ዛሬ ፔልፋርን በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እናነግርዎታለን. ቀላል ምክሮችን በማየት, በእውነተኛ ኡዝቤክ ቄጠማ ከከብት እርባታ ጋር መጫወት ወይም በበርካታ ቫኪየቶች ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ.
በኬዛን ውስጥ ኡዝቤል ፒልን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ግብዓቶች
- በግ - 1 ኪ.ግ;
- ቅባት ቅባት - 150 ግ.
- ጠንካራ ሶስት - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 350 ግ.
- ካሮት - 1 ኪ.ግ;
- የተጣራ ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- አነስተኛ መጠን ያለው መራራ - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- የአትክልት ዘይት - 250 ሚሊሰ;
- zira - 1 tbsp. ማንኪያ;
- በአረንጓዴዉ ቅጠል - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው;
ለማስረከብ:
- ትኩስ ቲማቲም;
- ሰላጣ ወይም ተክላ ሽንኩርት.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ደረጃ, ሁሉም ፓፓልዎችን በትክክል እንዘጋጃለን. የበጉ ሾፍ ከአጥንቱ ተለይቶ ወደ ትናንሽ ስሌቶች ይቀየራል. ቦንዶች በየትኛውም ቦታ አይሄዱም, እኛም እንፈልጋለን. በጥሩ ስብ ስብ እናቁላለን. ሽንኩርት በግማሽ ክንድ ወይም ሼሜድ ተጣብቆ የተሸፈነ ሲሆን ካሮቹን በቆርቆሮ ያፈገፈግና ትንሽ ስኳን ይረጫል. የሺኑን ጭንቅላቶች እናጸዳቸዋለን, ነገር ግን አይጣሏቸው, ነገር ግን ሙሉ በሙሉ ይተውዋቸው.
በካዛን የአትክልት ዘይት እናሳጥለን, በእሳት ላይ በደንብ ያሞቁ እና የተደባለቀ ስብ ላይ እናውለዋለን. እርሱ ቀለምና ቡናማ ሲለወጥ, በሳጥን ላይ እናወጣለን, በእሱ ምትክ ደግሞ የ mutton አጥንቶችን እናስቀምጣለን. ብርቱካንማ ቡናማ እስኪያገኝ ድረስ በቆልጮ ዘይት ውስጥ እናረጋቸዋለን, እናም ሽንኩሩን እንወርዳለን. በሚለብስበት ጊዜ የሙት ባንሰራትን ወፍ እና እንጨትም እንሰራለን. ብርቱ ቡናማ ለስምንት እስከ ዘጠኝ ደቂቃ በእሳት ለመቆየት አይበቃም.
አሁን የተዘጋጀውን ካሮት እና ቅልቅል ያክሉ. ትንሽ ለስለስ ባለ ሁኔታ ውስጥ, በተቀቀለቀ ውሃ ውስጥ ይቅጠሩ. አንድ ሄክታ ርዝማኔ ያስፈልጋታል. በጅቡ ላይ ያለውን ሙቀቱ ለስላሳ ያነሳል, የጡንቻውን ራስ እና የተከረከመ ፔፐር ቅድመ ድካም ይጥሉ.
የፕላፔን ጣዕም በቀጥታ በሩዝ ጥራት ላይ ይመረኮዛል. ለእዚህ ምግብ, ጠንካራ ተክሎችው ፍጹም ናቸው. ጥሩ አማራጭ የሩዝ - ቫይረራ ሲሆን ለሽያጭ አግባብ ያለው ዋጋ ሊገኝ ይችላል. ግልፅነት ከመከሰቱ በፊት በተመጣጣኝ የሩዝ ማራቢያ ብዙ ጊዜ ቆጥረው ለ 30 ደቂቃዎች ሙቅ ውሃን አፍቅሩ. በዚህ ጊዜ ስጋው የተፈለገው ዝግጁነት ለመድረስ ጊዜ አለው.
