስ ብሎ የጌጣንን ህብረ ቀለም ያስገባሉ. ከዚያም እንደገና እንሞታለን, ነገር ግን አይቀልኩ. ትኩስ ቅዝቃዜ በሳርሳዎች ውስጥ ይደፋውና ይጠቀሳል.
በበርካታ ቫሪቴሪቶች የስንበርሬ ማራባት
ግብዓቶች
- 3.5 ኪ.ግ የበሰለ እንጆሪ;
- ውሃ 505 ml;
- pectin - 25 ግ.
- ስኳር - 3 ኪ.ግ.
ዝግጅት
ጣፋጭ ለማዘጋጀት እንጆቹን በቆርኔሬ ውስጥ አስቀምጡትና በደንብ ያሽጡ. በመቀጠልም ቤሪዎቹን እንጥላለን, ጭራጮቹን እንጥፋለን እና በንጹህ ማቅለጫም ላይ እንመላቸዋለን. የቤሪውን ክብደት በበርሊንጃው ሰሃን ጣለው እና በጥሩ ስኳር ያፈስጡት. "ሙቀትን ጠብቅ" ሁነታውን ምረጥ እና ሁሉም ክሪስታሎች እስኪፈሉ ጠብቅ. ከዚያ በኋላ "ዳቦ" ይብሉና ክዳኑን ሳይዘጉ ለ 15 ደቂቃዎች ቅቤን ይሙሉ. በመቀጠልም የፍራፍሬፕኪንፕቲን እቅፍ ውስጥ እንጨምራለን, ከ 10 ደቂቃ በኋላ እንጠቀማለን, እና ከታጠበ በኋላ በንጹህ ማሰሪያዎች ላይ እናሰራጨዋለን.