ስጋን ለማዘጋጀት ዋናው ነገር የእጅዋን ብቻ ሳይሆን እራስዎንም መምረጥ ነው. እንደ ማራኒው ለስላሳ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ማለትም እንደ ኮላ እና ጩፕቲ ኪዊ የመሳሰሉት ምርቶች አሁን ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ, ግን እያንዳንዳቸው በምግብ አሰራር ውስጥ በአግባቡ ጥቅም ላይ ይውላሉ - አብዛኛው መሰንጠቂያ መሰረታዊ ንጥረነገሮች ለስኒስቱ ብቻ ሳይሆን ለስጋው ፋይሎችን ለማለስለስ ጭምር ነው.
በብርድ ድስ ውስጥ ለማብሰል ስጋን እንዴት ማራባት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ሰናፍጭ - 45 ግ.
- የቲማቲ ኬቸች - 45 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 15 ሚሊ;
- መሬት ክሩን - 2 ሳሊጉን;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ሽንኩርት - 170 ግ.
ዝግጅት
ስጋውን በእኩል መጠን ውህድ ውስጥ በመክተት በመስታወት ወይም የፕላስቲክ ሳህን ውስጥ በማስገባት በጨው እና በተደባለቀ ጊዜ ውስጥ ይቀመጡዋቸው. ለሙዝማ, ማይድሾችን በቲማቲ ካትቸፕ, የጤልጅ ጭማቂ እና የተቀጠቀለትን ሽታ. ሽንኩንቱን ወደ ትላልቅ ቀለበቶች ይከፋፈሉት እና ከስጋው ጋር ይገናኙ. ከዚያም ኦርኪዱን ይላኩት እና እንደገና ይቀላቅሉ. ከዕድል በፊት ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ስጋ ይተው. ይህ እስከ አንድ ኪሎ ስጋ ለማብቀል ይህ ሙንዳማ መጠን ነው.
ስጋን ለማብሰል እንዴት?
ግብዓቶች
- አኩሪ አተር - 115 ሚ.ሜ;
- የአበባ ዘይት - 65 ሚ.ሜ;
- ቡናማ ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- Worcestershire sauce - 45 ሚ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ሽንኩርት - 65 ግ.
- ባሰላማ ኮምጣጤ - 15 ሚሊ ሊ.
ዝግጅት
ሽንኩርትንና ነጭ ሽንኩርት ጥርስን በስጋ አስጫጭቾ ይለውጡ. የተረፈውን ንጹህ በስጋ ይቀላቅሉ, ከዚያም የተቀሩትን ቅመማ ቅልቅል በጋራ ይቀቡ. ቁርጥራጮቹን ከዋሉ በኋላ ሙሉ ማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይተውዋቸው. ከዚያ በሊዩ ሽንኩርት ውስጥ ስጋውን በስጦታው ውስጥ ያብሱ. የምግብ ማብሰያው ጊዜ የሚመረጠው በተቀማጭነት መጠን ላይ ነው.
ለሻይባብ ስጋን እንዴት በትክክል ማራባት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- አንድ እንክብል
- ትንሽ እሸት በፕሬሶ;
- ስጋ, ሮማመሪ - 2 ጫማ በያንዳንዱ;
- የወይራ ዘይት - 55 ሚሜ;
- የሎሚ ጭማቂ - 30 ማይል.
ዝግጅት
በጡድ ውስጥ, የትንሽን ጥርስን በጨርቅ እና በጨው ላይ በማጣበጥ. ወደ ፓስታ ላሚን ዜባ እና የተደባለቀ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅጠሎች ይጨምሩ. ከወይራ ዘይትና የሎሚ ጭማቂ ጋር የሚቀዳውን የቆርቆሮ ቅልቅል ይቀልጡት, ከዚያም የሸንኮራውን እቃዎች በስጋው ይቀላቅሉ. አንድ ኪሎ ግራም ስጋ መጠን ይህ ሙንዳድ መጠን ነው.
ስጋ ውስጥ በኩፊር ማራቦቴ ውስጥ - የምግብ አሰራር
ኬፍር ማራዳድ ወፎችን ለማራባት በጣም ተስማሚ ነው, ነገር ግን ከሥጋ ጋር ለመግራት አትፍሩ. በጡንቻዎች ላይ በፕሮቲን ፕሮቲን ውስጥ በተሠራው የኬቲክ አሲድ ተጽእኖ ምክንያት ይህ ውጤት የሚገኘው በዚህ መንገድ ነው.
ግብዓቶች
- kefir - 240 ሚሊሰ;
- የወይራ ዘይት - 45 ሚሊ;
- Worcestershire sauce - 35 ml;
- ሮማን - 2 ቅርንጫፎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ.
ዝግጅት
በአትክልት ቅጠሎች ላይ በሚጣፍጥ ብረት ውስጥ መሮጥ. ዱቄቱን ከኦቾሎኒ ጋር ከወይራ ዘይትና ከበባ ጋር ይቀላቅሉት. የጨው ጣዕም ይጨምሩ እና ከ3-12 ሰዓት ባለው ጊዜ ውስጥ (ከ 1 ኪሎ ግራም በላይ) ያመጣውን ቅልቅል ስጋ (በሊይ አይጠቀሙ).
በእሳት ጋሪ ከመጋገር በፊት ስጋውን ለማርኒይት
የምድጃው ሌላ የምግብ አዘገጃጀት አስቂኝ ነገር ሊመስል ይችላል, ነገር ግን እመኑኝ, ያልተለመደው ነው.
ግብዓቶች
- ኮላ - 720 ml;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ሽንኩርት - 130 ግ.
- አኩሪ አተር - 210 ሚ.ግ;
- ውሃ 115 ሚ.
- ማር - 115 ሚሊ;
- የሎሚ እና የብርቱካን ጭማቂ;
- የቲም ቅጠሎች - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
በቲም ቅጠሎች ላይ የተሸፈኑ ጥርሶች. ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ መቁረጥና ከፓላ ጋር መቀላቀል. ማር, ውሀ, አኩሪ አተር እና የጭመቅ ጭማቂዎች ይጨምሩ, ከዚያም የማራቢያውን ወተት ከኮላ ጋር ያርቁ. ሙሉ ማታ ውስጥ በሊግራን አንድ ኪሎግራም ቁራጭ ይተው እና ከዚያም መጋገር ይጀምሩ. የማብሰል ሂደት በ 110 ዲግሪ አንድ ሰአት ተኩል ይወስዳል.