በአንድ ወቅት መጀመሪያ ላይ ሮም ለሚባሉት ስጋዎች ለመጀመሪያ ጊዜ ለሮም ነዋሪዎች ግብር መክፈል ይኖርብናል. ከሁሉም በላይ ይህ ግኝት በስጋ ማብሰያ ሜዳ ውስጥ ምግብ በማብሰሉ ሂደት ውስጥ በጣም የተሳካና ተወዳጅ ሆነ. እናም ምንም አያስገርምም. ከሁሉም ማቅለጫ አካላት ጋር በቅንጦት የተመረጠ የቅመማ ቅመም የስጋ ስጋውን ሁልጊዜ አዲስ ጣዕም ይሰጠዋል, ነገር ግን የስጋ ስብርባዎችን ቅርፅን ይቀይራል, እጅግ በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርገዋል.
ዛሬ, በዶቲ ስጋ ላይ የመንሳፈያ ሐሳብ እንዴት ተግባራዊ እንደሚሆን እንመለከታለን. ይህ ምርት ገለልተኛ ጣዕምና ግልጽ የሆነ የተደባለቀ ይዘት አለው. በዚህ ሁኔታ ማራባቱ የዶሮ ስጋን ለመጠበቅ እና ከሽቶዎች የተነሳ አዲስ ጣዕም ያላቸውን ባህሪያት ለማቆየት ያስችላል.
በትላፊል ውስጥ በፓትፊክ ስኳር የሸንኮራ አገዳ መዲና
ግብዓቶች
1 ኪሎ ግራም የቱርክ ጫጩት ስሌት:
- አነስተኛ ክሬም - 290 ml;
- የሎሚ ጭማቂ - 25 ሚ.ሜ;
- 1 የሻይ ማንኪያ;
- ኦሮጋኖ -5 ግ.
- ስኳር - 5 ግ.
- ጨው - 100-120 ግ.
- ሐዴር (ባቄላ) - ለመምጠጥ.
ዝግጅት
ለስኪሙ ማሽኑ የሽራዳውን እራት ሲያዘጋጁ በመጀመሪያ የ marinade ንጥረ ነገሮችን ያዘጋጁ እና ከመጀመሪያው የጭማቂውን ጭማቂ ይቀባል. ከዛም ጨው በሸንጋይ, በኦሪጋኖ እና በሸሪ እና በሻን ውስጥ ይጨምሩ. የቱኪ ጫጩቱ ሙሉ በሙሉ በሳር የተጋገረ ከሆነ, በቢላ በበርካታ ቦታዎች ላይ ጣለው. ይህ ፍሳሽ የወፍ ዝርያ ሙሉ ለሙሉ ማራገፍ ይችላል.
ስጋውን ከሁሉም አቅጣጫዎች በተቀላቀለ ድብልቅ ውስጥ ይንጠፍጡ, ቀስ ብለው ነክሰው እና ወደ ቀዳዳዎቹ ለመግባት ሲሞክሩ, ከዚያም በዛፍ ውስጥ ይለብጡ እና የጣሊያን ፍርስራሽ ያፈስሱ. የዶልያ ዱቄቶችን በደንብ ለመርጨት ስድስት ሰዓታት ይወስዳል. ከሶስት ሰዓቶች በኋላ, የስጋውን ኩኪዎች ወደ ሌላ ኩንቢ መቀየር አለብዎት. ወፏን ሙሉ በሙሉ ምሽቱን በጋሊጣ ውስጥ በማቆየት ለ 30 ደቂቃዎች ብቻ በመቆየት በክፍሉ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲሞቁ ይፍቀዱለት.
በጋንዳ ውስጥ ለቱርክ ለመደባለቅ ማራቢያ እንዴት እንደሚሰራ?
ግብዓቶች
ለ 750 ግራም የቱርክ ሥጋ:
- ባሰላማ ኮምጣጤ - 20 ሚሊ;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት - 60 ሚሊሰ;
- ሶስት ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት;
- የፓፕሪክ መሬት - 5 ግ.
- የአዞ ቀን ጥጥ - 5 ግ.
- መሬት ፔፐር - 5 ግ.
- አንድ የሮማሜር ቅርንጫፍ;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
አንድ የሙትሮ ዝርያ ለቱኪ ጎተራ ለማዘጋጀት, ሽታ እና የበለሳን ኮምጣጤ ውስጥ ሳህኑ የአትክልት ዘይት ጋር ያዋህዱ. የተጣራ የጡትን ነጭ ሽንኩርት ወደ ድቡልቡ ውስጥ ያስቀምጡ, የሮማሜሪያ መርጃዎችን, መሬቱ ፓፕሬርን, ቆርቆሮውን እና ደበባ ጨው ይጨምሩ, ጨው, የተደባለቀ የቱኪ ጫማዎችን በጣፋጭ ቅልቅል ድብልቅ ይጫኑ. መዓዛና ጣፋጭ መዓዛ እንዲፈጠር ለበርካታ ሰዓታት ማቀዝቀዣ በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠናል.
በመጋገሪያ ውስጥ የተጋገረ ለትኩስ እሾህ ማር ከማርቲ ጋር ማር
ግብዓቶች
የ 1 ኪ.ሜ የቡድ ጫማ ስሌት:
- የማር አበባ - 40 ግ.
- ፈሳሽ ሩሲያ - 35 ግራም;
- ሶስት ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት;
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - 20 ሚሊ;
- የተዘጋጁ ቅጠሎችን ያፈላልጉ;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በዚህ ሁኔታ, ለስላሳ ማቅለጫና ለስላሳነት መቆየት የቆዳ መቆራረጥ ነው. ማር ምግቡን ያደርገዋል
ነጭውን ነጭ ሽንኩርት በትንሽ ሳህኖች ቆርጠን እንወስዳለን. ለጊዜው ቆዳን ከኪንጦው ጥጃ እንፈወሳለን, በቢላ እንቆጥባለን እና የተዘጋጁት የጡቱ ሳጥኖች እንጨቶች እናደርጋቸዋለን. ከዚያም ማራቶን በማራገፍ ቆዳውን ነክተው ከላኪው ድብልቅ ቅይጥ ጋር በማጣበቅ ይቀይሩት. ዶሮን ለስላሳ እቃ ማብራት እና ለ 5 ወይም ለ 6 ሰዓት ወይም ለአንድ ምሽት በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠናለን. ከመጋገሩ በፊት ለአንድ ሰዓት ያህል, ስጋው በክፍሉ ውስጥ ይሞቁ.