ለፋሲካ በዓል የሚሆን የበዓለ-ምግብ ኬኮች በምንም መንገድ ላይ ካልወሰኑ, ከጎራው ጥብስ ጥጥሩ ምርጡን ስሪት እንዲጠቁሙ እንመክራለን, ይህም በእርግጠኝነት ሊያዝንዎዎትም ይችላል, ነገር ግን እጅግ በጣም ከሚወዷቸው አንዱ ይሆናሉ, ሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶችን ግን ከጀርባው ይርቁ.
ጎጆው ካቼ የእንሽርት ኬክ - ከአሳቢ ጣፋጭ ምግቦች ሁሉ በጣም ጣፋጭ ምግብ ነው
ግብዓቶች
- ሙሉ ወተት - 490 ml;
- ውሃው ሙቀት አለው - 50 ሚሊሆል;
- የጎጆ ቤት - 215 ግ.
- ክሬም ማጋነን - 240 ግ.
- 215 ግራም ከፍተኛ ቅባት ወይም ቅባት ያለው ቅባት ወይም ቅባት ያለው ቅባት ለስላሳ ክሬም.
- የእንቁላል መካከለኛ ቁሳቁሶች - 5 ሳ.
- የዶሮ እንቁላል መካከለኛ መጠን - 6 ቼኮች;
- የአሸዋ ስኳር - 515 ግ.
- - ጣፋጭ ዘይት - 60 ሚ.ሜ;
- የቀላች ነጭ ዘይት - 60 ግ.
- ስንዴ የስንዴ ዱቄት - 1-1,4 ኪ.ግ;
- ለመምረጥ ጥቁር ወይም ብርሀን ጨርቅ (ገመዱ ሳይኖር) - 220 ግ.
- ቫንሊን - 1 የመደበኛ ስኬት;
- አዲስ የተጠበሰ እርሾ - 50 ግራም;
- ጨው ትልቅ የጠረጴዛ ጨው - 1 መካከለኛ መቆንጠጫ;
ለጋዝ:
- የቀለማት እንቁላል ነጭ - 2 ሳ.
- የሎሚ ጭማቂ - 15 ሚሊ;
- ደቃቅ ስኳር - 195 ግ.
ዝግጅት
ከ 40 እስከ 45 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን ውስጥ ሙቅ ውሃን እናጥባለን, ከኮረብታው ውስጥ የተወሰኑ የሻይ ማንኪያዎችን በማጠራቀም እና በቆሎ ውስጥ ያሉትን እርሾ በሙሉ አሰባስበናል. ከአስር ደቂቃዎች በኋላ, የተዘጋጁትን እርሾ በንፋስ ወለድ ወተት, ግማሽ ስኳር እና ትንሽ ዱቄት ከመሙላቱ በፊት በማፍሰስ ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ አነሳ. ለሃያ ደቂቃ ያህል ሙቀትን በእሳት ውስጥ አድርገን እናስቀምጠዋለን, ከዚያም ቀሪዎቹን ምርቶች ቀስ በቀስ ያስተዋውቀውን እና ጥራጣቂውን እናውጣለን.
በመጀመሪያ ቀዝቃዛ የሆነውን ማርጋሪን እና ማኩስ መጨመር እና በደንብ ማረም. ከዚያም የተረፈውን ስኳር አስራ አንድ እንቁላል የዓሳማ ቅጠል እና ስድስት የስርዓት ፕሮቲኖች በሲሚንሽ ማቀነባበሪያዎች አማካኝነት የተስተካከሉ ጥልፎች እስኪፈጠሩ ድረስ ይሠራሉ. አንድ ሰሃን ውስጥ ስንጨቃጨቅ ወይም ከቅቤ ጋር በመቀላቀል የድንጋይ አይብ. ከዘይቱ በኋላ የዶልቃ ጥጥና ቅቤን ወደ አሲድ ውስጥ ያስገቡ. ከትንሽ ሰዐት በኋላ, የስንዴ ዱቄት (ቫይሊን) ያለ ጣፋጭ ዘይት, ጣፋጭ ቅቤን, የፕሮቲን አረፋውን በመርጨት.
ሙቀቱን ከስፖትላጣው ጋር በደንብ ያቀልሉን ወይም እጄን በሙቀት በመጠቀም እሳቱን ወደ ፍተሻው ለማለፍ ሞክረናል. የቡና ዝርግ በማቀላቀልና በቆርቆሮው ላይ ትንሽ ብሩ. በሂደቱ ውስጥ ቀደም ሲል የተዘጋጁትን ታጥበው በጨርቅ የተሸፈኑና በጨው ይለጥፉ.
ለረዥም ጊዜ እንጥላለን, ቢያንስ ሃያ ደቂቃዎች. ስሩቱ ለስላሳ እና ትንሽ ተጣጣፊ መሆን አለበት. በዚህ ላይ በጣም ብዙ ዱቄት አያክሉ. አለበለዚያ ኬኮች ከልክ በላይ ጥልቀት ስለሚሆኑ በፍጥነት ይጠፋሉ.
አሁን ሙቀቱን በኩሬው መሠረት በኩሬዎቹ በማስቀመጥ ለትክክለኛውና ለዕይታ ለማንሳት ሶስት ሰዓታት ይሰጠናል. በዚህ ጊዜ ቢያንስ ቢያንስ ሁለት እቃውን መጨመር ያስፈልጋል.
ከተወሰነ ጊዜ በኋላ የተጣራ ጎማ ጥራጥሬን በዘይት በሚሞሉ ሻካራዎች ላይ በማሟላት አንድ ሦስተኛ ወይም ከዚያ በላይ ይሞላል.
ዳቦዎች በድጋሚ በኬሚካሎች ውስጥ ቢጣጠሙ, ምድጃውን በትክክል ያዘጋጃሉ. ወደ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በማሞቅ እና ወደ ታች ደግሞ አንድ ትልቅ መርከብ ውሃን እንጨምራለን.
ዝግጁ የሆኑ እና ደረቅ የእንጨት ጠርሙሶች እስኪሰሩ ድረስ የፔስተር ኬኮች ከቅሚው ጥብስ ዱቄት እንሰራለን, ከዚያም ትንሽ ቀዝቃዛ እንሰጣቸዋለን, ቅዝቃዜን እናስወግዳለን, የተጣራ ፕሮቲኖችን ከስኳር ዱቄት እና የሎሚ ጭማቂ, እና ከመጋገሪያ ኬክ ዱቄት ጋር.