ብዙ ሰዎች ዞልኪኒን ከማይሉት ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ በቀላል የአበባ ማቅለጫዎች ላይ ብቻ ያገኙ የነበረ ሲሆን ምናልባትም የዚህ ጽሑፍ ርዕስ ምናልባት ሊያስገርሙ ይችላሉ. ነገር ግን በተጠኑት የመመገቢያ አቀማመጦች መሰረት ከጠፉት እና እንዳይጠፉ አጥብቀን እንመክራለን. ዝግጅቱ ከብርቱካንና ሎሚ ጋር ተጣብቆ በመጋበዝ ዝግጅቱ በመሠረቱ ጣዕም ያለው ጣዕም ነው.
ዱባ ዱቄት በብርቱካናማ ሎሚ - ዱቄት
ግብዓቶች
- zucchini young - 2.8 ኪ.ግ;
- ብርቱካን ብርጭቆ - 1.4 ኪ.ግ;
- ሎሚ - 320 ግራም;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 2,8 ኪ.ግ.
ዝግጅት
በመጀመሪያ, ዞልኪኒን ለማዘጋጀት ዝግጁ ነን. ፍራፍሬዎች ለዱቄት ገና ያልመረጡ ጤነኛ ያልሆኑትን መምረጥ ይኖርባቸዋል, ማጠብ ይጠቡ, ደረቅ ይጥረጉና በቡክ ይሸርጉ. የተቀበለውን ዞልኪኒ የጅምላ ቅዳ በኩምበር ወይም በሶስት ጎድጓዳ ውስጥ እናስቀምጠው እና በኪሎግራም ስኳር የተሸፈነው ስኳር ውስጥ እንተኛለን. ጭማቂውን ለመለየት ለስምንት ሰዓቶች ወይም ለሊት ማጠፍያውን ይልቀቁት.
ከተፈጭ የጭቃ የበቀለበጥ ውሃ ጋር ቀስቅሰው ከጨረሱ በኋላ በእንጨት ይለውጡ ወይም በመርከቡ ላይ ይቅዱት እና ወደ ዛኩኪኒ ይጨምሩ. እዚያም የተጨመቀ የፍራፍሬ ጭማቂ ከብርቱካና ሎሚ ይላካል. የተቀነሰውን ስኳር በሳጥኑ ላይ እናሳጥፋለን, በማቀነባበጫው እና በመለስተኛ እሳት ላይ እንጨፍረው. ሁለም ክሪስታሎች እስኪፈሊሱ ዴረስ የዴብቱን ዴጋፌ በቀጣዩ ማንቀሳቀስን እናቀጣለን - እስከ ሁሇት እስኪፈስ ዴረስ. ጓሮውን አሥር ደቂቃዎች በማይሞላበት ጊዜ ለስላሳነት የሚጠቁሙ ምልክቶችን እንወስዳለን, ከዚያም እንጨቱን ቀዝቀዝነው እንለቅቃለን, ከዚያም እንደገና ይሞቁ እና ለ 10 ደቂቃ እንዲፈላስል ያድርጉ. ከቅመቱ የሚወጣው ሽክርክሪት መያዣ እስከሚቀጣጠል ድረስ ከሶስት እስከ አምስት ጊዜ ያለውን ዑደት ያድሱና በመቀጠል በጋር ማሸጊያ እቃ ማቀነባበሪያ ውስጥ በደንብ ከተሸከመ በኋላ ለአሥር ደቂቃዎች የተዘጋጀውን ክዳን እና በደንብ እራስን ማሽነን እና ቀስ በቀስ ቀስ በቀስ ቀስ በቀስ መቀባት የማቀዝቀዣ.
ከዜጉኒኒዎች, ብርቱካን እና ሎሚስ ከአበባ እምብርት
ግብዓቶች
- ወጣት ጉበሾዎች - 1.2 ኪ.ግ;
- የበሰለ ብርቱካን - 650 ግ.
- ሉን - 180 ግ.
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 850 ግ.