ጊዜው ካለፈ በኋላ የጡጦችን እና የፔፐር ዱቄቶችን በሳጥኑ ላይ ማውጣትና በሩጫው ውስጥ ሩትን ማስቀመጥ. በመላ ጠቅላላው ላይ በስፋት እናሰራጫለን, ግን ከሌሎቹ ክፍሎች ጋር እንደማያዛምድ, በጣም አስፈላጊ ነው. ሻንጣውን በድምፅ ብቻ በመምታት, ከቃጠሎው ሥር ያለውን የእሳት ቃጠሎ ይቀንሳል.
በፓልፊፉ ገጽ ላይ ምንም ፈሳሽ ከሌለ ዚሪውን ይረጩ, በሩጫው ውስጥ የጅንዳውን ሹል ጫፍ ያድርጉት እና ከፓልፊል ውስጥ የተረጨትን የትንሽ ሽንኩርት እና ፔፐሮች ያስቀምጡ.
አሁን ሻንጣውን በክዳን ላይ እናዘጋጃለን, የተጣራ ፎጣ ከጣፋጭ ፎጣ ጋር ደቅነው እና ለአሥር ደቂቃ ያህል እስከ መጨረሻው ቅልቅል ድረስ ይዘነውታል.
ዝግጁ ስንሆን ጥሩ መዓዛ ያለውን ፐልፕን በትልቅ ሻንጣ ላይ እናስቀምጠዋለን, ላይኛው ጣሪያ ላይ የእንስት ሽታ እና እርጥበት ቦታዎችን እናስቀምጣለን, በጎን በኩል ደግሞ ትኩስ ቲማቲሞችን, ቀለበቶችን እና የሶላጣን ቀንድ ወይም ሽታ ቀይ ሽንኩርት ማዘጋጀት እንችላለን.
በበርካታ ቫይተር ላይ ፔፐር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ (ደረት) - 0.6 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 310 ግ.
- ካሮት - 310 ግ;
- ስኳር - ማቆንጠጥ;
- የአትክልት ዘይት - 110 ሚሊሆል;
- ሙቅ ውሃ - 750 ሚሜ;
- ረዥም ሩ - 500 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ትንሽ ጭንቅላት;
- የፒላፓ መመጨትን - ለመብለጥ ;
- ጨው - ለመብላት;
ዝግጅት
የመጀመሪያው እርምጃ አትክልቶችን ማዘጋጀት ነው. ሽንኩርትን እና ቀንድ አውጣዎችን በመጠቀም ግልገሎቻችንን እናጣጣለን. ስጋው በትንሽ ሳንዶች ላይ የተቆራረጠ ሲሆን, የሩዝ ማኮላ ደግሞ ውሃን ለማጥራት በጣም በደንብ ይታጠባል.
በፍራፍሬላ ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ ማብሰል እና በመሳሪያው ሁነታ ላይ "ማብሰል" ወይም "መጋገር" የሚለውን መምረጥ. ስኳር የተሞሉ የካሮዎች ጥሬ እጨምራለን, ትንሽ እንጨትም እና ቀቅለን እና ቀይ ሽንኩርት ጨምር. አትክልቶችን በትንሹ ቡናማ,
የሳጥን መያዣዎችን መጨመር, መከለያውን መዝጋት, መሳሪያውን ወደ "ፕሎቭ" ወይም "ቪካ" መቀየር እና ለአርባ ደቂቃ መምረጥ. የሂደቱ ማብቂያ ከመድረሱ ከሃያ ደቂቃዎች በፊት ክዳኑን በፍጥነት እንከፍትለታለን, ሙሉውን የጡንቻውን ጭንቅላት እና በጫማ ውስጥ ትንሽ በመጠምዘዝ እና መሳሪያውን እንደገና በመዝጋት ከላይ ከቆመና ቆዳዎች ጋር በማጣመር.
ጊዜው ካለፈ በኋላ, Fig. ዝግጁ ከሆነ - ምግብ ማምረት እንችላለን. ጥራጥሬዎች አሁንም ጥቃቅን ከሆኑ እዚያም በአንድ አይነት ስርዓት ውስጥ ለተጨማሪ 20 ደቂቃዎች እንይዛለን.