ዛሬ ስቴክ ምን ዓይነት ስጋ እየሠራ እንደሆነ እናስነግርዎታለን, ለስኬት ምግብ ምርጥ ስጋ ለመምረጥ የሚያግዝዎትን አንዳንድ ምስጢራዊ ነገሮች ይነግሩዎታል, ምክንያቱም ለማንኛውም የምግብ ዝግጅት ለማዘጋጀት ቁልፉ ትክክለኛ እና ከፍተኛ ጥሬ እቃዎች ናቸው.
ስቴክ የተሠራው ስስ ምን አይነት ነው?
በጥንታዊው ስስ, አሳፍ ለስቴክ ማሽኖች ጥቅም ላይ ይውላል, ነገር ግን ከጎራው, ከበሬ እና ከዶሮ እርባታ ምግብ ማብሰል ይቻላል. የእርባታ ጣራዎች ከሽምቡላ, ከጣሪያ እና ከአንበሳው የአከርካሪ እቅዶች የተሻለ እና ከበሮዎች ደግሞ በአንገት እና በጭንላ ብቻ መጠቀም ይችላሉ. ከዶሮ ሥጋ የተነሳ ስቴካዎች ከቆቦች እና ሽንኮዎች የተሠሩ ናቸው.
ለስሜቶች ጣፋጭ ጥሬ ዕቃዎች በምርጫው ላይ በዝርዝር እንመለከታለን, ምክንያቱም እነሱ በጣም ተወዳጅ እና እጅግ በጣም ጣፋጭ ናቸው.
ለስኒ ስቴክ ስጋ እንዴት እንደሚመርጥ?
እቃው የተሟላ እንዲሆን ለማድረግ ዋናዎቹ ክፍሎች አብዛኛውን ጊዜ የሚወሰዱት ከአንዳንድ የስጋ ጥፍሮች ውስጥ ነው. እንዲሁም ስጋ ለመጥሪያው ጥቅም ላይ የሚውለው ስጋ ዓይነት ላይ ተመርኩዞ ስቴክ መጠሪያው ትክክለኛ ስም ያገኛል. አብዛኛውን ጊዜ ምግብ ቤቶች ውስጥ ምግብ ማብሰል የሚጠይቁትን ዋና ዋና የእስያ ስቴቶች ይዘረዝራሉ.
- "ብራዚል ስቴክ" ወይም "ሪቤ" የተዘጋጁት በጣም ብዙ ጥቃቅን ተከላካዮች ያሉት የካንሴካን እጥፋማ ሥጋ ነው. ትናንሽ እና ጥቃቅን ሽታ ያላቸው, የተጨማደውን ስቴክ ይበልጥ ጣፋጭ ይሆናል.
- ስቴክ "ቲ-ኪስ" ማለት በስሱ ቅርጽና በተጠጋጉ ጥንብሮች ላይ የተቀረፀውን ቲ ቅርጽ ባለው ስጋ ውስጥ የስጋን አጠቃቀም ያካትታል. እንደነዚህ ያሉ ስጋዎች በመሠዊያው ላይ የተቀረጹ ምስሎች ሲቀረቡ በቅጽበት የተቆረጡ ቅጠሎች ይሸጣሉ.
- "ስታሪፕኖ" የሚዘጋጀው ከጣውላ ቅርፊት ወደ ጎድን አጥንት ከሚወጣው የስብስ አካል ስጋ ነው. ይህ ራቴስ በጣም ጥቁር የስጋ ጣዕም አለው እናም በጣም ተወዳጅ ነው.
- ለትራክሬድ ስቴክ, የተቆራረጠ የሸን ዱቄት በቃጫዎቹ ላይ ይዘጋባቸዋል.
- "Fillet Mignon" የሚዘጋጀው ከጫማው መካከለኛ ክፍል ነው. በተቆራረጠው ውስጥ በኪንታሮቹን ተቆርጧል
እንደ "ፔኔቻካ" ዓይነት እና በጥይት በዱላ ወይም በእጅ ይደበድበታለን ነገር ግን በኩሽኝ መዶሻ አይሆንም.
የእንሸራታውን ስጋ ለመምረጥ እና በገበያ ውስጥ ወይንም በሱቅ ውስጥ በመግዛት ለሽሙሽነቷና ለቀለም ትኩረት መስጠት አለብህ. ምርቱ ጨለማው, የእንስሳው ቆንጆው እና የበለጠ እቃው ይወጣል. በስጋው ላይ ለጥቂት ጊዜ ጣትዎን ሲጫኑ አንድ ዱካ እና ቀስ በቀስ ጠፋ. የስጋ ስኳር (ስፕሪንግ ሪስሎች) ቢሆኑ, ስቴክ የፀጉር ይሆናል. ምንም የቅርቡ ህትመት የቁም ስጋ ጥሬ እቃዎች መኖራቸውን ያመለክታል. እና አንድ ተጨማሪ አስፈላጊ ነጥብ. የተደባለቀን ንብርብቶች ብጫ ወይም ክሬም ሳይሆን ነጭ መሆን አለባቸው. እነዚህ የአፕቲፕስ ሕብረ ሕዋሳት በተፈጥሮ ስጋ ውስጥ ብቻ ሊገኙ ይችላሉ.