ዝግጅት
በዚህ ሁኔታ የመጀመሪያ ዱቄት ለማዘጋጀት ከመጀመሪያው የተለየ አይሆንም. በተመሳሳይ ሁኔታ ስኳሩን በቅድመ እርጥብ እና በደረት የተሸፈነው ስኳር እንሞላለን እና ጭማቂውን ለመለየት አንድ ቀን እዚያው እንሞላለን.
አሁን የታጠበውን ብርቱካን እና ሎሚን ወደ ፈሳሽ ውሃ ዝቅ እናደርጋለን, ለተወሰኑ ደቂቃዎች ያህል እንቆማለን, ከዚያ በኋላ ቆንጆ ፍራፍሬዎችን በቡች እና በጓትኒ ውስጥ እንቆርጣለን. በዚህ ጊዜ በጠቅላላው የፕላስቲክ እና የዶሮ መጨፍጨፍ ለቀው ዱቄት ያገለግላል. ወደ ዛኩኪኒ ያክሉት, ቅልቅል ያድርጉት እና ምድጃውን ላይ ያድርጉት. ሙቀቱን እስኪቀንስ ድረስ ቀስ ብሎ ማቀዝቀዣውን ሙቀቱን በመቀነስ ሙቀትን ይቀንሱትና ሙቀቱን ይቀንሱ እና ሙቀቱን በመቀነስ ለ 40 ደቂቃዎች ወይም እስከሚፈልጉት ጥንካሬ እስኪቀንስ ድረስ ያበስሉ.
በደረት መርከቦች ላይ የተዘጋጁ የአበባ ጥቁር መጨርቆችን ለመዘርጋትና ለቡጃዎች እንዲመቸው እና በ "ቀሚስ" ቀስ ብለው እንዲቀዘቅዝ ማድረግ ብቻ ይቀራል.
ከጉልኪኒ ከሎሚ እና ብርቱካንማ - ቀላል ቀመር
ግብዓቶች
- zucchini young - 1.5 ኪ.ግ;
- የበሰለ ብርቱካን - 750 ግሬድ;
- ብርጭቆ - 160 ግ.
- ስኳርድ ስኳር - 1.2 ኪ.ግ.
ዝግጅት
ለረጅም ጊዜ ለመጀመሪያ ጊዜ ዝግጅት እና መስኮቶች ቆርጠህ ከሌለህ በአብዛኛው ትላልቅ ማሽኖች ላይ መቀባት ወይም በስጋ ማቀነባበሪያ ውስጥ ወይንም በማሽነሪ መቀናጀት ይቻላል. በዚህ ወቅት ኦርጋንና ሎሚስ, ቆርቆሮውን ይጠርጉት, እናም ሥጋው (ካነሱ) ከጉድጓዱ ውስጥ ያስወግዳቸዋል, እናም በማንኛውም ምቹ መንገድ ይደቅፈዋል. በአትክልት ፍራፍሬ የተሞሉ ጀልባዎችን ለማቀማጠም በአትክልት እና በፍራፍሬው ቅልቅል ውስጥ ቅልቅል, በሸክላ አሸዋ ውስጥ ተኝተህ በመውጣትና ለቀላል እሳትን ማብሰያ አብጅ. በመጀመሪያ ስብስቱን ያለማቋረጥ ይቀላቅሉ, ከዚያም ሁሉንም ክሪስታሎች በማፍሰስና ጣፋጩን ካፈቀዱ በኋላ ሙቀትን ይቀንሱ እና ዉሉን ለረዥም ሰዓት በማንሸራሸር ይሞሉ. የጣሳውን መሠረት እንጨምራለን, ከዚህ በኋላ የቡድኑን ምግብ ማድመቅ, በንጹህ ጠርሙሶች ላይ ያለውን መድሃኒት ማደብለብ , ከተንቆጠቆሙ ክዳኖች ጋር በማጣመር እና "ቀሚ" በሚለው ቀስ በቀስ ለማቀዝቀዣነት ይለውጡት.