በአካባቢያችን ውስጥ ስካሎፕ የሚኖሩት በአንድ ቦታ ብቻ ነው - በሱፐር ማርኬቶች ውስጥ በረዶ የተከማቸ ምግብ ክፍል, ነገር ግን በአካባቢያቸው ያላቸውን የአመለካከት እና ዋጋ አይቀንሰውም. አዎን ሸላሎዎች ለእለት ተዕለት ስራ ምርት መጥራት ይከብዳሉ ነገር ግን ለዚህ ይሰጡታል - ይህ እራስዎን በእራት ጊዜ እራስዎን ማብሰል የሚያስችልዎት የቅንጦት ነው. እንዲሁም ቀደም ሲል የተሻሉ የስታሊዮቶችን ጣዕም ለማሻሻል የሚረዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እና ምክሮችን እናካፍላለን.
በቀዝቃዛ ስካላቶች ላይ ክሬም እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ምናልባት በዚህ ቀቅለስ ውስጥ ስካለፕ እና ቢከን በማምረት መፍራት ሊሰማዎት ይችላል, ነገር ግን አይጨነቁ, የተጨመቁ የሎሬስ ሳርሳዎች የምግቡን ጣዕም ሳያነፍሱ ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም ይሰጡታል.
ግብዓቶች
- የሻካን ቅጠል - 6 መ.
- ቅቤ - 5 ግ.
- ክሬም - 240 ሚሊሰ;
- የተጠራቀመ Parmesan - 35 ግራም;
- የወይራ ዘይት - 10 ሚሜ;
- ሰፊ ሰልቶች - 6 ቼኮች.
ዝግጅት
በደረቅ የተጋገረ ፓን ላይ የተጨመረው የእርሾችን ቅልጥሎች ያስቀምጡት እና ከሱ ውስጥ ያለው ስብ በሙሉ ሞቀ. መክፈያዎቹ መቁጠር ሲጀምሩ በእቃ ማጠቢያ ውስጥ ያስቀምጧቸዋል, እና በቀሚው ሾርባ ውስጥ እንጉዳዱን ይጨምሩ, በክሬሙ ውስጥ ይቅዱት እና አይስትን ያፍሩ. በብርድ ድስ ውስጥ ያለው ኩባያ በግማሽ ቀንሶ ሲቀነጠቅ የተሰነጠውን ቦካን በጨታው ውስጥ ይጨምሩ እና እቃዎቹን ከእሳት ላይ ያስወግዱ.
የተቆራረጠውንና የተቆረጠውን ሼልፊሽ አሳያቸው, እና በአንድ የወይራ ዘይት እርጥብ ባለ አንድ የበሰለ ማንኪያ ላይ አስቀምጣቸው. በእያንዳንዱ ክፍል ላይ አንድ ሰከንድ እሸት ይለውጡና ክሬም ላይ ይጠቅሙ .
አሮጌ ስዕሎቶችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በአጠቃላይ ማብሰያ ስካሎፕትን ለማዘጋጀት ጥሩ ዘዴ አይደለም, እንደ ባህርይ, አቮባከኖች እንዲቀቡ ይጠበቃል, ነገር ግን ሁሉንም የጃስትሮክ ደንቦች የሚጥስ ለተቀቡ ስኪሎፖዎች አንድ ጃፓን አለ.
ግብዓቶች
- ቅጠል - 200 ግ.
- የዝንጅ-ሩዝ (የተጣራ) - 1/2 ስ.ም.
- - 45 ሚሊ.
- ክኒን - 30 ሚሊሆል;
- አኩሪ አተር - 30 ሚሊሆል;
- ስኳር - 1 ሳርሊን.
ዝግጅት
አስቀራጭ የሆኑ ስካሎፕን በሚመገቡበት መጠን የሚወሰነው ብዛት ባላቸው መጠን ነው, ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ ከአንድ ደቂቃ በላይ አያስፈልገውም. በሻሳ ውስጥ ቅመም, ዝንጅብል, አኩሪ አተር እና ስኳር ውስጥ የተቀቀለውን የዘንዶ ሥርን ይጨምሩ እና ፈሳሹ እስኪፈስ ይጠብቁ. በዚህ ኩሬ ውስጥ የተቀቀሉ ስካለዎችን እና በአነስተኛ ሙቀት ውስጥ ለ 4 እስከ 6 ደቂቃዎች ያበስሉ. በኋላ, የተቀቀሉት ስካሎቶች ወደ አንድ ምግብ ይሸጋገራሉ, ውስጡ እስከ ደረቅና እስኪፈስ ድረስ ይደርቃል.
አሮጌው ስካሎፕስ በጡቱ ነሺዎች እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
ለ scallops:
- 15 ሚሊ;
- ቅቤ - 10 ግ.
- ቅዝቃዜ ቅጠል - 750 ግራም.
ለጭረት:
- ግዙፍ አረንጓዴ ፓሶል;
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ጥራዞች;
- የአምስት ጎመን - 2 ሳር.
ዝግጅት
በደንብ ቆርጠው እና በደረቁ ደረቅ ቅጠልዎች ላይ. የመጨረሻው ቆይታ ቁልፍ ነው ምክንያቱም ሲቆልብ ለስላሳ ቡናማ መልክ መስጠቱ ነው. በእያንዳንዱ ጎን ለቀን አንድ ደቂቃዎች ቅባት እና ዘይት በማቀዝቀዝ በደን የተሞላ ፍራፍሬን እንጥላለን.
በፓርቲ ሽታ እና የሊም ዜንግስ ላይ የፓሲሌን ብርቱካን በጥንቃቄ ይቁረጡ. መዓዛውን ድብልቅ ወደ ስቶፕ አክል እና ወዲያውኑ ከእሳት ውስጥ ያስወግዱ, አለበለዚያ ነጭ ሽንኩርት ይቃጠላል.
በበረዶ የተሸፈነ ሳር የሚበሉት እንዴት ነው?
ግብዓቶች
- ብርቱካን ጭማቂ - 120 ሚሊሰ;
- አኩሪ አተር - 60 ሚ.ሜ;
- የሎሚ ጭማቂ - 15 ሚሊ;
- 4 ሽሎች;
- ቅጠል - 500 ግ.
- ቅቤ - 10 ግ.
- የወይራ ዘይት - 15 ሚሜ.
ዝግጅት
እራስዎ ያለቀላ ስካፕሎዎችን ከማዘጋጀትዎ በፊት, ሼልፊሽ በማውጣጥ ይሂዱ, ከዚያም ብርቱካናማ ቀለምን ይያዙ.
ለስላሳ, የብርቱካን ጭማቂን በአኩሪ አተር, በሎሚ ጭማቂ እና በጥሩ ከተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ጋር ቀላቅሉ. ሰክቱ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይተላለፋል ወይም እስኪጨርስ ይቀልጡት.
የተቆራረጠውን ስካሎቹን ቆርጠው ሙቀጫ ዘይት ባለው ድስት ውስጥ አስቀምጣቸው. በእያንዳንዱ ጎኑ ለግማሽ እና አንድ ግማሾቹ ከብቶች ይሰጡና ከዚያም ከብርቱካዊ የጋጋ ቅጠል ጋር ያቅርቡ.