ትኩስ ከሆኑት ቲማቲሞች ውስጥ ጣፋጭ ከሆኑት ጣዕመች ውስጥ አንዱ ቲማቲም በራሳቸው ጭማቂ ነው. ይህ ለሁለቱም በጣም ጥሩ የሆነ ነጻ ቁርጥራጭ እና የተለያዩ የተለያዩ ምግቦች እና ሌሎች ምግቦች መሰረት ነው. በቤትዎ ውስጥ እንዲህ ማድረግን እንዴት ማድረግ እንደሚችሉ, በኋላ ላይ በትምህርታችን ውስጥ እናሳውቅዎታለን.
የታሸገ ቲማቲም ጭማቂ የሌለው ጭማቂ
ግብዓቶች
የሶስት ሊትር ምግቦች ግምት-
- መካከለኛ መጠን ያለው ቲማቲም - 1,7 - 2 ኪ.ግ;
- ሥጋ ያላቸው የሚመገቡት ቲማቲም - 2 ኪሎ ግራም;
- የጨው ድንጋይ አይቃጭ - 20 ግራም;
- የተጣራ ስኳር - 20 ግ.
ዝግጅት
ከጥቅም ውጪቸው ሥጋዎችና ትናንሽ መጠን ያላቸው መዲናቸውን ሙሉ በሙሉ ማስወጫ የሚጠቀሙባቸው ቲማቲሞች. በመሠረቱ, "ስቫቪካ" እና "ቤዳኖቭካ" ያሉ ቲማቲም የመሳሰሉት ቲማቲሞች ይከተላሉ. የተቀቡ ፍራፍሬዎች ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ በመጨመር እና ለሰባት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፍሱ. ከዛ በኋላ, ቲማቲሞችን ቀዝቃዛ ውሃ ይቀይሩ እና ቆንጆውን ቀስ አድርገው ይላጩ. አሁን የተቆረጡትን ናሙናዎች በካንሳዎች ውስጥ አስቀምጠን እና የቲማቲም መቀመጫ ለመንዶ ማዘጋጀት እንጀምራለን. ለዚሁ ዓላማ, ለስላሳ ቲማቲም እንኳን በጣም ያብጣል. በተጨማሪም ፍራፍሬዎችን በተጨማለ በርሜል እና ጥቅም ላይ የማይውል መልክ መጠቀም ይችላሉ. በገበያ ውስጥ ያለው እንዲህ ባለው ዋጋ በመደመር ዋጋ ሊገዛ ይችላል. አሁን በሾላ ወይም በማቀላያው ውስጥ እንጨምራቸዋለን እና እሽታውን በመጨፍጨፍ ዘሮችን እና ጭማቂዎችን ከዘር እና ቆዳዎች ይለያል.
አሁን የጨማውን ቲማቲም መሠረት ለመጨመር, ስኳር ለማምረት, ለአምስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, እና በጣፋጭ ቲማቲም ላይ በጣሳ ማቅለጥ. በብረት ዕንቅፋቶች የተሠሩትን መርከቦች እንሸፍናለን እና የተንጠለለ ውሃን በመርከቡ ውስጥ በመትከል በላዩ ላይ ያስቀምጣቸዋል. ከአሥራ አምስት ደቂቃዎች በኋላ, ሽፋኖቹን ቆንጥፈው, ጣፋጮቹን ወደታች በማዞር, ከቀዘቀዘ በኋላ, ለማከማቻ ቦታ ይዘነው ይጓዙ.
ቲማቲም ከቲማቲክ ፓቼ ጋር ቲማቲሙን በራሳቸው ጭማቂ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
የሶስት ሊትር ምግቦች ግምት-
- መካከለኛ መጠን ያለው ቲማቲም - 1,7 - 2 ኪ.ግ;
- የቲማቲም ልጥፍ - 360 ግ.
- ውሃ የተጣራ - 2 l;
- መካከለኛ የጀልባ ቅጠል - 3 መ.
- የፔፐር ሽታ (አተር) - 6 ቼኮች;
- ባለ 6 - 9 ቅጠሎች;
- ስጋ - ለመብላት;
- ሻጋታ - 1.5 ሴፕታ.
- የጨው ድንጋይ አይቃቅዝም - 25-30 ግ.
- ጥራጥሬድ ስኳር - 25-30 ግ.
ዝግጅት
በዚህ ሁኔታ, ቲማቲም መሙላት እንደመሆንዎ መጠን, የቲማቲም ፓቼን እንጠቀማለን. ምርቱን በተጣራ ውሃ ውስጥ በሻሸጓት ይቅፈሉት እና እቃውን በምድጃ ላይ ያስቀምጡት. ለአምስት ደቂቃዎች ይዘቱን ቅስጠው, ከዚያ በኋላ ጨውና የስኳር ጨዎችን ጨምረው, ጣፋጭ ጣው እና ጣይ ቅጠሎችን አቁመው ለአምስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
በዚህ ጊዜ ከቀደሙት የተጣሩ እቃዎች እግር በታች ሁለት ወይም ሶስት ጥቁር ነጭ ጥርሶች እና ሁለት የወፍጮዎች ጥርስ እናጥራለን, የተረጨ ቲማቲም በእቃዎቻቸው ውስጥ ይሞላል, በእያንዳንዱ ሊት መያዥያ ውስጥ አንድ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ ዝርግ ውስጥ ይቅለሉት እና የተከተፈ የቲማቲ ጨው ይሞሉ. ለስላሳዎች በሳም ውስጥ ለስላሳ አምስት ደቂቃዎች በጣፋጭ ውሃ ማቅለሚያ ያስቀምጡ, ከዚያ በኋላ ሽፋኖቹን እናስገባቸው, እና በመሳፈሪያው ውስጥ ወደ ማቅለፊያው ከማስገባትዎ በፊት የፊት ለፊቱ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.
የቲማቲም ጣፋጭ ጭማቂ በራሳቸው ጭማቂ ላለው ክረም ሳምብርት
ግብዓቶች
ስድስት ግማሽ ሊት ሻንጣዎች ስሌት:
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ,
- የቲማቲም ጭማቂ - 2.5-3 ሊ,
- የጨው ድንጋይ አይቃቅዝም - 25-30 ግ.
- የተጣራ ስኳር - 60 ግራም.
ዝግጅት
ትላልቅ ቲማቲሞች ብቻ ካለህ, ይሄ በራሱ ሃሳቦች ውስጥ ለማዘጋጀት ሀሳቡን ትተናል ማለት አይደለም. ይህ የምግብ አሰራር ቲማቲም ሊሎሊን (ማፕቲየም) ለማዘጋጀት ይረዳል. ይህንን ለማድረግ የተጎዱትን ፍራፍሬዎች በአራት, በስድስት ወይም በስምንት እሾችን በመቁረጥ በኩሶዎች ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን. አስፈላጊውን ተጨማሪ ቲማቲም ጭማቂ ማዘጋጀት, ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ, ጨውና ስኳር ጨምር እና ሁሉም ክሪስታሎች እስኪፈስሱ ድረስ ይንገሯቸው. ቲማቲም ጣውላዎችን በቲማቲክ ቅጠላ ቅጠሎች ላይ እናስቀምጣለን, መርከቦቹን በክዳን ላይ ይሸፍኗቸዋል, ለስላሳ ውሃን በሳጥኑ ውስጥ ይረጫሉ እንዲሁም ለ 30 ደቂቃዎች ያሽከማል. ከዚያ በኋላ ሥራዎቹን በደንብ የምናሸግፍና እንዲቀዘቅዙ እናደርጋቸዋለን.